Apricot

Tuairisgeul

Buinidh a ’chraobh apricot don genus Plum den teaghlach Pink. Tha dath beairteach buidhe no orains aig measan na craoibhe apricot air sgàth an susbaint carotenoid aca. Tha cumadh nam measan - drupes - beag agus cruinn. Faodaidh a ’chùbaid a bhith sùgh agus milis no tioram.

A rèir aon dreach, thathas den bheachd gur e Sìona àite breith apricot, a rèir dreach eile, is e Armenia a th ’ann. An-diugh, tha a ’mhòr-chuid de apricots air am fàs anns an Tuirc, an Eadailt, Uzbekistan, Algeria agus Iran.

Dèanamh agus susbaint calorie de apricot

Thathas den bheachd gu bheil apricots mar aon de na measan as fheumaile, seach gu bheil iad ann: beta-carotene, choline, vitamain A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H agus PP, a bharrachd air mèinnirean: potasium, magnesium, iarann, iodine, fosfar agus sodium, pectins, inulin, fiber daithead, siùcaran, stalc, tannins agus aigéid: malic, citric agus tartaric.

Is e susbaint calorie apricot 44 kcal gach 100 gram de thoradh.

• Pròtainean 0.9 g
• Saill 0.1 g
• Gualaisgean 9 g
• Fibre daithead 2.1 g
• Uisge 86 g

Buannachdan apricot

Ann an apricot tha siùcaran, inulin, citric, tartaric agus aigéid malic, tannins, stalc, vitamain de bhuidheann B, C, H, E, P, provitamin A, iarann, airgead, potasium, magnesium, fosfar. Tha eileamaidean lorg air an riochdachadh le salainn iarainn agus todhar iodine.

• Bidh measan apricot a ’meudachadh haemoglobin san fhuil, a’ toirt buaidh bhuannachdail air pròiseas hematopoiesis, a tha glè chudromach dhaibhsan a tha a ’fulang le anemia.
• Bidh apricots a ’meudachadh coileanadh inntinn agus a’ leasachadh cuimhne air sgàth an susbaint àrd fosfair agus magnesium aca.
• Tha pectin ann cuideachd ann an apricot, a bheir air falbh toraidhean metabolach puinnseanta agus cholesterol bhon bhodhaig.
• Tha làthaireachd mòran iarann ​​a ’cluich pàirt chudromach ann an anemia, galaran an t-siostam cardiovascular agus feadhainn eile, a tha an cois leasachadh easbhaidh potaisium.
• Tha apricots air an comharrachadh airson galaran gastric agus eas-òrdugh metabolach. Bidh iad a ’gnàthachadh searbhachd sùgh gastric, a bhios ag àbhaisteachadh gnìomhachd an pancreas, mar sin, bidh gnìomhachd an grùthan agus an gallbladder a’ leasachadh.

Dochann apricot agus contraindications

4 prìomh contraindications

1. Chan urrainn dha a h-uile duine buannachd fhaighinn bho seo no bhon bhiotamain no microelement sin. Chan e a-mhàin buannachdan a th ’ann an apricots, ach cuideachd cron.
2. Bu chòir do dhaoine le tinneas an t-siùcair apricots ithe le rabhadh. Ged is e biadh ìosal-calorie a th ’ann, tha tòrr siùcar ann. Is e clàr-innse glycemic de apricot 30 aonad (is e seo an àbhaist).
3. Airson an aon adhbhar, cha obraich cuideam a chall le apricots.
4. Anns a h-uile suidheachadh gruamach den t-slighe gastrointestinal (ulcers, pancreatitis, colitis, gastritis, hemorrhoids, gout, cholecystitis), bu chòir apricots a bhith air an dùnadh a-mach às an daithead. Ma thachras staid dìolaidh, faodaidh tu beagan mheasan ithe, ach dìreach às deidh dhut ithe. Cuideachd, na bi gan òl le tòrr uisge.

Mar a nì thu taghadh agus stòradh

Bu chòir apricots ùra a bhith orains le gruaidhean pinc. Gus an suathadh - rèidh agus elastagach, gun dents no milleadh. Meud - mu 5 cm. Tha nas lugha de bhiotamain agus mèinnirean ann an apricots beaga agus uaine, oir cha robh ùine aca a bhith a ’ripen.

