Clàr-innse
Chan eil daithead vegan an aon rud ri daithead fallain
Beathachadh
Tha an ìre de sholarachadh de thoraidhean glasraich agus vegan air an giullachd a’ ciallachadh nach eil an daithead seo gu riatanach na mhodail de bhiadh fallain
Tha an daithead vegan agus vegetarian a ’sìor fhàs farsaing am measg an t-sluaigh. Tha fios aig cha mhòr a h-uile duine air cuideigin a tha ga leantainn, no dh ’fhaodadh gur e eadhon modal ithe an neach a tha a’ leughadh seo an-dràsta. Tha e a ’sìor fhàs àbhaisteach. Bidh mòr-bhùthan a’ tabhann grunn thoraidhean an àite feadhainn eile bho thùs bheathaichean. Tha mòran roghainnean aig taighean-bìdh air na clàran-bìdh aca. Tha e a ’fàs nas fhasa agus nas fhasa gun a bhith ag ithe feòil (eadhon bainne is uighean) agus ri ithe às aonais fàilligeadh. Ach tha an gluasad paradigm seo a ’ciallachadh nach eil daithead glasraich agus vegan a-nis co-cheangailte ri beathachadh math.
O chionn 30 bliadhna, is dòcha gu bheil a bhith a ’leantainn an daithead seo air eadar-theangachadh gu daithead fallain. Seo mar a tha Virginia Gómez, ris an canar nas fheàrr “Enraged Dietitian,” ag innse anns an leabhar den aon ainm a tha i dìreach air fhoillseachadh. “Mus lean thu aon de na daithead sin bha buaidh halo aige, cha b’ urrainn dhut vegans ultra-ghiullachd ithe leis nach robh iad ann, bha thu nad niche margaidh nach robh inntinneach dhut, ”arsa am fear-beathachaidh. “Cha robh pastraidhean ann, cha robh hamburgers ann ... bha agad ri ithe gu math, cha robh roghainn agad,” tha e ag ràdh agus a ’fealla-dhà:“ A-nis tha na roghainnean vegan agus vegetarian a tha thu ag iarraidh: a h-uile geir is siùcar a tha thu a ’coimhead oir. ”
A dh ’aindeoin sin, tha an t-ùghdar a’ lorg taobh adhartach an “boom” seo de veganism. Tha e ag ràdh roimhe seo, mar eisimpleir, nach deach bleoghan glasraich a reic no gu robh e duilich ithe taobh a-muigh na dachaigh, rudeigin a tha a-nis, le taing gu bheil a ’mhargaidh air tionndadh chun t-seòrsa bìdh seo, nas fhasa. “Leis gu bheil roghainn glasraich aig na slabhraidhean taigh-bìdh mòr luath, leigidh sin le clann glasraich cumail orra a’ dol gu na h-àiteachan sin còmhla ri an caraidean agus beatha shòisealta a chumail suas. Chan e thusa a-nis neònach na buidhne, ”tha e a’ gàireachdainn an neach-proifeiseanta, a tha cuideachd a ’mìneachadh gu bheil seo armachd le dà oir, agus cuimhnich gum feum na roghainnean sin “a bhith nan cùisean sònraichte” de dhaithead neach sam bith.
Cha bhith a ’teicheadh bhon ultra-ghiollachd
Tha Carolina González, neach-daithead beathachaidh, a ’toirt rabhadh eile, leis nach e a-mhàin vegans ultra-ghiollachd a tha nan cunnart do dhaithead fallain vegans agus glasraich. Tha an neach-proifeiseanta ag innse gu bheil mòran thoraidhean de na feartan sin anns nach eil grìtheidean de thùs bheathaichean, agus mar sin chan eil iad gu riatanach air an dùnadh a-mach às an daithead. “Fries Frangach, pastraidhean le ola pailme, sùgh agus deochan bog làn siùcair…”, tha e ag ainmeachadh.
Agus dè a bu chòir daithead glasraich no vegan a bhith stèidhichte air a bhith fallain agus cothromach? Tha Carolina González a ’mìneachadh gum feum seo bi biadh ùr mar bhunait aig nach eil tùs beathach. Leis an toirmeasg seo, tha e cudromach gum bi solar math de phròtainean de thùs glasraich anns an daithead, mar sin bu chòir gum biodh pàirt mhath de dhaithead dhaoine a thaghas an daithead seo mar chnothan agus gu ìre mhòr legumes, a bharrachd air pònairean soighe agus a h-uile toradh.
An vitimín B12 riatanach
Cuideachd, tha neartachadh vitimín B12 glè chudromach ma roghnaicheas tu daithead de na feartan sin a leantainn, oir chan fhaighear e ach bho stòr de bheathach. «Tha cur-ris gu tur èigneachail. Eadhon ged a tha thu nad ghlasraiche agus ag ithe uighean agus bainne, cha bhith thu a ’gabhail gu leòr, agus mar sin bidh feum air,” mhìnich an neach-beathachaidh. Mar an ceudna, tha cuimhne aig an neach-proifeiseanta, ma leanar an daithead seo, gu feumar sgrùdadh bliadhnail a dhèanamh, gus sùil a chumail agus fios a bhith agad gu bheil “a h-uile dad ann an òrdugh.”
Tha e cumanta dha daoine a tha ag iarraidh cuideam a chall an daithead seo a ghabhail gus cuideam a chall, seach gu bheil e a ’dùnadh a-mach mòran bhuidhnean bìdh. Ach tha Carolina Fernández a ’toirt rabhadh gu bheil a bhith a’ dèanamh seo mì-thorrach agus a ’lughdachadh daithead vegan agus glasraich gu“ daithead mìorbhuileach eile. ” “Ma thèid a dhèanamh dìreach air an adhbhar sin, agus chan ann airson feallsanachd spèis do bheathaichean no a bhith a’ toirt cùram don àrainneachd, nuair a dh ’fhàgas e thig an cuideam air ais, mar sin bhiodh e mar aon daithead a bharrachd», Tha e a’ crìochnachadh.