Clàr-innse
Tuairisgeul
Tha Almond na phreasan geugach (craobh) suas gu 6 meatairean a dh ’àirde. Tha measan aotrom donn is meurach ann an cruth sìol suas gu 3.5 ceudameatairean de dh'fhaid agus cuideam suas ri 5 gram. Air a chòmhdach le bàirnich bheaga agus claisean.
Ann an almoin tha barrachd snàithleach, calcium, vitimín E, riboflavin, agus niacin na cnò craoibhe sam bith eile. A bharrachd air an sin, tha almoin mar bhiadh ìosal glycemic. Coltach ri cnothan eile, tha almoin làn geir. Gu fortanach, tha timcheall air 2/3 de na geir sin monounsaturated, a ’ciallachadh gu bheil iad math airson an t-siostam cardiovascular.
Tha almoin nan cnothan ainmeil. A dh ’aindeoin a’ mhìneachadh saidheansail air measan cloiche den genus Plum, a thaobh blas agus sònrachas cleachdaidh, tha sinn den bheachd gu bheil almoin mar chnò, agus tha sinn toilichte gabhail ris na h-epithets de luchd-saidheans a chaidh a sheòladh dha: cnò rìoghail, cnò rìgh .
Eachdraidh Almond
Thathas den bheachd gu bheil roinnean ùr-nodha na Tuirc mar àite breith almoin. An seo, nochd cultar almond iomadh linn ron àm againn. Anns na seann linntean, bha blàths almond mar shamhla air toiseach na bliadhna ùire. Mar eisimpleir, ghabh “luchd-obrach cìse” Israel leis a ’chiad bhlàth almon an obair aca - deicheamhan bho chraobhan measan. Bha almoin cuideachd air an cleachdadh gus na mairbh a ghlacadh. Mar sin chaidh lorgan ola cnò a lorg ann an uaigh rìgh na h-Èiphit Tutankhamun.
Ma tha sinn a ’bruidhinn mu dhùthchannan às deidh na Sobhietich, thòisich an fheadhainn as tràithe dhiubh a’ fàs almoin ann an Tajikistan. Tha eadhon “baile blàth almond” air a bheil Kanibadam.
A-nis tha còrr air leth de bhàrr almon an t-saoghail air fhàs anns na SA, ann an stàite California. Tha craobhan almond mòr-chòrdte san Spàinn, san Eadailt, ann am Portagal.
Composition agus susbaint calorie
Luach beathachaidh almon
- Pròtainean - 18.6 g. Tha searbhagan geir riatanach agus neo-riatanach luachmhor don bhodhaig. Tha an susbaint aca ann an almoin 12 agus 8, fa leth. Feumaidh amino-aigéid riatanach a thighinn bhon taobh a-muigh, seach nach eil an corp air a thoirt a-mach leis fhèin.
- Saillte - 57.7 g. Air sgàth geir, tha 30-35% de shusbaint caloric ann an daithead daonna air a thoirt seachad. Tha iad rim faighinn anns a h-uile cealla den bhodhaig. A bharrachd air an sin, tha iad nan ceallan “glèidhte” a bhios a ’tional lùth ceimigeach. Le cion bìdh, thèid an lùth seo a chleachdadh leis a ’bhodhaig. Tha ìre gu leòr de dh ’aigéid geir neo-bhàthte - 65%, ann an cnothan, a’ leigeil le almoin cholesterol a lughdachadh agus a thoirt a-mach às a ’bhodhaig, a’ cur casg air leasachadh atherosclerosis. Is e feum a ’chuirp airson a leithid de dh’ aigéid shailleil 20-25 g gach latha agus is e 5% den bhiadh calorie iomlan a th ’ann an daithead neach.
- Gualaisgean - 13.6 g. Tha aon de na pàirtean as cudromaiche de bhiadh a ’toirt seachad feumalachdan lùtha na buidhne gu luath agus gu h-èifeachdach. Bidh an stalc (polysaccharide) a tha sa phlannt a ’cuideachadh le bhith a’ brosnachadh biadh, a ’lughdachadh miann, agus a’ cruthachadh faireachdainn de lànachd.
Dèanamh ceimigeach an kernel almond
- Stuthan mèinnearach (macronutrients). Tha an dùmhlachd àrd gu leòr ann an almoin a ’dèanamh cinnteach gu bheil cuid de ath-bhualaidhean enzymatic agus gnìomhachd shiostaman bioelectric. Gheibhear an solar riatanach de mhèinnirean le bhith ag ithe dìreach beagan kernels gach latha. Mar eisimpleir, ann an 100 g de almoin tha 65% de luach làitheil fosfair, 67% magnesium, 26% calcium, 15% potasium.
