Clàr-innse
Tha e duilich aideachadh, ach a-nis tha an dàrna mìos den t-samhradh - Iuchar - air tighinn gu crìch. Agus ged nach eil ach trithead ’s a h-aon latha air fhàgail gus an fhoghar, le a thrioblaidean, uisgeachan agus tuiteam dhuilleagan, tha na làithean sin a’ toirt cothrom dhuinn a bhith a ’faighinn tlachd bho fheartan neo-sheasmhach an t-samhraidh mar watermelon, melon no grapes.
A rèir na sgìre còmhnaidh agus traidiseanan, an treas mìos den t-samhradh, ghairm na Slavs gu eadar-dhealaichte: serpen, biadh, stubble, fialaidh, soberikha, daolag thiugh, fàs lìon, gustar, raineach, prashnik, lenorast, bana-mhaighstir, velikserpen, picil, zhench, kimovets, kolovots, glow, zornik, zornik, fir mòra. Thàinig an t-ainm ùr-nodha “Lùnastal” thugainn bho Byzantium, far an deach, a ’leantainn traidiseanan na Seann Ròimhe, a’ mhìos mu dheireadh den t-samhradh ainmeachadh air Octavian Augustus.
Anns an Lùnastal, na dì-chuimhnich mu phrionnsabalan beathachaidh ceart - measgachadh, cothromachadh agus measadh. Agus cuideachd, bu chòir dhut cumail ri prionnsabalan beathachaidh "samhraidh" - susbaint calorie ìosal; barrachd glasraich, luibhean agus measan; glainead agus ùrachadh stuthan.
Tha e glè chudromach rè na h-ùine seo cothromachadh uisge a ’chuirp a chumail suas, oir ann an teas an t-samhraidh, bidh neach a’ call suas ri 2 liotair de dh ’uisge gach latha. Agus ged a tha thu dha-rìribh ag iarraidh rudeigin fuar agus cianail aig amannan mar sin, tha e nas fheàrr tì uaine teth, uisge mèinnearach a thoirt seachad aig teòthachd an t-seòmair, mint no tì ginger, seagal kvass dachaigh.
Bu chòir a thoirt fa-near, san Lùnastal, thig àm an treas luath Orthodox teann as motha agus as cudromaiche - an Dormition (14-27 Lùnastal), a tha air thoiseach air saor-làithean cho math ri Ath-dhealbhadh an Tighearna agus Dormition Màthair Dhè. Rè na h-ùine seo, tha an Eaglais a ’moladh do chreidmhich stad a chuir air biadh bho bheathach, iasg nam measg, fhad‘ s nach urrainnear ola glasraich ithe ach air deireadh-sheachdainean. Air fèill Ath-ghluasad an Tighearna, faodaidh tu iasg ithe, ola glasraich a chleachdadh ann an còcaireachd agus fìon òl.
Dè na toraidhean a bhios nas fheumail don bhodhaig againn san Lùnastal?
Càl dearg
Tha e eadar-dhealaichte bhon fhear le ceann geal (tha measgachadh dheth) ann an dath bluish-purpaidh nan duilleagan le tuar purpaidh. Tha an dath seo air a thoirt don ghlasraich le anthocyanin - stuth pigment den bhuidheann glycoside. Buinidh am measgachadh càl seo do sheòrsan aibidh fadalach agus tha cinn càl tiugh, cruinn, còmhnard no ugh-chruthach, agus faodaidh an cuideam ruighinn barrachd air 3 kg.
Ann an càl dearg tha pròtainean, fiber, phytoncides, enzymes, iarann, siùcar, magnesium, potasium, vitamain C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, carotene agus provitamin A, anthocyanin. Tha am measgachadh càl seo na ghlasraich le glè bheag de chalaraidhean - dìreach 26 kcal.
Thathas a ’cleachdadh feartan cungaidh-leigheis càl dearg gus elasticity agus permeability capillaries a mheudachadh, casg a chur air leucemia, dìon an aghaidh rèididheachd, casg a chur air leasachadh bacillus tubercle, làimhseachadh bronchitis gruamach agus cronach, lotan a leigheas, neodachadh buaidh tocsainnean deoch làidir bho bhith ro mhisg. fìon, ann an làimhseachadh a ’bhuidheach. Agus cuideachd, bu chòir an caochladh càl seo a bhith air a ghabhail a-steach ann an daithead dhaoine a tha a ’fulang le mòr-fhulangas gu bruthadh-fala nas ìsle.
Thathas a ’cleachdadh càl dearg ann an còcaireachd airson saladan (a’ toirt a-steach feòil), paidhean glasraich, airson picilte, agus faodar a ghoil no a stew cuideachd.
