Tha ceistean co-cheangailte ri gualaisg gu math connspaideach na làithean seo. Tha molaidhean luchd-beathachaidh ag ràdh gu bheil mu leth de na calaraidhean againn a 'tighinn bho bhiadh carbohydrate. Air an làimh eile, tha sinn a 'cluinntinn gu bheil carbohydrates ag adhbhrachadh reamhrachd agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2, agus gum bu chòir don mhòr-chuid againn an seachnadh. Tha argamaidean cuideam an làthair air gach taobh, a tha a 'moladh gu bheil an fheum air carbohydrates fa leth don h-uile duine. Anns an artaigil, bidh sinn a 'bruidhinn gu mionaideach air seòrsachadh carbohydrates, a bharrachd air a bhith a' beachdachadh air cho feumail 'sa tha iad. Is e gualaisgean, no gualaisg, moileciuilean air an dèanamh suas de atoman gualain, hydrogen, agus ocsaidean. Ann an dietetics, tha gualaisgean nam pàirt de macronutrients, còmhla ri pròtainean agus geir. Tha carbohydrates daithead air an roinn ann an trì prìomh roinnean:
- Siùcair: Gualaisgean milis, slabhraidh ghoirid. Mar eisimpleir, glùcois, fructose, galactose agus sucrose.
- Starch: Gualaisgean slabhraidh fhada a tha air an tionndadh gu glucose anns an t-siostam cladhach.
- Fibre: Chan eil corp an duine a 'gabhail a-steach snàithleach, ach tha e riatanach airson microflora gut "math".
Is e prìomh obair gualaisg lùth a thoirt don bhodhaig. Tha a 'mhòr-chuid dhiubh air an tionndadh gu glucose, a tha air a chleachdadh mar lùth. A bharrachd air an sin, faodar carbohydrates a thionndadh gu geir (stòradh lùth) airson a chleachdadh nas fhaide air adhart. Tha fiber na eisgeachd: chan eil e gu dìreach a ’toirt seachad lùth, ach“ a ’biathadh” am microflora intestinal càirdeil. Le bhith a’ cleachdadh snàithleach, bidh na bacteria sin a’ toirt a-mach searbhagan geir.
- Tha polyalcohols cuideachd air an seòrsachadh mar charbohydrates. Tha blas milis aca, chan eil mòran chalaraidhean ann.
Is e snàithleach nàdarra a th’ ann an gualaisgean iomlan agus tha iad a’ toirt a-steach glasraich, measan, legumes, buntàta, agus gràinean slàn. Tha gualaisgean grinn nan gualaisgean giullaichte aig nach eil snàithleach: deochan siùcair milis, sùgh mheasan, bathar bèicearachd, rus geal, aran geal, pasta, agus barrachd. Mar riaghailt, bidh biadhan ath-leasaichte ag adhbhrachadh spìcean ann an ìrean siùcar fala, a bheir ort barrachd biadhan gualaisg a thoirt dhut. Mar sin, bidh stòran gualaisg gu lèir a’ toirt beathachadh agus snàithleach don bhodhaig gun a bhith ag adhbhrachadh spìcean agus tuiteam ann an siùcar fala. glasraich. Thathas a 'moladh an cleachdadh gach latha, ann an diofar atharrachaidhean. Fruit. ùbhlan, bananathan, dearcan agus feadhainn eile. pònairean. Leantailean, pònairean, peasairean agus feadhainn eile. Nuts: Almond, cnò-chnò, macadamia, peanut, msaa. gràinnean slàn: quinoa, rus donn, coirce. Deochan milis: Coca-Cola, Pepsi, msaa. Sùgh mheasan ròin: Gu mì-fhortanach, tha tòrr siùcair fìnealta annta, aig a bheil an aon bhuaidh ri deochan milisichte. Aran geal: tha glè bheag de bheathachadh ann agus bheir e droch bhuaidh air pròiseasan metabolach. Agus cuideachd reòiteag, cèicean, seoclaid, friogais Fhrangach, sliseagan ... Tha e duilich aon chomhairle choitcheann a thoirt seachad, moladh air na tha de charbohydrate a-steach. Tha an àbhaist airson gach fear an urra ri mòran fhactaran, leithid aois, gnè, staid mheatabolaig, gnìomhachd chorporra, roghainnean pearsanta. Bidh daoine fa leth le duilgheadasan reamhar, tinneas an t-siùcair seòrsa 2 mothachail air gualaisg, agus le bhith a’ lughdachadh an in-ghabhail bidh buannachdan mòra ann.