- Eileamaidean lorg: manganese - 99%, copar - 110%, iarann - 46.5%, sinc - 28%. Tha slàinte dhaoine air cùl nan àireamhan sin. Tha iarann an sàs ann am pròiseasan hematopoiesis, tha e air leth riatanach airson haemoglobin. Is e an fheum daonna làitheil airson iarann 15-20 mg. Tha 100 gram de almoin a ’còmhdach leth an riatanas làitheil. Tha copar an sàs ann am pròiseasan neurolach, a ’brosnachadh cinneasachadh hormonaichean, agus tha e an sàs ann am faochadh teannachadh. Bidh manganese a ’toirt buaidh air metabolism pròtain, na phàirt de shiostaman enzyme.
- Bhiotamain: Tha B2 (riboflavin) a ’còmhdach 78% de na feumalachdan daonna làitheil; Tha B1 (thiamine) a ’dèanamh cinnteach à obrachadh àbhaisteach an t-siostam nearbhach; B6 (pyridoxine) - a ’gabhail pàirt ann an giùlan iarann leis an fhuil, anns na caolan agus na dubhagan. Bidh cion vitimín a ’leantainn gu briseadh a-steach don phrìomh shiostam nèamhach, nochdaidh dermatitis; B3 (searbhag pantothenic) - feumaidh a ’bhodhaig fàs àbhaisteach, beathachadh craiceann; tha vitimín C (searbhag ascorbic) a ’toirt gnìomhachd inntinn is corporra don bhodhaig; tha vitimín E (tocopherol) a ’toirt seachad mòran anns a’ bhodhaig: maturation cheallan germ, gu gnìomhach an sàs ann an spermatogenesis, a ’cumail suas torrachas, ag obair mar vasodilator. Ann an 100 gram de almoin tha 173% de luach làitheil dhaoine.
- Tha susbaint cho beairteach de phàirtean beathachaidh agus cungaidh-leigheis a ’dèanamh almoin gun samhail agus buannachdail do shlàinte.
Calraidhean gach 100 g 576 kcal
Buannachdan almoin
Tha almoin buannachdail air sgàth an dèanamh nàdarra. Thathas den bheachd gu bheil e na stòr sàr-mhath de chalcium, iarann, magnesium, fosfar, agus potasium. Tha mòran de bhiotamain B ann (B1, B2, B3, B5, B6, B9), a bharrachd air tocopherol (vitimín E). Tha almoin math airson a ’chridhe agus na soithichean fuil oir tha tòrr geir neo-bhàthte, amino-aigéid agus mèinnirean annta. Tha cnothan làn de flavonoids plannta, a tha air an cur an gnìomh le vitimín E.
Gus an siostam nearbhach agus obrachadh àbhaisteach an eanchainn a chumail suas, tha dotairean a ’moladh gun ithear 20-25 cnothan gach latha. Do dhaoine aois 50+, faodaidh almoin cuideachadh le bhith a ’dèiligeadh ri trom-inntinn agus galar Alzheimer. Bidh na antioxidants planntrais a lorgar ann an cnothan a ’àbhaistachadh cadal agus a’ faochadh bho insomnia senile agus trom-inntinn ràitheil.
Bidh aigéid shailleil a ’dìon a’ chuirp bho cus glùcois a ’dol a-steach don t-sruth fala. Mar sin, tha almoin math dha daoine le tinneas an t-siùcair. Tha buaidh buannachdail aige cuideachd air microcirculation agus dìonachd.
Bidh fiber daithead a ’cuideachadh le bhith“ a ’glanadh” a ’chuirp, bidh e a’ beathachadh am microflora intestinal le bacteria buannachdail, agus a ’toirt buaidh air gnìomh prebiotic. Tha e cudromach almoin a chur còmhla ri biadh anns a bheil mòran de antioxidants - vitimín C, A, sinc agus selenium. Tha seo a ’toirt a-steach càl, piobair clag, broccoli, measan citris, turcaidh, veal, cearc.
Dochann almond
Tha almoin nan toradh alergenic. Mar sin, feumaidh daoine a tha buailteach ath-bhualadh mothachaidh a bhith faiceallach leis a ’chnò seo. Cumail sùil air an dosachadh aige. Bidh alergidhean ag adhbhrachadh pian bhoilg, a ’bhuineach, vomiting, dizziness, agus dùmhlachd nasal.
