Clàr-innse
Tuairisgeul
Tha Avocado na chraobh sìor-uaine a bhios a ’fàs a-mhàin ann an gnàth-shìde theth, le measan cumadh piorra le clach mhòr a-staigh. Tha na buannachdan bho phulp avocado dha fir, boireannaich agus clann mar thoradh air an t-susbaint àrd de bheathachadh ann.
Eachdraidh agus cruinn-eòlas avocado
Thathas den bheachd gur e Mexico an dùthaich dachaigh aig an avocado, ged a chaidh a mheasan ann an cruth fiadhaich a chruinneachadh agus ithe ann an àiteachan eile air mòr-thìr Ameireagaidh bho chionn seachd linntean. Taing dha luchd-coloinidh na Spàinne, thàinig avocado gu bhith ainmeil ann an dùthchannan eile agus fhuair e an t-ainm “aguacate”, a tha faisg air fuaim an latha an-diugh. Bha an teirm “avocado” a ’cumail ris na measan san 17mh linn nuair a thug luibh-eòlaichean Sasannach cunntas air lusan air eilean Jamaica.
Chruinnich seann luchd-còmhnaidh mòr-thìr Ameireagaidh an toiseach agus dh ’ith iad measan fiadhaich a’ phlannt. An uairsin thòisich iad a ’taghadh an fheadhainn as fheàrr bhuapa agus ag àiteachadh avocados mar bhàrr àiteachais, gan ainmeachadh mar“ ola coille ”. Air sgàth a luach beathachaidh, bha na measan a ’gabhail àite cudromach anns an daithead aca. A bharrachd air an sin, bha cuid de threubhan a ’cur luach air a’ phlannt mar aphrodisiac, ga thaisbeanadh mar shamhla air torrachas nan newlyweds.
Taobh a-muigh sòn an tùs eachdraidheil, tha avocados air fàs farsaing bhon 18mh linn ann an roinnean tropaigeach agus fo-thropaigeach de mhòr-thìrean eile. Bho dheireadh an 19mh linn, tha e eadhon a ’nochdadh anns an Ruis. Canadh diofar dhaoine ris an toradh seo nan dòigh fhèin: na Incas - “còta”, Innseanaich - “crodh bochda” air sgàth susbaint geir sònraichte nam measan, Eòrpaich - “alligator pear” airson coltas sònraichte.
An-diugh, tha an lus air a àiteachadh aig ìre àiteachais. Tha toradh agus blasachd seòrsaichean avocado air an leasachadh tro bhith a ’briodadh ga dhèanamh èifeachdach airson àiteachadh malairteach. Ann an Israel, na SA, dùthchannan Afraganach agus Astràilia, gheibh tuathanaich suas ri 200 kg de mheasan bho aon chraobh, a dh ’fhaodas, le cùram ceart, cinneasachd mhath a chumail suas airson còrr air 50 bliadhna.
Dèanamh agus susbaint calorie de avocado
Tha avocado làn de bhiotamain agus mèinnirean mar: vitimín B5 - 27.8%, vitimín B6 - 12.9%, vitimín B9 - 20.3%, vitimín C - 11.1%, vitimín E - 13.8%, vitimín K - 17.5%, potasium - 19.4% , copar - 19%
- Calraidhean gach 100 g 160 kcal
- Pròtainean 2 g
- Saill 14.7 g
- Gualaisgean 1.8 g
Mar a thaghas tu avocado
Tha an avocado ann an cumadh spherical no pear agus tha e 5 gu 20 ceudameatairean de dh'fhaid. Tha craiceann dorcha uaine beagan measan aig measan aibidh.
Gus an toradh ceart a thaghadh, feumaidh tu elasticity nam measan a dhearbhadh. Gus seo a dhèanamh, cùm an avocado nad pailme agus fàisg do chorragan gu socair.
Tha an toradh abaich ma tha:
- bha an aghaidh follaiseach;
- chaidh an fhiaclan a-mach gu sgiobalta.
Ma dh ’fhanas an fhiaclan, tha na toradh reòta agus dh’ fhaodadh iad a bhith grod.
Ma tha an avocado gu math cruaidh, tha e nas fheàrr gun a ghabhail, oir an uairsin cha bhith thu a ’faireachdainn blas sam bith.
Ma tha spotan donn no dents air a ’chraiceann, tha na toradh air grodadh.
Buannachdan avocado
Bidh iad ag ithe dìreach pronnadh nam measan, anns a bheil tòrr bhiotamain (buidhnean B, E, A, C, K, searbhag folic), mèinnirean (calcium, fosfar, potasium, iarann, sodium, copar, iodine, magnesium agus mòran eile). A dh ’aindeoin an t-susbaint àrd calorie (ann an 100g 212 kcal), tha avocado a’ cur ri call cuideim air sgàth geir monounsaturated a tha furasta a chnàmh. A bharrachd air an sin, chan eil cholesterol anns na measan.
Bidh luchd-beathachaidh a ’moladh an toradh seo do dhaoine le galaran an t-siostam cardiovascular, rian gastrointestinal, a bharrachd air airson leasachadh coitcheann air suidheachadh na buidhne.
