Tha bioran-uisge, còisir bok, uainean cairt agus biatais am measg nan glasraich as dùmhaile de bheathachadh làn de bhiotamain is mèinnirean, a rèir sgrùdadh ùr.
Aig an aon àm, cha bu chòir dùil a bhith agad ri beathachadh bho sùbh-craoibh, tangerines, garlic agus uinneanan, a rèir an aon sgrùdadh.
Tha stiùiridhean daithead nàiseanta a’ cur cuideam air cho cudromach sa tha measan is glasraich “lùth”, a tha co-cheangailte ri cunnart nas lugha de ghalaran leantainneach.
Ach, tha ùghdar an sgrùdaidh a’ toirt fa-near nach eil cuairteachadh soilleir ann an-dràsta de luach beathachaidh glasraich, a sheallas dè na toraidhean a bu chòir a bhith air an seòrsachadh mar “lùth”.
Anns an taisbeanadh aice, chuir Jennifer Di Noya, leas-ollamh sòisio-eòlas aig Oilthigh William Patterson, Wayne, New Jersey, ri chèile liosta stèidhichte air luach beathachaidh mheasan is ghlasraich a’ cleachdadh dàta bhon USDA.
“Tha co-mheas àrd beathachaidh-gu-calorie aig biadhan àrd-inbhe,” tha Di Noya ag ràdh. “Faodaidh puingean luchd-cleachdaidh a chuideachadh le bhith ag amas air na feumalachdan lùtha làitheil aca agus mar a gheibh iad nas urrainn de bheathachadh bho bhiadh. Tha na rangachadh a’ sealltainn gu soilleir luach beathachaidh diofar bhiadhan agus faodaidh iad cuideachadh le bhith a’ stiùireadh taghadh.”
Rinn Di Noya cunntas air luach beathachaidh 47 measan is glasraich agus lorg e gu robh iad uile ach sia a’ coinneachadh ris na slatan-tomhais airson biadhan “lùth”.
Anns na deich as àirde - glasraich cruciferous agus dorcha uaine. Ann an òrdugh, is iad sin bian-uisge, còisir bok, card, uainean biatais, air a leantainn le spinach, chicory, leitis duille, peirsil, lettuis romaine, agus uainean collard.
Tha na glasraich sin uile àrd ann am vitamain B, C, agus K, iarann, riboflavin, niacin, agus searbhag folic - beathachadh a chuidicheas le bhith a’ dìon a’ chuirp bho aillse agus tinneas cridhe.
“Tha na glasraich uaine seo gu ceart aig mullach na liosta de ghlasraich ‘lùth’,” thuirt Lori Wright, neach-labhairt airson Acadamaidh Beathachaidh is Dietetics.
“Tha iad àrd ann am vitamain B, agus tha na duilleagan aca àrd ann am fiber,” arsa Wright. - Ma smaoinicheas tu air lusan, is ann anns na duilleagan a tha beathachadh air a stòradh. Tha na lusan duilleach sin làn de mhèinnirean, vitamain agus snàithleach agus tha iad gu math ìosal ann an calaraidhean.”
Gheàrr daoine a gheàrr duilleagan de phlanntaichean mar soilire, curranan no beets “pàirt glè fheumail dheth,” thuirt Wright, àrd-ollamh cuideachaidh aig Institiud Slàinte a’ Phobaill aig Oilthigh Florida a Deas, Tampa.
Sia measan is glasraich nach eil air an toirt a-steach don liosta de thoraidhean lùtha: sùbh-craoibh, tangerines, cranberries, garlic, uinneanan agus smeuran-dubha. Ged a tha vitamain agus mèinnirean annta uile, chan eil iad gu math beairteach ann am beathachadh, tha an sgrùdadh ag ràdh.
Tha an liosta slàn air fhoillseachadh air 5 Ògmhios anns an iris Chronic Disease Prevention. Gheibh daoine am beathachadh bho na lusan sin, ge bith a bheil iad gan ithe amh no gan còcaireachd. Chan e an iuchair a bhith gan goil, arsa Wright.
“Gheibh thu 100% de na vitamain is mèinnirean ann an glasraich ùra,” tha i ag ràdh. “Ma bhruich thu iad, caillidh tu cuid, ach chan eil mòran.”
Ach, nuair a thèid glasraich a bhruich, faodar vitamain B, C agus beathachadh eile a tharraing a-mach, tha Di Noya agus Wright ag ràdh.
“Bu chòir do chòcairean a bhios a’ còcaireachd spionag agus cèile an uisge a chumail bhon ghoil, an dàrna cuid le bhith ga chleachdadh nuair a bhios iad a’ frithealadh shoithichean no le bhith ga chur ri sàsaichean is brot," thuirt Di Noya. Tha Wright ag aontachadh rithe: “Tha sinn a’ moladh leaghan a chleachdadh. Ma dh'itheas tu pònairean uaine, cuir beagan decoction ris," tha i ag ràdh.