Cuideachd, na cuir cus cuideam air almoin, oir tha cnothan àrd ann an calaraidhean agus faodaidh iad cus geir adhbhrachadh. Mar thoradh air an sin, is dòcha gun nochd notaichean a bharrachd. A bharrachd air an sin, tha an cuingeachadh a ’buntainn chan ann a-mhàin ri daoine a tha reamhar. Faodaidh overeating flatulence, a ’bhuineach agus eadhon ceann goirt adhbhrachadh.
Na cuir cus air cnothan airson coraichean aig a bheil ìre cridhe neo-àbhaisteach. Tha e nas fheàrr cuideachd gun a bhith ag ithe almoin unripe, oir faodaidh tu puinnseanachadh air sgàth susbaint àrd cyanide.
Cleachdadh almoin ann an cungaidh-leigheis
Thathas gu tric a ’moladh almoin a chaitheamh airson diofar ghalaran na bodhaig. Leis gu bheil an cnò feumail airson soithichean fuil agus a ’chridhe, thathas a’ moladh gun cuir e casg air galaran cardiovascular.
Tha almoin beairteach ann an grunn eileamaidean buannachdail. Gu sònraichte, calcium, magnesium, potasium agus fosfar. Tha mòran de gheir monounsaturated agus choline ann, a chuidicheas an grùthan agus an siostam nearbhach meadhanach a bhith a ’fuireach cho fada‘ s as urrainn.
Faodar almoin a chleachdadh mar suppressant casadaich. Air sgàth an ìre mhòr de antioxidants, faodaidh e a bhith na àidseant anti-aois sàr-mhath agus a ’cur casg air fàs tràth. Bidh sinc a ’neartachadh an t-siostam dìon agus gnìomh gintinn (slàinte sperm ann an fir). Bidh dòrlach de almoin an dèidh biadh a ’dì-mhisneachadh cravings airson am milseag àbhaisteach.
Chan urrainnear ola almond a chleachdadh ach airson adhbharan cosmaigeach: bidh e a ’leasachadh suidheachadh a’ chraicinn agus na falt.
Cleachdadh almoin ann an còcaireachd
Tha almoin air an cleachdadh ann an diofar chruthan: ùr, toasted, sailleadh. Bidh cnothan air an cur ris mar spìosraidh ann a bhith a ’dèanamh siùcairean bho taois, seoclaid, liqueur. Bidh almoin a ’toirt blas fìnealta agus socair do shoithichean.
Tha bainne daingnichte air a dhèanamh bho almoin. A bharrachd air an sin, faodaidh e a bhith air an deoch eadhon leis an fheadhainn a tha neo-fhulangach lactose. Bidh luchd-glasraich agus vegans ga ithe gu tric. Mar eisimpleir, anns an Spàinn, canar horchata ri deoch stèidhichte air bainne almond, san Fhraing, tha horchada air ullachadh.
Tha mòran siùcairean air an dèanamh le almoin. Marzipan - tha siorup siùcair air a mheasgachadh le almoin, praline - tha cnothan talmhainn air an frioladh ann an siùcar, tha nougat agus macarons air an ullachadh cuideachd. Tha cnothan slàn air an dòrtadh le coconut agus seoclaid. O chionn ghoirid, chaidh ìm almoin a chleachdadh mar dhòigh eile air ìm cnò-bhainne.
Ann an biadh Sìneach agus Indonesia, bidh almoin air an cur ri mòran bhiadhan feòil, saladan agus brot.
Aileirdsidh Almond
Tha na cnothan uile air an seòrsachadh mar aileirgeans cunnartach. Mar as trice, bidh susbaint àrd pròtain a ’brosnachadh alergidhean. Faodaidh an co-dhèanamh beairteach de almoin, a bharrachd air pròtain, anns a bheil mòran de bhiotamain, macro agus microelements, ath-bhualadh mothachaidh adhbhrachadh a thachras dìreach às deidh ithe.
Is e am prìomh adhbhar dìonachd lag. Tha luchd-saidheans air faighinn a-mach, ann an leithid de chùisean, gu bheil an siostam dìon, a tha a ’dìon a’ chuirp, a ’faicinn a’ phròtain mar stuth cunnartach, a ’leigeil às stuth ceimigeach - histamine a-steach don t-sruth fala agus a’ toirt buaidh air cnàmhan bodhaig lag (sùilean, craiceann, slighe analach, rian gastrointestinal, sgamhanan, msaa.)
Ann an leithid de chùisean, gu dearbh, bu chòir dhut bruidhinn ri alergist. Ach faodaidh leigheasan dùthchail cuideachadh cuideachd: decoction chamomile, air a chleachdadh taobh a-muigh agus a-staigh. Cuidichidh cruinneachadh de luibhean (oregano, sreang, calamus, gort an Naoimh Eòin, freumhaichean licorice), air a ghrùdadh ann an amar uisge. Gabh 50 ml trì tursan às deidh biadh.