Buntàta
Dèilig lusan luibheach tuberous perennial den genus Solanaceae den teaghlach Solanaceae. Bidh tubers buntàta gan ithe, seach gu bheil na measan fhèin puinnseanta. Thàinig an seòrsa lusan dachaigheil seo “thugainn” à Ameireaga a-Deas, far am faigh thu na seòrsaichean fiadhaich an-diugh.
Air sgàth susbaint àrd gualaisg, tha susbaint calorie buntàta 82 kcal ann an cruth bruite, 192 kcal ann am friogais agus 298 kcal ann an cruth tiormaichte.
Tha cho sònraichte ‘s a tha buntàta na laighe anns an fhìrinn gu bheil a h-uile amino-aigéid annta, nam measg feadhainn riatanach, a lorgar ann an lusan. A bharrachd air an sin, tha mòran de fosfar, potasium, calcium, iarann, vitamain C, B2, B, B6, PP, K, D, E, carotene, searbhag folic agus aigéid organach (clorogenic, malic, caffeic, citric, oxalic , msaa.).
Ann am beathachadh meidigeach, thathas a ’cleachdadh buntàta airson a bhith a’ fàs nas miosa le ulcers agus gastritis, gus cholesterol a lùghdachadh ann an serum agus grùthan, gus cus uisge a thoirt às a ’bhodhaig, ann an làimhseachadh cruthan sìmplidh de fhàilligeadh dubhaig dubhaig, gout, airtritis, losgadh, ecsema, trophic agus ulcers varicose, boils, galairean fungach, hip-teannas, carbuncles, gus an corp a thoirt air ais nuair a dh ’fhàgas iad an t-acras.
Is e buntàta aon den bheagan glasraich, agus tha am measgachadh de shoithichean dìreach drùidhteach. Tha cuimhne againn uile air na thuirt Tosya bhon fhilm Girls, far a bheil i a ’liostadh soithichean buntàta: buntàta friogais is bruite; buntàta pronn; piuthar buntàta; Slisneagan buntàta; paidhean buntàta le balgan-buachair, feòil, càl; fritters buntàta; sauce tomato, sauce balgan-buachair, sauce uachdar searbh; casserole; rolla buntàta; buntàta stewed le prùrain; buntàta stewed le piobar agus duilleagan bàgh; buntàta òg bruite le dill; shitters, msaa.
Zuccain
Is e seo aon de na seòrsaichean squash (is e “measgachadh Eòrpach” a chanar ris cuideachd), measgachadh preasach de phumpkin cumanta gun lashes agus le measan uaine fada a tha a ’ruith gu math luath.
Chan eil susbaint calorie zucchini ach 16 kcal. Tha cothlamadh ceimigeach zucchini faisg air co-dhèanamh zucchini leis an aon eadar-dhealachadh gu bheil na stuthan a tha ann an zucchini air an glacadh leis a ’bhodhaig nas luaithe agus nas fhasa. Mar sin, tha zucchini “beairteach” ann an: potasium, sodium, fosfar, magnesium, iarann, carotene, provitamin A, vitamain B, E, PP, C, stuthan pectin.
Tha Zucchini air a chur ri daithead convalescents, air clàr na cloinne, a bharrachd air a ’chlàr de dhaoine a tha a’ fulang le duilgheadasan cnàmhaidh, a tha airson cuideam a chall. Tha am measgachadh squash seo feumail ann a bhith a ’làimhseachadh ghalaran ae, rian gastrointestinal, tinneas an t-siùcair, a’ gnàthachadh metabolism, a ’cuideachadh le bhith ag ùrachadh co-dhèanamh fala agus a’ lughdachadh cholesterol.
Tha an blas as fheàrr aig zucchini òga, bidh iad air an cur ris an t-salad amh, lìonta, friogais, stewed, bèicearachd, steamed.
Watermelon
Is e Lùnastal an t-àm airson watermelons juicy, aibidh agus gu math blasta. Tha Watermelon na luibh bliadhnail den teaghlach Pumpkin.
Tha watermelons: ugh-chruthach, spherical no siolandair (agus bidh cuid de ghàirnealairean a ’fàs eadhon watermelon ceàrnagach); le dath geal, buidhe, uaine; spotach, stiallach, reticulated; le pronnadh pinc, dearg, sùbh-craoibhe, geal is buidhe.
Tha Watermelon a ’toirt iomradh air biadh le calaraidh ìosal oir chan eil ann ach 25 kcal gach 100 g anns a’ chruth amh aige. A bharrachd air an sin, tha pulp watermelon a ’toirt a-steach: pectins, fiber, vitamain B1, C, PP, B2, hemicellulose, provitamin A, searbhag folic, carotene, nicil, manganese, magnesium, iarann, potasium, siùcar a tha furasta a chnàmh, searbhag ascorbic, carotene, a beag thiamine, riboflavin agus searbhag nicotinic, agus searbhagan organach eile. Tha sìol watermelon cuideachd beairteach ann an tocopherols, carotenoids, vitamain B (riboflavin, aigéad folic, thiamine, aigéad nicotinic), sinc agus selenium, aigéid geir polyunsaturated, vitimín D.
