Clàr-innse
Tuairisgeul
Aquavit (lat. uisge na beatha - uisge na beatha) na dheoch làidir le blas spìosraidh is luibhean, neart bho 38 gu 50. Airson a ’chiad uair, rinn na daoine deoch sin ann an Lochlann san 13mh linn air fearann dùthchannan an latha an-diugh na Danmhairg, an t-Suain, agus Nirribhidh. An toiseach, bha cinneasachadh deoch làidir a ’cleachdadh cruithneachd. Ach, san 16mh linn ann an toradh cinneasachadh deoch làidir gràin airson aquavit thòisich e bho bhuntàta.
Tha 3 ìrean sa phròiseas riochdachaidh.
- An toiseach, bidh luchd-dèanaimh stalc buntàta autoclaved a ’goil agus am measgachadh maise a thig às le gràn meallta. An uairsin airson trì seachdainean a ’toirt a’ phròiseas coipeadh.
- An tomad coipthe a bhios iad a ’dèanamh grùdaireachd, a’ dèanamh dà-tharraing agus a ’sìoladh tro ghual-fiodha. Is e an toradh an deoch làidir fìor-ghlan de 70 gu 90 rpm.
- Bidh an luchd-saothrachaidh deoch làidir a thig às a ’caoladh le uisge a chaidh a ghlanadh gu sònraichte gu neart timcheall air 38-50. agus dòrtadh a-steach spìosraidh is luibhean.
Cha mhòr nach do dh'atharraich na spìosraidhean agus na luibhean airson faisg air 7 linn de eachdraidh na dibhe. Gu traidiseanta bidh luchd-saothrachaidh a ’cleachdadh cinnamon, coriander, sìol anise, dill, caraway, fronds fennel, gort an Naoimh Eòin, dearcan aiteann, lus na h-aibhne agus grìtheidean dìomhair eile. Airson maceration agus ceannach dath buidhe-donn, le cruinneachadh de luibhean is spìosraidh, bidh iad a ’dòrtadh an deoch a-steach do bharaillean daraich de 250 l. Mar as fhaide a nochdas an deoch, is ann as soilleire an dath.
Blas agus aroma aquavit
Is e an dìomhair a bhith a ’faighinn an seòrsa blas agus aroma aquavit gu bheil na baraillean le deoch anns na ciad mhìosan fo ùmhlachd gluasad cunbhalach anns na ciad mhìosan. Bidh a h-uile saothraiche baraillean ùra a ’luchdachadh air bàta agus a’ seòladh bhon Leth-chruinne a Tuath gu deas agus air ais. Is e an toradh gu bheil na h-olan riatanach de luibhean a ’toirt am blas agus an àilleadh. Às deidh an turas seo, bidh iad a ’botal an aquavit. Tha e air a thighinn gu bhith na chleachdadh a bhith a ’comharrachadh slighe na mara air na bileagan, a chaidh tarsainn air an aquavit.
Is e deagh mhodhan a bhith a ’cleachdadh aquavit fuarach no reòta gu -18 °.
Buannachdan Aquavit
An toiseach, chaidh an aquavit a thoirt a-mach mar dhroga. Gu h-iongantach, bha e mòr-chòrdte airson làimhseachadh agus casg deoch-làidir.
Anns na 60-is bha an aquavit mòr-chòrdte mar dhòigh math air gnìomhachd cridhe a leasachadh, soithichean fuil a leudachadh, agus sruth fala adhartachadh. Anns an Danmhairg, gach seachdain thug gach riaghaltas peinnseanair dà ghlainne de aquavit. Ach, mar thoradh air an làimhseachadh tric, stad gluasad “cùram” bhon stàit.
Cuideachd, bidh sluagh nan dùthchannan Lochlannach ag òl aquavit mar inneal a bhrosnaicheas cnàmhadh agus a chuidicheas le bhith a ’gabhail a-steach biadh geir. Tha Akvavit na phàirt riatanach den chlàr saor-làithean no fèille.
Ann an galairean analach àrd agus galaran an t-slighe analach àrd, bidh daoine a ’cleachdadh analach inhalation le aquavit. An inhaler a lìonas iad le glainne uisge agus 70 g den deoch. Tha an smùid a tha air a chruthachadh làn de cho-phàirtean aquavit riatanach, a lughdaicheas an àireamh de bacteria pathogenic agus a bheir comas anail. A bharrachd air an sin, tha e a ’toirt seachad ath-nuadhachadh fiseòlasach den mhucosa agus an dìonachd ionadail.
Aquavit ann an hypertonia
Cuideachd, tha fèill mhòr air aquavit airson ath-fhilleadh ann an hypothermia. Bidh daoine ga chuir ris an tì no an grùdaidh ann an cruinneachadh luibhean cungaidh-leigheis.
Ann am biadh traidiseanta Nirribhidh, tha fèill mhòr air aquavit ann a bhith ag ullachadh stuthan siùcairean. Bidh luchd-saothrachaidh ga chur ris mar chur-ris cùbhraidh airson a bhith a’ lìonadh chèicichean agus ann a bhith a’ dèanamh chèicean. Bidh factaraidhean seoclaid a’ cleachdadh aquavit gus candy den aon ainm a dhèanamh, anns a bheil an deoch seo ann an staid leaghan.
Tha Nirribhidh na dùthaich iasgaich far a bheil iasg cumanta. Mar sin ann an cuid de reasabaidhean airson bric mara, bidh iad a ’cleachdadh an aquavit. Bheir seo blas sònraichte don iasg agus beagan deoch làidir.
Na cunnartan aquavit agus contraindications
Tha tomhas mòr de dheoch làidir a ’toirt droch bhuaidh air gnìomhachd na bodhaig, agus tha a chleachdadh eagarach addictive agus a’ leantainn gu eisimeileachd deoch làidir.
Tha feartan cunnartach aquavit a ’toirt a-steach nochdadh ath-bhualaidhean alergidh dha na luibhean nan co-dhèanamh. Comasach air coltas sgaraidhean eu-domhainn agus deargadh ann an sgìre amhach agus fo-bhailtean. Chan eil e ciallach a bhith ga òl airson daoine a tha a ’fulang le bruthadh-fala àrd.
Air an adhbhar seo, chan eil feum air teannachadh a dhèanamh cuideachd, gu sònraichte dha daoine le craiceann air a bheil eczema a ’toirt buaidh.
