Butter

Tuairisgeul

Is e toradh bainne a th ’ann an ìm a gheibhear le bhith a’ crathadh no a ’sgaradh uachdar bho bhainne na bà. Eadar-dhealaichte ann am blas uachdar grinn, aroma fìnealta agus dath bho vanilla gu buidhe aotrom.

Is e an teòthachd solidification 15-24 ceum, is e an teòthachd leaghaidh 32-35 ceum.

Seòrsaichean

A rèir an seòrsa uachdar às a bheil an t-ìm air a dhèanamh, tha e air a roinn ann an uachdar milis agus uachdar searbh. Tha a ’chiad fhear air a dhèanamh le uachdar pasteurichte ùr, an dàrna fear - bho uachdar pasteurichte, a bha roimhe seo air a bhrachadh le bacteria searbhag lactach.

Mus cuir thu ìm, tha an uachdar pasteurichte aig teòthachd 85-90 ceum. Tha seòrsa ìm eile a ’seasamh a-mach, a tha air a dhèanamh le uachdar a tha air a theasachadh aig àm pasteurization gu 97-98 ceum.

Tha an leithid de ìm ann a rèir na tha de gheir ann:

• traidiseanta (82.5%)
• neo-dhreuchdail (80.0%)
• tuath (72.5%)
• ceapaire (61.0%)
• tì (50.0%).

Susbaint calorie agus sgrìobhadh

Ann an 100 gram den toradh tha 748 kcal.

Tha ìm air a dhèanamh le geir bheathaichean agus mar sin tha cholesterol ann.
A bharrachd air an sin, tha vitamain A, D, E, iarann, copar, calcium, fosfar, sodium, sinc, manganese, potasium, tocopherols ann.

• Pròtainean 0.80 g
• Saill 50 - 82.5 g
• Gualaisgean 1.27 g

cleachdadh

Bithear a ’cleachdadh ìm airson ceapairean, creamh, aodach airson gràin, brot, a chur ri taois, iasg, feòil, pasta, soithichean buntàta, soithichean glasraich, pancagan agus pancagan air an sailleadh leis.

Faodar a chleachdadh cuideachd airson friogais, fhad ‘s a bhios blas a’ mhias mìn, uachdar. Ach, nuair a bhios e fosgailte do theodhachd àrd, bidh an t-ìm a ’call a feartan buannachdail.

Buannachdan ìm

Log ìm airson galaran gastrointestinal. Bidh vitimín A a ’leigheas lotan beaga anns an stamag.

• Bidh an searbhag oleic san ìm a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse.
• Tha biadh geir nan stòr lùth math, mar sin tha ìm math dha daoine ann an gnàth-shìde chruaidh, oir cuidichidh e thu gad chumail blàth.
• Bidh geir a tha a ’dèanamh suas ceallan na bodhaig, gu sònraichte, an fheadhainn a lorgar ann an toitean na h-eanchainn, gu gnìomhach a’ brosnachadh ùrachadh cheallan.
• Co-dhiù, faodar ìm a theasachadh gun eagal slàinte. Airson friogais, tha e nas fheàrr ghee a chleachdadh.

Mar a thaghas tu ìm

Bu chòir structar aon-ghnèitheach a bhith aig an ìm, blas uachdar, fìnealta, às aonais neo-chunbhalachd neo-riatanach, agus fàileadh cùbhraidh mìn. Bu chòir an dath aige a bhith èideadh, gun specks, dull, bho gheal-buidhe gu buidhe.

Ìm: math no dona?

Tha demonachadh cuid de bhiadhan na ghluasad sìorraidh ann an dietetics. Aig diofar amannan, tha eòlaichean air iarraidh gun cuir iad feòil dhearg, salann, siùcar, uighean, geir bheathaichean às an daithead.

Le bhith a ’toirt iomradh air irrefutable, aig a’ chiad sealladh, argamaidean agus a ’toirt iomradh air sgrùdaidhean luchd-saidheans cliùiteach, bidh dotairean a’ faighinn cuidhteas innealan-fuarachaidh nan euslaintich den bhiadh as fheàrr leotha, a bha a ’bagairt ìrean cholesterol, aillse, agus cuideachd reamhar àrdachadh.

Thàinig ìm cuideachd fo chàineadh. Chaidh ainmeachadh cha mhòr gur e prìomh adhbhar an tinneas reamhrachd agus galaran an t-siostam cardiovascular. Rinn NV Zdorov’e a-mach dè a tha fìor agus dè a th ’ann am miotas.

Ìm agus cus cuideam

Is e an casg as fheàrr air reamhrachd airson neach fallain cumail ris an ìre caloric làitheil. Cha bu chòir gabhail a-steach calorie a bhith nas àirde na caitheamh - is e seo beachd leigheas oifigeil.