A bharrachd air a bhlas àrd, tha watermelon feumail airson: edema air adhbhrachadh le galaran cardiovascular agus galaran dubhaig (mar eisimpleir, urolithiasis); le sglerosis, gout, hipirtheannas, airtritis, tinneas an t-siùcair. Agus cuideachd tha buaidh tonic aige, a ’toirt air falbh cus cholesterol agus stuthan puinnseanta bhon bhodhaig, a’ brosnachadh motility intestinal agus a ’dùnadh tart gu foirfe.
A bharrachd air a bhith a ’caitheamh às ùr, faodar watermelon a chleachdadh airson milseagan a dhèanamh, mil watermelon, reòiteag measan, sùgh.
Fìon-dhearcan tràth
Tha gràinean nan dearc milis den teaghlach Vinogradov a bhios a ’teannachadh air an fhìonain. Aon de na cultaran as sine a tha fios aig mac an duine - tha cuid de luchd-saidheans den bheachd, le bhith ag àrach fhìon-dhearcan, gun do thionndaidh daoine gu dòigh-beatha sàmhach. Co-dhiù, dh ’ith Adhamh agus Eubha gràinneanan ann an Gàrradh Eden; tha e air ainmeachadh nas trice na a h-uile seòrsa lus eile sa Bhìoball. Aig an àm seo, tha còrr air 8 mìle seòrsa grape air an t-saoghal.
Is e seòrsaichean grape tràth na seòrsachan sin a dh ’fheumas 115 latha bhon mhionaid a bhios na brùbagan a’ fosgladh gus am bi na dearcan a ’fàs gu h-iomlan leis an t-suim de theodhachd gnìomhach 2400 C.
Tha na seòrsachan grape samhraidh seo a ’toirt a-steach: Timur, An tràth eireachdail, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libya, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, Ceann-bliadhna neach-còmhnaidh samhraidh Kherson, Crystal, Sasha, Julian, msaa.
Ann an dearcan grape tha: salainn de dh ’aigéid organach (succinic, malic, citric, tartaric, gluconic agus oxalic); eileamaidean lorg agus salainn mèinnearach (potasium, manganese, magnesium, nicil, alùmanum, cobalt, silicon, boron, sinc, cromium); vitamain (Retinol, riboflavin, thiamine, niacin, searbhag pantothenic, pyridoxine, searbhag folic, searbhag ascorbic, phylloquinone, flavonoids); stuthan pectin; amino-aigéid riatanach (histidine, lysine, methionine, arginine, leucine) agus amino-aigéid nonessential (glycine, cystine); olan cruaidh geir (ola grape), tannins (lecithin, vanillin, flobafen).
Aig a h-uile àm, tha dotairean air gràinneanan, sùgh bhuaithe, duilleagan grape, rèasanan, fìon grape dearg is geal a mholadh airson a bhith a ’làimhseachadh agus a’ casg: rickets, anemia, a ’chaitheamh sgamhain, galaran gastrointestinal, scurvy, tinneas cridhe, cuir às don bhodhaig, bronchitis broilleach, hemorrhoids, galaran gastrointestinal, galairean dubhaig is grùthan, gout, bleeding uterine, cumhaichean asthenic, call neart, insomnia, asthma bronchial agus pleurisy, eas-òrdugh metabolism mèinnearach is geir, diathesis searbhag uric, puinnseanachadh le cocaine, morphine, strychnine , arsenic, sodium nitrate, galaran a ’bhladha, fàs lusan intrid putrid, ulcers purulent agus lotan, bhìoras herpes simplex, poliovirus, reovirus.
Bidh gràinean gan ithe amh, air an tiormachadh (rèasanan), air an cleachdadh airson fìon a dhèanamh, compotes, mousses, sùgh agus cungaidhean.
Sùbh-craoibh
Preasan seargach le gasan adhair dà-bhliadhna agus rhizome maireannach. Tha measan sùbh-craoibhe nan druidhean fuilt de dhath dearg, buidhe no dubh a tha air fàs còmhla gu bhith nan toradh iom-fhillte air gabhadan.
Thòisich sùbhan-craoibhe air an turas air feadh an t-saoghail bho sgìre Meadhan na h-Eòrpa, a ’fàs sa mhòr-chuid am measg phreasan, ann an coilltean dubharach, ri taobh bruaichean aibhne, fosglaidhean, air oirean choilltean, ann an gilean agus gàrraidhean.