Ciamar a bhios craobh almon a ’fàs?
Tha almoin blàth ri fhaicinn bho chian. Eadhon mus nochd na duilleagan, tha na craobhan as brèagha san t-saoghal còmhdaichte le foam socair geal-pinc agus bidh iad a ’tàladh mìltean de luchd-turais gu diofar phàirtean den t-saoghal gus sealladh iongantach fhaicinn: bidh grunn chnagan pinc a’ tionndadh gu flùraichean mòra de dhath geal is pinc .
Fèis Almond Blossom
Bithear a ’comharrachadh Fèis Almond Blossom air 16 Gearran. Tha an latha seo air aithneachadh mar Latha Almond na Cruinne agus tha e air a chomharrachadh ann an dùthchannan far a bheil craobhan iongantach a ’fàs: Israel, an Spàinn, an Eadailt, Sìona, Morocco, Portagal, na SA (California). Tha gach dùthaich air a h-àite a dhearbhadh airson almoin:
- ann an Israel tha e na shamhla air neo-bhàsmhorachd
- ann an Sìona - samhla de shoirbheachas agus beairteas
- ann am Morocco, tha iad den bheachd gu bheil toradh na craoibhe almon a ’toirt toileachas. Tha almon blàth a chithear ann am bruadar a ’nochdadh coileanadh a’ mhiann as mòr-chòrdte.
- anns na h-Eileanan Canary, tha seo na dheagh leisgeul airson blas a thoirt air fìon almon ionadail agus measgachadh de shiùcairean. Faodaidh an fhèis almond blàth a bhith a ’mairsinn mìos, fhad‘ s a tha a ’chraobh a’ fàs, agus a ’tionndadh gu bhith na fèis beul-aithris le prògram cuirm-chiùil beairteach, caismeachdan dathte ann an deiseachan nàiseanta
Uirsgeulan Almond
Bidh cuirmean theatar a ’riochdachadh uirsgeul na Grèige, a rèir an robh a’ Bhana-phrionnsa Phyllida, òg is brèagha, ann an gaol le mac Theseus, Akamant, a rinn a ’chùis air a’ Minotaur. Dhealaich an cogadh ris na Trojans na leannanan airson 10 bliadhna. Cha b ’urrainn don bhana-phrionnsa bhòidheach an sgaradh fada a sheasamh agus bhàsaich i le bròn.
Nuair a chunnaic a ’bhan-dia Athena, a’ faicinn gaol cho làidir, thionndaidh i an nighean gu craobh almon. Às deidh dha tilleadh bhon chogadh, thug Akamant, às deidh dha ionnsachadh mu ath-cho-fhilleadh a leannain, a ’chraobh a ghlacadh, a bha a’ frasadh sa bhad le flùraichean fìnealta, cho coltach ri blush Phyllida.
Tha fios aig na dùthchannan Arabach air an eachdraidh aca mu almoin: anns na seann linntean, thuit riaghladair an Algarve, am Prionnsa Ibn Almundin, ann an gaol leis an iar-thuath àlainn Gilda, a chaidh a ghlacadh. An dèidh dha prìosanach a phòsadh, cha b ’fhada gus an deach am prionnsa Arabach a chlisgeadh le tinneas a mhnà òig, air adhbhrachadh le cianalas nach fhacas riamh roimhe airson a dhachaigh a tuath.
Cha do chuidich cungaidh-leigheis sam bith, agus an uairsin chuir an riaghladair craobhan almon air feadh na dùthcha. Bha craobhan blàth a ’còmhdach na rìoghachd gu lèir le sneachda blàth, a chuir an cuimhne Gilda òg a dùthaich dhachaigh agus a leigheas i bho a tinneas.
Tha toradh na craoibhe almon, aig a bheil cumadh fada, agus tha na h-oirean aice a ’tighinn gu crìch ann an seòrsa saighead, mar shamhla air bòidhchead boireann: tha na sùilean cumadh almond, air an ainmeachadh mar sin le Omar Khayyam air sgàth cnò fada. fhathast air a mheas air leth freagarrach, ie inbhe na bòidhchead.
Bha daoine a ’ceangal an àille searbh le faireachdainnean (blas gaoil almond) agus forensics (ann am mòran de luchd-sgrùdaidh, nuair a bhios iad a’ sgrùdadh diofar eucoirean, bidh fàileadh almoin searbh gu tric an làthair).