Tha Mannoheptulose, a lorgar sa mhòr-chuid ann an avocado, a ’toirt buaidh mhath air staid an t-siostam nearbhach, a’ lughdachadh faireachdainn reamhar agus codal. Tha luchd-saidheans an dùil an stuth seo a chleachdadh san àm ri teachd mar “pill fasting” gun a bhith a ’lughdachadh an daithead ceart, seach gu bheil mannoheptulose a’ lughdachadh an secretion de enzyman a tha riatanach airson glucose a ghabhail a-steach.
Mar sin, bidh ceallan a ’faighinn nas lugha de lùth airson an aon uiread de bhiadh. Chaidh a ’bhuaidh adhartach a bh’ aig acras beag de cheallan a nochdadh ann am pròiseas deuchainnean air luchainn is muncaidhean anns na tritheadan den linn mu dheireadh - bha an deuchainn beò fada nas fhaide na an co-aoisean.
Dochann avocado
Na dìochuimhnich mu dheidhinn puinnseanta a ’chraicinn agus a’ chnàimh, agus na cuir bacadh air cleachdadh pronnadh - oir tha tòrr geir ann. Air sgàth co-dhèanamh sònraichte an avocado, faodaidh e ath-bhualadh mothachaidh adhbhrachadh, agus mar sin bu chòir an toradh seo a thoirt a-steach don daithead mean air mhean.
Is fhiach a bhith a ’cleachdadh avocados le cùram dha màthraichean altraim agus a’ toirt buntàta pronn mar bhiadhan co-phàirteach don leanabh, oir faodaidh seo a ’bhuineach a bhrosnachadh anns a’ phàiste.
Bu chòir do dhaoine le galar grùthan gruamach cuir às do avocados bhon daithead aca, mar a ’mhòr-chuid de bhiadh geir. Aig amannan, bidh neo-fhulangas fa leth ann an toradh agus aileardsaidhean - anns a ’chùis seo, tha e nas fheàrr gun a bhith ag ithe avocados.
Cleachdadh avocado ann an leigheas
Bidh avocados gu tric air an toirt a-steach do iomadh daithead, oir tha e air leth cronail cuir às do gheir bho bhiadh gu tur. Tha tòrr geir anns na measan, a bharrachd air L - carnitine, a bhios a ’luathachadh metabolism agus a’ cuideachadh le bhith “a’ losgadh ”cus cuideim.
Dha daoine a tha a ’fulang le galaran gastrointestinal agus le claonadh gu constipation, tha an toradh seo gu sònraichte feumail. Ann an leth avocado tha 7 gram de fiber, a tha faisg air 30% den luach làitheil. Taing do fiber daithead, tha suidheachadh nan caolan a ’leasachadh, seach gu bheil iad nan àite briodachaidh airson bacteria buannachdail.
Tha cion cholesterol ann an avocados, a bharrachd air susbaint àrd searbhagan geir monounsaturated, a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol iomlan a bharrachd air siùcar fala. Tha caitheamh ùineail air ìre bheag de avocado buannachdail do dhaoine le galaran an t-siostam cardiovascular, a bharrachd air tinneas an t-siùcair.
Tha avocados cuideachd air an cleachdadh ann an cosmetology mar thoradh air an ìre àrd de gheir agus vitamain A agus E. Tha masgaichean airson aghaidh air an ullachadh bho ola no puree bhon phulp, aig a bheil feartan tais, anti-inflammatory, slànachaidh agus wrinkles rèidh. Bidh masgaichean cuideachd air an cur air an fhalt gus taiseachd a thoirt do fhalt tioram agus brisg. Gu tric, lorgar ola avocado ann an uachdaran agus balms.
Dha daoine a tha a ’fulang le galaran gastrointestinal agus le claonadh gu constipation, tha an toradh seo gu sònraichte feumail. Ann an leth avocado tha 7 gram de fiber, a tha faisg air 30% den luach làitheil. Taing do fiber daithead, tha suidheachadh nan caolan a ’leasachadh, seach gu bheil iad nan àite briodachaidh airson bacteria buannachdail.
Tha cion cholesterol ann an avocados, a bharrachd air susbaint àrd searbhagan geir monounsaturated, a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol iomlan a bharrachd air siùcar fala. Tha caitheamh ùineail air ìre bheag de avocado buannachdail do dhaoine le galaran an t-siostam cardiovascular, a bharrachd air tinneas an t-siùcair.
Tha avocados cuideachd air an cleachdadh ann an cosmetology mar thoradh air an ìre àrd de gheir agus vitamain A agus E. Tha masgaichean airson aghaidh air an ullachadh bho ola no puree bhon phulp, aig a bheil feartan tais, anti-inflammatory, slànachaidh agus wrinkles rèidh. Bidh masgaichean cuideachd air an cur air an fhalt gus taiseachd a thoirt do fhalt tioram agus brisg. Gu tric, lorgar ola avocado ann an uachdaran agus balms.