Ann am measan sùbh-craoibhe tha: malic, tartaric, nylon, salicylic agus formic acid, glucose, fructose, sucrose, tannins, nitrogenous, dathadh agus stuthan pectin, salann potasium, copar, acetoin, cloride cyanine, vitimín C, benzaldehyde, carotene, ola riatanach agus vitamain de bhuidheann B. Agus anns na sìol - phytosterol agus ola geir.
Bidh sùbh-craoibhe a ’dùnadh tart gu math, a’ leasachadh cnàmhadh, a ’brosnachadh làimhseachadh ghalaran na slighe gastrointestinal,“ sober up ”nuair a bhios e air mhisg, a’ lughdachadh fiabhras, a ’leasachadh miann, a’ toirt buaidh antitoxic. Tha sùbhan-craoibhe buannachdail airson teannachadh nearbhach agus airson dath math craiceann.
Bidh sùbhan-craoibhe gan ithe ùr, jam, bidh subhagan air an dèanamh bho na dearcan aige, jelly, compotes, mousses, smoothies air an dèanamh. Tha iad cuideachd air an tiormachadh, reòta, air an cleachdadh ann am bèicearachd, airson cèicean agus reòiteag a sgeadachadh. Bidh duilleagan agus geugan air an cur ri tì luibheil.
Lìonadh ùbhlan geal
Tha ùbhlan nam measan bhon teaghlach Rosaceae a bhios a ’fàs an dà chuid air craobhan agus preasan agus is iad am bàrr measan as cumanta anns an t-sreath mheadhain. A rèir cuid de luchd-saidheans, thòisich an ubhal a “shlighe bhuadhach” air feadh an t-saoghail bho sgìre Kazakhstan an latha an-diugh.
Measgachadh Apple Is e “lìonadh geal” (Papirovka) aon de na seòrsaichean ubhal tràth as cumanta airson briodadh dachaigh anns a ’mhòr-chuid de roinnean den Ruis agus an CIS. Diofar ann am measan geal agus pronnadh, blas milis is searbh agus aroma iongantach.
Chan eil ann an ubhal ach 47 kcal gach ceud gram agus tha e a ’toirt a-steach 20% de“ cocktail ”de stuthan feumail (fiber, aigéid organach, potasium, sodium, calcium, vitamain A, PP, B1, C, B3, magnesium, iarann, fosfar , iodine) agus 80% uisge.
Tha na feartan buannachdail aig ùbhlan mar a leanas: bidh iad a ’cuideachadh le bhith a’ gnàthachadh cnàmhadh agus a ’lughdachadh ìrean cholesterol fala; casg air leasachadh atherosclerosis; tha tonic agad, a ’toirt taic do bhuaidh an t-siostam dìon; bheir e buaidh dì-ghalarachaidh agus glanaidh air corp an duine; an siostam nearbhach a neartachadh agus gnìomhachd eanchainn a bhrosnachadh. Agus cuideachd, tha ùbhlan feumail ann an làimhseachadh hypovitaminosis (dìth vitamain), tinneas an t-siùcair mellitus agus casg air leasachadh cheallan aillse.
Leis gum faodar ùbhlan a stòradh airson ùine mhòr, tha iad math airson an ithe amh cha mhòr fad na bliadhna. A bharrachd air an sin, faodar ùbhlan a bhruich, picilte, sailleadh, tiormachadh, a chleachdadh ann an saladan, milseagan, sàsaichean, prìomh chùrsaichean, deochan agus sàr-eisimpleirean còcaireachd eile.
Blackberry
A ’buntainn ri preasan maireannach den genus Rubus den teaghlach Rosaceae. Tha measan mòra, coltach ri “sùbhan-craoibh” dubh le blàth bluish anns a ’phlannt seo, a tha làn bhrògan agus gasan. Bidh e a ’fàs air bruaichean aibhne, ann am preasan, ann an cluaintean agus achaidhean fo thuil, ann an gilean le ùir tais, ann an coilltean measgaichte agus durcain.
Tha smeuran-dubha air an aithneachadh le iom-fhillte “beairteach” de stuthan leigheis agus beathachaidh, leithid: sucrose, fructose, glucose, citric, malic, tartaric agus aigéad salicylic, provitamin A, vitamain B, E, C, K, PP, P, aromatic todhar agus tannins, fiber, pectin, mèinnirean (sodium, calcium, potasium, magnesium, iarann, copar, fosfar, nicil, molybdenum, manganese, cromium, strontium, vanadium, barium, cobalt, titanium). A bharrachd air measan, tha feartan feumail aig duilleagan blackberry cuideachd - tha flavonols agus leukoanthocyanides, vitimín C, amino-aigéid agus mèinnirean annta.