Agus an seo tha prìomh chunnart ìm - is e toradh àrd-calorie a th ’ann. A rèir an t-susbaint geir, faodaidh e a bhith bho 662 kcal gu 748 kcal gach 100 g. Ach chan eil seo a ’ciallachadh gum bu chòir an toradh a bhith air a thoirmeasg bhon daithead - chan fheum thu ach smachd a chumail air a’ chaitheamh.

Mar a chuireas tu ìm an àite agus am feum thu a dhèanamh

Tha cuid de luchd-beathachaidh a ’moladh geir glasraich a chuir an àite ìm. Ach, a bheil e a ’dèanamh ciall? Bho thaobh casg reamhrachd - chan eil, oir tha luach lùth àrd ann an geir glasraich cuideachd. Airson coimeas a dhèanamh, tha ìm flaxseed, ola ollaidh, agus ola avocado, air a mholadh le mòran de luchd-tagraidh dòigh-beatha fallain, a ’toirt a-steach uiread ri 884 kcal / 100 g.

Is e rud eile gu bheil co-dhèanamh beathachaidh nan toraidhean a thèid ithe cuideachd cudromach airson daithead fallain. Tha ìm sa mhòr-chuid geir shàthaichte, mar a tha an coconut mòr-chòrdte agus ola pailme air a chàineadh gu mòr.

Tha a ’mhòr-chuid de dh’ olan glasraich eile air an dèanamh suas le geir neo-bhàthte a bu chòir a bhith air a ghabhail a-steach don daithead, ach cha bu chòir a chur an àite feadhainn shàthaichte. Tha WHO a ’moladh na leanas: bu chòir suas ri 30% de chalaraidhean làitheil a thighinn bho gheir, agus tha 23% dhiubh sin neo-bhàthte, tha an 7% eile shàthaichte.

Ann am faclan eile, ma tha thu a ’faighinn a-steach gach latha 2500 kcal, faodaidh tu suas ri 25 g de ìm ithe gun a dhol a-steach don raon cunnairt airson galaran CVD, cholesterol àrd agus uabhasan eile. Gu nàdarra, bu chòir dhut beachdachadh chan ann a-mhàin air an ìm fìor-ghlan, ach cuideachd air stòran eile de gheir bheathaichean: siùcairean, sàsaichean, feòil is cearcan.

Agus mu dheireadh, an urrainn dha ìm ann an suimean reusanta a bhith cunnartach?

Seadh is dòcha. Ach a-mhàin ma thig thu tarsainn air toradh de chàileachd ìosal. Chan eil seo a-mhàin mu dheidhinn ìm a chaidh a dhèanamh an aghaidh teicneòlas. Chaidh radionuclides, puinnseanan, mycobacteria agus eileamaidean cunnartach eile a lorg ann an sampaill mar sin aig diofar amannan.

Ach, tha cùisean mar sin fhathast tearc, ach is e an rud a bu chòir a bhith fo eagal tar-geir. Tha iad nan toradh de hydrogenation olan glasraich, nuair a thèid dàimhean gualain a sgrios.

Agus an seo tha beachd saidheans oifigeil gu math soilleir:

Ìm aig an taigh

tàthchuid

• 400 ml. uachdar 33% (gheibh thu nas geir an barrachd ìm)
• salann
• Measgachadh

Ullachadh

1. Brùth an uachdar a-steach don bhobhla measgachaidh agus buille aig a ’chumhachd as àirde airson 10 mionaidean
2. Às deidh 10 mionaidean chì thu gu bheil an t-uachdar air tòiseachadh a ’crathadh a-steach do ìm agus tha tòrr leaghan air dealachadh. Taom an leaghan agus lean ort a ’bualadh airson 3-5 mionaidean eile.
3. Taom an leaghan a tha mar thoradh air agus buille airson mionaid no dhà. Bu chòir don ìm fàs daingeann.
4. Cruinnich an t-ìm le spàin ann am ball agus leig leis anail a tharraing, thig barrachd leaghan a-mach às. Taom e, an uairsin paisg ball aotrom ìm le spàin agus dòirt dheth an leaghan a tha air fhàgail.
5. Cuir an t-ìm air mullach a ’phàirce agus suathadh e. Ràithe le salann agus paisg an t-ìm ann an leth. Glùin e, paisg e ann an leth. Dèan a-rithist grunn thursan, agus mar sin bidh an t-ìm a ’measgachadh gu math leis an t-salann agus cha tig mòran leaghan a-mach às. Aig an ìre seo, faodaidh tu spìosraidhean agus luibhean sam bith de do roghainn a chur ris.
6. Tha sin, gu dearbh, uile. Fhuair mi timcheall air 150 gram. ìm