Luach beathachaidh agus cothlamadh ceimigeach.
| Beathachadh | Uimhir | Norm ** | % den àbhaist ann an 100 g | % den àbhaist ann an 100 kcal | 100% àbhaisteach |
| Luach calorie | 110 kcal | 1684 kcal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| Proteinichean | 14.2 g | 76 g | 18.7% | 17% | 535 g |
| Fats | 4 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| gualaisgean | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 1.3% | 7065 g |
| aigéid organach | 0.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentary | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| uisge | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 3043 g |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Bhiotamain A, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 g |
| Retinol | 0.009 MG | ~ | |||
| beta carotenes | 0.315 MG | 5 MG | 6.3% | 5.7% | 1587 g |
| Bhiotamain B1, thiamine | 0.03 MG | 1.5 MG | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Bhiotamain B2, riboflavin | 0.08 MG | 1.8 MG | 4.4% | 4% | 2250 g |
| Bhiotamain C, ascorbic | 2.5 MG | 90 MG | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Bhiotamain E, alpha tocopherol, TE | 1.3 MG | 15 MG | 8.7% | 7.9% | 1154 g |
| Bhiotamain PP, CHAN EIL | 5.2 MG | 20 MG | 26% | 23.6% | 385 g |
| niacin | 2.8 MG | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasium, K. | 432 MG | 2500 MG | 17.3% | 15.7% | 579 g |
| Cailcium, Ca. | 379 MG | 1000 MG | 37.9% | 34.5% | 264 g |
| Magnesium, mg | 65 MG | 400 MG | 16.3% | 14.8% | 615 g |
| Sòidiam, Na | 742 MG | 1300 MG | 57.1% | 51.9% | 175 g |
| Sulfar, S. | 142 MG | 1000 MG | 14.2% | 12.9% | 704 g |
| Phosphorus, P. | 386 MG | 800 MG | 48.3% | 43.9% | 207 g |
| Clorine, Cl | 1074 MG | 2300 MG | 46.7% | 42.5% | 214 g |
| Eileamaidean Trace | |||||
| Iarann, Fe | 0.7 MG | 18 MG | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
| Iodine, I. | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 g |
| Manganese, Mn | 0.05 MG | 2 MG | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Copar, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 g |
| Molybdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 g |
| Nickel, ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluorine, F. | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 g |
| Sinc, Zn | 1 MG | 12 MG | 8.3% | 7.5% | 1200 g |
| Gualaisgean cnàmhaidh | |||||
| Starch agus dextrins | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- agus disaccharides (siùcaran) | 2 g | 100g aig a' char as àirde | |||
| Steolan | |||||
| Cholesterol | 36 MG | 300 mg aig a’ char as àirde | |||
| Aigéid geir shàthaichte | |||||
| Aigéid geir shàthaichte | 0.8 g | 18.7g aig a' char as àirde |
Is e luach lùth 110 kcal.
- Bhiotamain PP a ’gabhail pàirt ann an ath-bheachdan redox de metabolism lùth. Chan eil gabhail a-steach gu leòr de bhiotamain an cois briseadh air staid àbhaisteach a ’chraicinn, an rian gastrointestinal agus an t-siostam nearbhach.
- potasium is e am prìomh ian intracellular a bhios a ’gabhail pàirt ann an riaghladh cothromachadh uisge, searbhag agus electrolyte, a’ gabhail pàirt ann am pròiseasan sparradh neoni, riaghladh cuideam.
- calcium a ’phrìomh phàirt de na cnàmhan againn, ag obair mar riaghladair den t-siostam nearbhach, a’ gabhail pàirt ann an giorrachadh fèithe. Tha easbhaidh cilecium a ’leantainn gu demineralization den spine, cnàmhan pelvic agus na h-oirean as ìsle, a’ meudachadh chunnart osteoporosis.
- magnesium a ’gabhail pàirt ann am metabolism lùth, synthesis de phròtainean, aigéid niuclasach, tha buaidh seasmhach aige air buill-bodhaig, tha e riatanach gus homeostasis de chalcium, potasium agus sodium a chumail suas. Tha cion magnesium a ’leantainn gu hypomagnesemia, cunnart nas motha a bhith a’ leasachadh mòr-fhulangas, tinneas cridhe.
- Phosphorus a ’gabhail pàirt ann am mòran phròiseasan eòlas-inntinn, a’ gabhail a-steach metabolism lùth, a ’riaghladh cothromachadh searbhag, tha e na phàirt de fospholipids, nucleotides agus aigéid niuclasach, riatanach airson mèinnearachd cnàmhan is fhiaclan. Tha easbhaidh a ’leantainn gu anorexia, anemia, rickets.
- Chlorine riatanach airson cruthachadh agus secretion searbhag hydrochloric anns a ’bhodhaig.
- Cobalt na phàirt de bhiotamain B12. A ’gnìomhachadh enzyman de metabolism searbhag geir agus metabolism searbhag folic.
- Copper na phàirt de enzyman le gnìomhachd redox agus an sàs ann am metabolism iarann, a ’brosnachadh gabhail ri pròtainean agus gualaisg. A ’gabhail pàirt anns na pròiseasan ann a bhith a’ toirt ocsaidean do fhigheachan a ’chorp daonna. Tha an easbhaidh air a nochdadh le eas-òrdughan ann an cruthachadh an t-siostam cardiovascular agus cnàimhneach, leasachadh dysplasia ceangail ceangaileach.
- Chrome a ’gabhail pàirt ann an riaghladh ìrean glùcois fala, ag àrdachadh buaidh insulin. Tha easbhaidh a ’leantainn gu fulangas glùcois lùghdaichte.
Luach lùth, no susbaint calorie A bheil na tha de lùth air a leigeil ma sgaoil ann am bodhaig an duine bho bhiadh aig àm cnàmhaidh. Tha luach lùth toraidh air a thomhas ann an kilo-calories (kcal) no kilo-joules (kJ) gach 100 gram. toradh. Canar “calorie bidhe” ris an kilocalorie a thathar a ’cleachdadh gus luach lùth bidhe a thomhas, agus mar sin tha an ro-leasachan kilo gu tric air fhàgail às nuair a bhios tu a’ sònrachadh calaraidhean ann an calaraidhean (kilo). Chì thu bùird lùth mionaideach airson toraidhean Ruiseanach.
An luach beathachaidh - susbaint gualaisg, geir agus pròtainean anns an toradh.
Luach beathachaidh toradh bìdh - seata de thogalaichean ann an toradh bìdh, anns a bheil feumalachdan eòlas-inntinn neach airson na stuthan agus an lùth riatanach air an sàsachadh.
Vitamins, stuthan organach a dh ’fheumar ann am meudan beaga ann an daithead gach cuid daoine agus a’ mhòr-chuid de dhruim-altachain. Mar as trice bidh vitamain air an co-chur le planntaichean seach beathaichean. Chan eil an fheum daonna làitheil airson vitamain ach beagan mhilleagram no microgram. Eu-coltach ri stuthan neo-organach, tha vitamain air an sgrios le teasachadh làidir. Tha mòran de bhiotamain neo-sheasmhach agus “air chall” aig àm còcaireachd no giollachd bìdh.