Mar as trice air ainmeachadh mar “buckwheat”, buinidh e don bhuidheann de gràin-ghràin ris an canar (quinoa agus amaranth ann cuideachd). Tha cuach-ruadh saor bho ghluten agus is dòcha gur e seo an aon lus nach deach atharrachadh gu ginteil. Bidh gràinean, flùr, nòtaichean agus eadhon tì cruithneachd air an ullachadh bhuaithe. Is e am prìomh raon fàs an leth-chruinne a tuath, gu sònraichte Meadhan agus taobh an ear na Roinn Eòrpa, an Ruis, Kazakhstan agus Sìona. calaraidhean - 343 uisge - 10% pròtainean - 13,3 g gualaisg - 71,5 g geir - 3,4 g Tha luachair nas beairtiche ann an dèanamh mèinnearach na gràinean eile leithid rus, arbhar, agus cruithneachd. Ach, chan eil mòran vitamain ann. Is e copar, manganese, magnesium, iarann agus fosfair a gheibh ar bodhaig bho chruithneachd. Tha beagan beag de dh’ acid phytic ann an cuach-chruithneachd, neach-bacadh cumanta (àidseant casg) de sùghadh mèinnearach, a tha an làthair anns a’ mhòr-chuid de ghràn. Tha sìol cruithneachd glè bheairteach ann am freumhag daithead solubhail agus do-ruigsinneach. Bidh fibre a’ cuideachadh le bhith a’ cur casg air duilgheadas cuim le bhith a’ luathachadh giorrachadh nan caolan agus gluasad bìdh troimhe. A bharrachd air an sin, bidh fiber a’ ceangal tocsainnean agus a’ brosnachadh cuir às dhaibh tro na caolan. Tha gràin air a dhèanamh suas de ghrunn choimeasgaidhean polyphenolic antioxidant leithid rutin, tannins, agus catechins. Tha feartan anti-inflammatory agus antioxidant aig Rutin, a 'cuideachadh le bhith a' cur casg air cruthachadh clots fuil anns na soithichean fuil.
2022-11-11