Tha apricots tiormaichte nàdarra agus apricots nam measan tiormaichte liath-ghlas nondescript. Bidh sulfar dà-ogsaid a ’toirt dath orains dhaibh.

Bùth measan tiormaichte ann am jar glainne dùinte gu teann nach leig uisge troimhe. Faodaidh tu aig teòthachd an t-seòmair no cuir an soitheach san fhrigeradair. Aig teòthachd nas ìsle na 10 ° C, faodar an toradh a stòradh airson suas ri 10 mìosan gun a bhith a ’call a thogalaichean buannachdail.

Faodar apricots ùra a nighe, a thiormachadh agus a fhuarachadh. Mar sin faodar an stòradh airson 2-3 latha.

Is e dòigh eile air biadh a ghleidheadh ​​a reothadh. Bu chòir apricots ùra a ghearradh ann an sliseagan no ciùban, an uairsin bu chòir na sliseagan air treidhe a chuir anns an reothadair, nuair a bhios na h-apricots reòta, thoir a-mach iad agus cuir ann am pocannan plastaig iad. A thaobh feartan apricots reòta, tha na buannachdan agus na cronan co-ionann ri measan ùra.

Feartan blas

Is e apricot am biadh as fheàrr le clann agus inbhich. Tha na measan aige nas fheàrr ann am blas na mòran de mheasan eile. Tha pronnadh apricot bog ùr gu math juicy, le blas caractar follaiseach, aroma agus searbhachd tlachdmhor. Tha measan a chaidh fhàs ann an Gleann Fergana agus Samarkand air an aithneachadh leis cho milis agus a tha iad.

Tha toraidhean apricot tiormaichte (apricots tiormaichte, kaisa, apricots agus feadhainn eile) beagan nas ìsle na measan ùra ann am blas, le cha mhòr a cheart cho feumail. Nuair a bhios iad air am pronnadh, bidh iad gu tric air an cleachdadh mar chonnadh milis is searbh airson soithichean feòla agus sàsaichean. Tha an sùgh bho mheasan ùra gu math beathachail, tha blas tlachdmhor agus ùrachail aige.

A bharrachd air pronnadh apricots, bidh kernels an cuid sìol gan ithe cuideachd. A ’cuimhneachadh air almoin ann am blas, bidh iad gu tric air an cur ri siùcairean oirthireach agus measgachadh cnò. Tha jam apricot, air a dhèanamh bho phulp nam measan còmhla ri kernels nan sìol, a ’tionndadh a-mach gu bhith gu math blasta.

Tagraidhean còcaireachd

Tha measan apricot air an cleachdadh gu farsaing airson adhbharan còcaireachd. Bidh pronnadh nam measan air ithe ùr no air a phròiseasadh:

• tiormaichte;
• bruich airson soithichean ann an canastairean (subhagan, gleidhidh, marmalades, compotes);
• air am brùthadh a-mach gus cuibhreann, sùgh, siorupan fhaighinn;
• air a phronnadh gus cuir ri sèasan;
• frioch mar phàirt de shoithichean glasraich is feòil.

Bithear a ’cleachdadh sìol nam measan (slocan) gus ola apricot fhaighinn no air an sgoltadh gus kernels a thoirt bhuapa, air an cleachdadh an àite almoin.

Tha an àile cùbhraidh agus an searbhachd tlachdmhor a ’leigeil leis an apricot a bhith air a chur còmhla gu soirbheachail le measan eile ann am milseagan, cungaidhean agus deochan. Tha a blas milis is searbh cuideachd a ’freagairt air soithichean feòil is cearcan. Tha na feartan cùbhraidh de na measan air an cleachdadh gu farsaing ann a bhith a ’dèanamh deochan làidir deoch-làidir agus bog.

Tha blasan mar seo le apricots mar marmalades agus soufflés, jam le pronnadh agus kernels, pilaf, gèam ann an sauce milis is searbh, siùcairean oirthireach (sorbet, halva, toileachas Turcach) gu sònraichte mòr-chòrdte ann an còcaireachd. Tha an liqueur ainmeil “Abrikotin” ainmeil air feadh an t-saoghail airidh air iomradh sònraichte.