Dèilig ri do luchd-gràidh gu carob an àite seoclaid, no feuch ri fuine cèic carob fallain.
siùcairean seoclaid no carob?
Tha Carob air ainmeachadh mar neach-ionaid airson seoclaid, ach tha blas agus buannachdan fhèin aig a’ bhiadh tarraingeach seo. Tha an aon dath air ri seoclaid dorcha, ged a tha am blas gu math eadar-dhealaichte, le beagan cnòcach agus searbh.
Tha Carob beagan nas binne na seoclaid agus mar sin tha e na dheagh roghainn eile an àite seoclaid, agus tòrr nas fhallaine.
Ann an seoclaid tha stuthan brosnachaidh leithid theobromine, a tha gu math puinnseanta. Tha beagan caffeine ann an seoclaid cuideachd, gu leòr airson dragh a chuir air daoine a tha mothachail air caffeine. Faodaidh an phenylethylamine a lorgar ann an seoclaid ceann goirt agus imrich adhbhrachadh.
Carob, gu dearbh, chan eil gin de na stuthan sin. A bharrachd air an sin, gu tric bidh tòrr luaidhe puinnseanta ann am bathar cocoa giullaichte, nach lorgar ann an carob.
Tha blas searbh aig seoclaid a tha gu tric air a chuartachadh le cus siùcar agus syrup arbhair. Tha Carob gu nàdarrach milis agus faodar a mhealtainn às aonais milsearan a bharrachd. Chan eil stuthan bainne ann cuideachd, ga dhèanamh freagarrach airson daithead vegan.
Is e legume a th’ anns a’ chraobh carob agus bidh i a’ fàs anns na sgìrean Mheadhan-thìreach. Bidh e a’ fàs nas fheàrr ann an suidheachaidhean tioram, a tha gu nàdarrach mì-fhàbharach dha fungasan agus plàighean, agus mar sin cha mhòr nach eilear a’ cleachdadh frasan ceimigeach ann a bhith ga àiteachadh. Bidh a 'chraobh mhòr seo a' fàs suas gu 15 m ann an 50 bliadhna. Chan eil e a 'toirt toradh sam bith anns a' chiad 15 bliadhna de bhith ann, ach bidh e a 'toirt toradh math às deidh sin. Faodaidh craobh mòr tunna de phònairean a thoirt gu buil ann an aon ràithe.
Is e pod a th’ ann an Carob anns a bheil pronnadh milis a ghabhas ithe agus sìol nach gabh ithe. An dèidh tiormachadh, làimhseachadh teas agus bleith, bidh na toradh a 'tionndadh gu bhith na phùdar coltach ri cocoa.
Tha 25 calaraidhean agus 6 gram de charbohydrates ann an aon spàin-bùird de phùdar carob neo-mhilis agus tha e saor bho geir shàthaichte agus cholesterol. An coimeas ri sin, tha 12 calaraidhean, 1 gram de geir, agus 3 gram de charbohydrates ann an aon spàin-bùird de phùdar cocoa gun mhilleadh, agus gun geir shàthaichte no cholesterol.
Is e aon de na h-adhbharan gu bheil carob na bhiadh slàinte math gu bheil tòrr mathachadh riatanach ann leithid copar, manganese, potasium, magnesium agus selenium. Tha e gu sònraichte beairteach ann an calcium agus iarann. Tha vitamain A, B2, B3, B6, agus D ann cuideachd. Tha dà no trì tursan nas motha de chalcium ann an Carob na seoclaid, agus chan eil an t-searbhag oxalic ann an seoclaid a tha a 'cur bacadh air a bhith a' gabhail a-steach calcium.
Tha pùdar carob na stòr fìor mhath de fhrith-bhiadh nàdarra, anns a bheil dà ghram de fiber gach spàin-bùird de phùdar. Tha pectin ann, a chuidicheas le bhith a 'toirt air falbh toxins.
Nuair a chuireas tu pùdar cocoa an àite pùdar carob, cuir 2-1/2 pàirt de phùdar carob an àite aon phàirt de chocoa a rèir cuideam.
Judith Kingsbury