Seòrsan agus seòrsachan Avocado
Tha cultar measan avocado (American Perseus), stèidhichte air cruinn-eòlas an tùs aige, air a roinn ann an trì seòrsachan, eadar-dhealaichte ann an togalaichean bith-eòlasach agus suidheachaidhean a tha a ’fàs:
1) Meagsagach, le craiceann tana de na measan agus fàileadh anise anns na duilleagan;
2) Guatemalan, nas thermophilic agus mòr-fruited;
3) Antillean (Innseachan an Iar), an fheadhainn as cruaidhe a thaobh teas, ach air a chomharrachadh le fàs luath de mheasan.
Tha iomadh seòrsa anns gach seòrsa, agus an àireamh dhiubh a ’ruighinn grunn cheudan. Cuideachd, chaidh grunn hibridan a briodadh le bhith a ’dol tarsainn eadar gnèithean. Faodar measan avocado, a rèir an iomadachd, a bhith air an comharrachadh le an cumadh (cruinn, oblong no cumadh pear), blas agus meud nam measan. Tha na measan eadar-dhealaichte ann an dath a ’chraicinn (bho tònaichean uaine aotrom gu cha mhòr dubh). A bharrachd air an sin, ann an cuid de sheòrsan tha e seasmhach, ach ann an cuid eile faodaidh e atharrachadh tron phròiseas ripening.
Is iad na seòrsachan avocado as mòr-chòrdte san t-saoghal:
- “Gwen”, le blas ugh oirre;
- “Zutano”, a tha blasad mar ubhal;
- Pinkerton, aig a bheil binneas gu math subailte;
- “Fuerte” le notaichean bainne no uachdar air a ’phaileid;
- “Reed” coltach ri piorra agus cnò;
- “Bacon”, gu math sùgh, ach le blas lag;
- “Hass”, agus tha a ’chùbaid gu sònraichte olach.
Feartan blas
Tha blas an avocado coltach ri measgachadh milis de ìm agus luibhean. A rèir an iomadh seòrsa, faodaidh blas sònraichte de chnothan, ùbhlan, balgan-buachair agus eadhon snàthadan giuthais a bhith ann. A bharrachd air an sin, bidh an dian aige an urra ri ìre cho faisg ‘s a tha a’ chùbaid ris a ’chnàimh no an craiceann.
Tha seo uile a ’buntainn ri avocado aibidh làn-chuimsichte. Bu chòir a ’chùbaid aige a bhith nas fhaisge air cunbhalachd uachdar, aroma agus buttery. Ann am measan unripe, tha e nas duilghe agus nas searbh ann am blas.
Faodaidh blas avocados a dhol bhuaithe cuideachd aig àm còcaireachd. Thathas a ’comhairleachadh a chleachdadh às ùr, gun a bhith a’ leigeil leis oxidachadh san adhar no a bhith a ’dùsgadh fàilidhean eile, agus tha e gu math comasach. Chan eilear a ’moladh na measan a thoirt do làimhseachadh teas, oir dh’ fhaodadh cuid de sheòrsan de avocado blas searbh fhaighinn bho seo.
Tagraidhean còcaireachd
Airson adhbharan còcaireachd, thathas a ’cleachdadh pronnadh avocado aibidh, air a thoirt a-mach le spàin bho leth de mheasan gun choimeas an dèidh a’ chlach a thoirt air falbh. Air sgàth cho neo-sheasmhach 'sa tha làimhseachadh teas, mar as trice bidh na measan air an cur ri soithichean fuar (saladan, greimean-bìdh agus ceapairean). Ach chan eil seo a ’cuingealachadh a raon obrach.
Cuideachd, bidh còcairean avocado ag ullachadh:
- sàsaichean, uachdaran, pasgain, mousses;
- soithichean taobh;
- brotan uachdar, ciad chùrsaichean fuar, brotan pronn;
- soithichean air an dèanamh le uighean, gràin agus pasta, a bharrachd air legumes no balgan-buachair;
- diofar saladan bho ghlasraich is mheasan, feòil, iasg agus biadh mara;
- glasraich lìonta;
- feòil, soithichean èisg, a bharrachd air cearcan agus biadh mara;
- sushi;
- sùgh, cocktails agus deochan fuar eile;
- milseagan (reòiteag, cèicean, pancagan, pastraidhean).
Tha blas neodrach avocado ga dhèanamh furasta a chur còmhla ri measgachadh farsaing de bhiadhan. Ann an saladan, tha a phìob comasach air a leithid de cho-phàirtean brìoghmhor a chuir air falbh mar sgadan, hama, maidean crùbagan, carran-creige, cearc, uighean bruite. Ann a bhith ag ullachadh milseagan is deochan, bidh avocado a ’dol gu math le toraidhean bainne agus sùbh-craoibhe ùra, lemon, aoil.
Is e an fheadhainn as mòr-chòrdte saladan air an ullachadh leis an toradh seo (le carran-creige, feòil is balgan-buachair, càise agus measan), pancagan le caviar agus avocado, milkshakes, agus tha mòran dhaoine mar a ’pholl saillte aige dìreach a’ sgaoileadh air aran.