Bidh smeuran-dubha a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh metabolism, a ’neartachadh dìonachd, ag àbhaisteachadh gnìomhan bodhaig, agus tha feartan antipyretic aca. Mar thoradh air na feartan sin, thathas a ’cleachdadh smeuran-dubha ann an làimhseachadh ghalaran a’ chriathrag, galairean dubhaig, galaran intestinal agus gastric, diabetes mellitus agus galaran co-phàirteach. Agus cuideachd, bidh smeuran-dubha a ’leasachadh gnìomhachd an t-siostam nearbhach agus an eanchainn.
Faodar smeuran-dubha ithe gu h-ùr, air an cleachdadh airson cèicean agus reòiteag a sgeadachadh, airson paidhean a lìonadh, ann a bhith a ’dèanamh marmalade, sùgh, liqueur agus fìon.
Melon
Caora meallta de chultar gourd den teaghlach Pumpkin, genus Cucumber. Tha measan melon spherical no siolandair ann an dath buidhe, uaine, geal no donn le blas cùbhraidh agus siùcair iongantach. Tha dà dhùthaich aig Melon - Na h-Innseachan an Ear agus Afraga.
Tha melon anns a ’chruth amh aige ìosal ann an calaraidhean - dìreach 35 kcal, ach ann an cruth tiormaichte - 341 kcal, mar sin bu chòir a chleachdadh gu faiceallach le daoine a bhios a’ cumail sùil air an cuideam.
Ann am pronnadh melon tha suas ri 20% siùcar, vitamain C, B9 agus P, carotene, provitamin A, searbhag folic, geir, iarann, salainn mèinnearach, pectin, olan geir.
Tha toirt a-steach melon anns an daithead a ’brosnachadh pròiseas cnàmhaidh agus hematopoiesis, làimhseachadh atherosclerosis, galaran cardiovascular, anemia, galaran stamag, duilgheadasan inntinn, a’ chaitheamh, reumatism, scurvy, gout. Tha Melon na àidseant antitussive, anthelmintic agus anti-inflammatory math.
Thathas ga ithe amh, air a chleachdadh airson sùgh, mil melon agus reòiteag measan a dhèanamh.
groats rus
Airson saothrachadh gràin rus, thathas a ’cleachdadh rus. Is e bàrr arbhair a th ’ann an Rice, luibh bliadhnail / maireannach de theaghlach nan Gràin. Ann an sgìre Thailand agus Bhietnam an latha an-diugh, thòisich rus air a àiteachadh barrachd air 4000 bliadhna air ais. Thar ùine iomlan cleachdadh reis le mac an duine, tha e air sgaoileadh air feadh an t-saoghail agus air a thighinn gu bhith na phàirt de chultar sluagh Iapan, Sìona, na h-Innseachan agus Indonesia, tha e air ithe le barrachd air 2/3 de shluagh an t-saoghail. . Ann an Àisia, tha timcheall air 150 kg de rus gach duine gach bliadhna. A-nis air an t-saoghal tha còrr air mìle seòrsa reis ann.
Ann an brochan Rice tha suas ri 75% stalc, agus gu practaigeach chan eil fiber ann. Tha e cuideachd a ’toirt a-steach pròtanan, amino-aigéid, vitamain B (riboflavin B2, thiamin B1, niacin B3), vitimín E, potasium, fosfar, iarann, iodine, selenium, calcium. Is e feart de ghràinean rus nach eil e a ’toirt a-steach gluten pròtain glasraich, a tha air a ghiorrachadh ann an cùisean de dh’ fhulangas gluten.
Bidh brochan Rice a ’brosnachadh synthesis de phròtainean teannachaidh, a tha riatanach airson an eanchainn agus metabolism, a’ gnàthachadh gnìomhachd nan organan hematopoietic agus an siostam nearbhach, a ’leasachadh beathachadh cealla, a’ casg clotan fala agus a ’neartachadh ballachan shoithichean fala, tha feartan antioxidant aige, agus a ’neodachadh buaidh salainn air a’ bhodhaig.
Gu bunaiteach, thathas a ’cleachdadh gràinean rus airson brochan rus a dhèanamh. Gheibhear a ’bhrochan as fheumaile bho rus donn, a chumas a h-uile stuth luachmhor, eu-coltach ri rus parboiled - chan eil ach 80% de na beathachadh air fhàgail ann.
Faodaidh tu brochan rus a chòcaireachd le bainne, pumpkin, connlach, measan tiormaichte, mil, bainne tiugh. Cuideachd, bidh grìogagan rus air an cleachdadh mar mhias taobh, a ’lìonadh airson paidhean agus paidhean.
Tha mi
Is e seo aon de na lusan as sine a tha air an àiteachadh le fear, a bhuineas do lusan luibheach bliadhnail den genus Soy, an teaghlach legume. Thòisich i a caismeachd buadhach air feadh an t-saoghail bho sgìre taobh an ear-dheas Àisia agus tha i a-nis a ’fàs air còig mòr-thìrean na Talmhainn. Tha pònairean soighe, a rèir an diofar, air an comharrachadh le gasan tiugh, pubescent no lom, le duilleagan iom-fhillte (3, 5, 7 agus 9-compound), flùraichean purpaidh no geal. Tha measan pòna soighe na bean le 2-3 sìol.
Tha stuthan feumail mar sin ann an soy: vitamain B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, beta-carotene, sodium, calcium, magnesium, potasium, iarann, fosfar, boron, iodine, sinc, raffinose, stachyose, isoflavones, lecithin.
Thathas a ’moladh soy airson a bhith a’ làimhseachadh ulcers, gastritis, tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair, osteoporosis agus dysbiosis. Agus cuideachd gus fàs bifidobacteria a bhrosnachadh, cuideam a riaghladh, cholesterol a lughdachadh agus metabolism geir a mheudachadh.
Is e susbaint calorie soy 380 kcal.
Tha soy, mar thoradh air an ìre àrd de phròtain, na àite fìor mhath airson mòran de stuthan beathach (mar eisimpleir, bidh soy a 'dol an àite feòil, ìm, bainne). Tha e air a chleachdadh airson siùcairean, sàsaichean, deochan, càise tofu, pâté, isbeanan, iogart, reòiteag agus seoclaid a dhèanamh.
Tench
Is e iasg fìor-uisge a th ’ann de theaghlach Carp agus an aon bhall den genus Tinca. Tha e eadar-dhealaichte leis gu bheil an dath (bho dhonn dorcha le tuar umha gu airgead uaine) an urra ri feartan bun loch tasgaidh na h-àrainn aige. Tha corp an tench air a chòmhdach le còmhdach tiugh de mhucus, a thòisicheas ag atharrachadh dath (dorchachadh) agus a bhith air a dhath nuair a bhios e fosgailte do èadhar. Tha an seòrsa èisg fìor-uisge seo cuideachd air a chleachdadh gus lochan-tasgaidh fuadain a sgeadachadh, is e sin ann an lòintean sgeadachaidh, fuarain agus lochan, tha an deiche òir air a briodadh. Is e feart iongantach eile de dheich gu bheil e beò ann an suidheachaidhean nach eil freagarrach airson iasg eile (mar eisimpleir, le ìrean ocsaidean ìosal san uisge).
Tha Tench na ghrùthan fada am measg èisg - faodaidh e fuireach suas gu 18 bliadhna, agus e a ’ruighinn 50 cm de dh'fhaid agus 2-3 kg de chuideam.
Tha feòil tench air a chomharrachadh le làthaireachd pròtain àrd-inbhe, iodine, vitamain B, E, A, PP agus C, sinc, copar, sodium, cromium, aigéid geir polyunsaturated, fosfar, fluorine, manganese agus potasium.
Le bhith a ’cleachdadh tench bakte gu riaghailteach faodaidh e leasachadh mòr a thoirt air gnìomhachd a’ chuirp gu h-iomlan, agus gu sònraichte an cridhe, an stamag agus an gland thyroid.
Ann an còcaireachd, bidh tench air ullachadh ann an diofar dhòighean - bakte, stewed, picilte, bruite, lìonta, friogais.
Muileach
Is e seo iasg bho òrdugh mullet, an genus iasg mara. Buinidh Mullet do rabbi malairteach beag-mheud a tha a ’fuireach ann an cuantan blàth is tropaigeach. Tha 17 gnèithean de mullet, cuid dhiubh a ’fuireach ann am fìor-uisge Madagascar, Ameireagaidh tropaigeach, Astràilia, ear-dheas Àisia agus Sealan Nuadh. Tha am mullet air aithneachadh le a dath airgeadach, bidh e a ’snàmh gu math gluasadach agus ann an treudan, tha fios aige mar a nì iad“ leum ”nuair a tha an t-eagal air.
Is e susbaint calorie mullet 124 kcal. Tha e a ’toirt a-steach stuthan feumail mar: pròtain, geir, fosfar, clòirin, calcium, sinc, cromium, molybdenum, fluorine, nicil, provitamin A, vitimín PP agus B1, omega-3.
Tha Mullet feumail ann am biadh airson casg a chur air galaran cardiovascular (mar eisimpleir, stròc) agus atherosclerosis, ann a bhith a ’làimhseachadh ghalaran broilleach gruamach agus gruamach.
Tha Mullet, le a feòil tairgse, blasta agus luachmhor, airidh air àite cudromach a ghabhail ann an grunn bhiadhan nàiseanta. Tha e air a bhruich le balgan-buachair porcini, air a stobadh ann am brot èisg, champagne no fìon geal, air a frioladh ann am bràgan arain, agus isbeanan èisg steamed. Agus cuideachd, tha mullet air a shailleadh, air a smocadh, air a thiormachadh agus air a chleachdadh airson biadh ann an canastairean.
Pike
Buinidh e don genus Freshwater fish, is e an aon riochdaire den teaghlach Shchukov agus buinidh e do chreachadairean. Tha corp coltach ri torpedo aige le beul farsaing agus ceann mòr, faodaidh e ruighinn 1,5 meatair de dh'fhaid, agus ann an cuideam - 35 kg. Tha an dath an urra ris an àrainn agus tha e a ’dol bho uaine aotrom gu liath-dhonn le spotan ollaidh no donn. Faodaidh cuid de na gnèithean aige a bhith beò suas ri 30 bliadhna. Is e àrainn pike aibhnichean fìor-uisge, lochan, pollagan Ameireaga a-Tuath agus Eurasia, pàirtean gun fhàsachadh de chuantan a ’Bhaltaig agus Azov.
Is e susbaint calorie feòil pike ùr 82 kcal. Ann am pike tha tòrr potasium, fosfar, calcium, magnesium, sodium, sulfa, iarann, sinc, iodine, copar, manganese, cromium, fluorine, cobalt, nicil, molybdenum, vitamain B1, B6, B2, B9, E, C, PP, AGUS.
Thathas a ’moladh feòil pike airson a bhith a’ sabaid ghalaran bacterial, a ’lughdachadh cunnart arrhythmias, a’ neartachadh an t-siostam dìon, le beathachadh daithead agus làimhseachadh ghalaran gastric.
Ann an còcaireachd, bidh pike air a frioladh, air a ghoil, air a bhruich no air a lìonadh, agus tha e cuideachd air a chleachdadh airson cutlets, veal, dumplings agus rollaichean a dhèanamh.
Chanterelles
Balgan-buachair coille dearg soilleir, le caip “frasach” inverted a tha air fàs còmhla ri gas na balgan-buachair. Is e cho sònraichte sa tha chanterelles gur ann ainneamh a bhios iad cnuimheach, nach bi iad a ’crùbadh, nach bi iad a’ crùbadh agus nach eil iad a ’cruinneachadh stuthan rèidio-beò. Ann an coilltean durcain, beithe agus spruce-beithe, bidh chanterelles a ’fàs ann an teaghlaichean bho thràth as t-samhradh gu deireadh an fhoghair.
Ann an Chanterelles tha vitimín A, PP, B, amino-aigéid agus eileamaidean lorg (copar, sinc), chitinmannose, ergosterol, aigéad trametonolinic.
Thathas a ’moladh an seòrsa balgan-buachair seo gus casg a chuir air galairean sùla (gu sònraichte“ dall oidhche ”), làimhseachadh galar grùthan, hepatitis, tubercolosis, boils, abscesses, tonsillitis, gabhaltachd faoighiche a’ chuirp, gus an grùthan a ghlanadh.
Na canterelles friochte as blasta le uighean, buntàta, spaghetti, cearc. Faodar an cur ri pie no pizza.
Serum
Fo-thoradh a gheibhear nuair a thathar ag ullachadh càise, casein no càise bothain, le bhith a ’roiligeadh bainne goirt teasachaidh agus ga shìoladh. Buinidh serum ri deochan fallain agus beathachail, a chaidh a mholadh eadhon le sinnsear an leigheis Hippocrates fhèin airson a bhith a ’làimhseachadh ghalaran na sgamhain, an grùthan agus an psoriasis.
Anns a ’chothlamadh aige, tha vitamain B, E, C, H, A, calcium, magnesium, fosfar, bacteria searbhag lactach agus siùcar bainne ann am meug.
Air sgàth structar ìosal-molecular a ’phròtain, tha meug air a ghabhail a-steach gu foirfe agus a’ gabhail pàirt gnìomhach ann am pròiseasan ùrachadh cealla. A bharrachd air an sin, tha buaidh neartachaidh coitcheann aige air a ’bhodhaig, ag àbhaisteachadh gnìomh dìomhair an stamag, ag adhartachadh pròiseasan metabolach, a’ toirt air falbh tocsainnean agus tocsainnean, agus a ’brosnachadh gnìomhachd intestinal. Bidh e cuideachd a ’cuideachadh le dìonachd nas lugha, galaran an t-siostam cardiovascular, eas-òrdughan hormonail, galaran gastrointestinal (gastritis, colitis, ulcers), le sèid a-staigh, gus casg a chuir air leasachadh pròiseasan putrefactive. Tha serum feumail do bhoireannaich a tha trom le edema agus airson gnàthachadh obair dubhaig a dhèanamh àbhaisteach.
Ann a bhith a 'còcaireachd, tha meug air a ghabhail a-steach ann am bathar biadhan bainne chloinne, air a chleachdadh mar phàirt de thasg bèicearachd, pancagan, pancagan, agus airson brot fuar. Bidh feòil is iasg air am marinated ann am meug.
An Tuirc
Is e seo an dàrna cearcan as motha (às deidh an ostrich) bhon òrdugh coltach ri cearc. Is e cearc Innseanach an t-ainm seann-fhasanta airson turcaidh, mar sin chaidh ainmeachadh oir tha an t-eun seo a ’tighinn à Ameireagaidh.
Tha cuideam beò turcaich fireann (turcaich) a ’dol bho 9 gu 35 kg, agus de thurcaich, fa leth, bho 4,5 gu 11 kg. Tha an tuirc eadar-dhealaichte leis gu bheil earball farsaing agus casan fada làidir, tha a cheann agus amhach air an sgeadachadh le cumaidhean craiceann, ann an fireannaich tha pàipear-taice fada feòil crochte bho mhullach na gob. Tha iteach turcaidh eadar-dhealaichte: geal, umha, dubh.
Tha feòil calorie le geir ìosal geir le susbaint àrd pròtain le susbaint calorie de 195 kcal agus tha stuthan feumail mar sin ann: vitimín E, A, B6, PP, B2, B12, calcium, fosfar, potasium, selenium, pronnasg, iarann, magnesium , sodium, manganese, iodine.
Bidh feòil Tuirc a ’cur ri ath-lìonadh meud plasma san fhuil, pròiseasan metabolail na h-organaig gu lèir, agus a’ meudachadh ìre lùth deatamach. Tha e air a chleachdadh gus casg a chuir air tòiseachadh agus leasachadh easbhaidh vitimain, cellulite, duilgheadasan eanchainn agus aillse.
Bidh isbeanan, isbeanan, dumplings, cutlets air an ullachadh bho fheòil turcaidh, faodaidh e cuideachd a bhith air a lìonadh, air a bhruich san àmhainn, air a stew, air a steamed.
Jasmin
Is e seo sreap sìor-uaine no preas dìreach bho theaghlach Olive. Eadar-dhealaichte ann an duilleagan trifoliate, pinnate no sìmplidh le flùraichean mòra buidhe, ruadh no geal cunbhalach.
Tha na stuthan feumail de jasmine a ’toirt a-steach: todhar gnìomhach gu bith-eòlach (phenols, sesquiterpenes, lactones, triterpenes), olan riatanach, aigéid salicylic, benzoic agus formic, acetate benzyl, alcol benzyl, jasmon linalool, indole.
Bidh flùraichean Jasmine a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh cnàmhadh, a ’brosnachadh call cuideim, cuairteachadh fala, a’ luathachadh metabolism agus a ’toirt air falbh tocsainnean. Ann an leigheas, thathas a ’cleachdadh jasmine ann an làimhseachadh cirrhosis an grùthan, hepatitis, apathy, gus an siostam nearbhach a neartachadh.
Tha flùraichean Jasmine ann an còcaireachd air an cur ris mar chur-ris cùbhraidh ri tì uaine.
Almonds
Is e craobh no preas beag a th ’ann le measan cloiche den subgenus Almond den genus Plum, a’ toirt iomradh meallta air cnothan. Tha toradh almond a ’coimhead coltach ri sloc apricot. Mar as trice, bidh almoin a ’fàs aig àirde 800-1600 m os cionn ìre na mara air leòidean greabhail is creagach, is toil leotha a’ ghrian agus gabhaidh iad tart gu math. Tha trì prìomh sheòrsan de almoin ann: almoin searbh, milis agus brisg.
Am measg beathachadh almoin, bu chòir na leanas a thoirt fa-near: 35-67% ola geir neo-thioram, pròtain àrd-chàileachd so-ruigsinneach, calcium, manganese, magnesium, fosfar, enzymes, vitimín E, B, amygdalin.
Tha buaidh buannachdail aig almoin air cruthachadh lipidean fala, agus tha iad air an cleachdadh airson dìth gnìomh dubhaig agus eas-òrdughan cnàmhaidh. Bidh almoin milis a ’neartachadh an eanchainn, a’ glanadh organan a-staigh, a ’bogachadh a’ chuirp, a ’neartachadh fradharc agus amhach, feumail airson pleurisy agus asthma, hemoptysis, sgrìoban, ulcers anns a’ gharadh agus inneach.
Bu chòir clann a bhith air an dùnadh a-mach gu h-iomlan, agus bu chòir inbhich a bhith a ’cuingealachadh na tha de almoin searbh gun làimhseachadh - mar thoradh air an ìre àrd de glycoside, a bhios a’ briseadh sìos anns a ’bhodhaig gu siùcar agus hydrogen cyanide puinnseanta.
Mar as trice, bidh almoin gan ithe friogais no amh, air an cleachdadh mar chur-ris ann am milseanachd agus liqueurs.