Feòil ghlan: vegan no nach eil?

Air 5 Lùnastal 2013, thug an neach-saidheans Duitseach Mark Post seachad a’ chiad hamburger a chaidh fhàs ann an obair-lann san t-saoghal aig co-labhairt naidheachd. Cha robh blas na feòla a' còrdadh ri gourmets, ach thuirt Post gur e adhbhar a 'bhorgair seo sealltainn gu bheil e comasach feòil fhàs ann an obair-lann, agus faodar am blas a leasachadh nas fhaide air adhart. Bhon uairsin, tha companaidhean air tòiseachadh a’ fàs feòil “glan” nach eil vegan, ach tha cuid den bheachd gu bheil comas aige tuathanachas bheathaichean a lughdachadh gu mòr san àm ri teachd.

Ann am feòil a chaidh fhàs ann an lab tha toraidhean bheathaichean

Ged a thèid an àireamh de bheathaichean a thèid a chleachdadh a lughdachadh, tha feòil obair-lann fhathast a’ feumachdainn cèidsichean bheathaichean. Nuair a chruthaich luchd-saidheans a 'chiad fheòil a chaidh fhàs ann an obair-lann, thòisich iad le ceallan fèithe muc, ach chan urrainn dha ceallan agus figheagan ath-chruthachadh fad na h-ùine. Feumaidh cinneasachadh mòr de “feòil ghlan” co-dhiù solar de mhucan beò, crodh, cearcan agus beathaichean eile às an gabh ceallan a thoirt.

A bharrachd air an sin, bha deuchainnean tràth a’ toirt a-steach fàs cheallan “ann am broth thoraidhean bheathaichean eile,” a ’ciallachadh gun deach beathaichean a chleachdadh agus is dòcha am marbhadh gu sònraichte airson a’ bhroth a chruthachadh. Mar sin, cha b 'urrainnear vegan a ghairm air an toradh.

Dh ’innis an Telegraph nas fhaide air adhart gun deach bun-cheallan muc fhàs a’ cleachdadh serum a chaidh a thoirt bho eich, ged nach eil e soilleir a bheil an serum seo an aon rud ris a ’bhroth toraidh bheathaichean a chaidh a chleachdadh ann an deuchainnean tràth.

Tha luchd-saidheans an dòchas gun gearraich feòil obair-lann sgaoilidhean gasa taigh-glainne, ach bidh fàs cheallan bheathaichean ann an deuchainn-lannan uair sam bith a dh’ aithghearr fhathast na sgudal air goireasan, eadhon ged a thèid na ceallan fhàs ann an àrainneachd vegan.

Am bi an fheòil vegan?

A’ gabhail ris gun tèid ceallan neo-bhàsmhor bho chrodh, mucan agus cearcan a leasachadh, agus cha tèid beathaichean sam bith a mharbhadh airson a bhith a’ dèanamh cuid de dh’fheòil, fhad ‘s a tha cleachdadh bheathaichean airson feòil obair-lann a’ leantainn. Fiù ‘s an-diugh, às deidh mìltean de bhliadhnaichean de dh’ obair bheathaichean traidiseanta, tha luchd-saidheans fhathast a ’feuchainn ri seòrsaichean ùra de bheathaichean a leasachadh a dh’ fhàs nas motha agus nas luaithe, aig am bi buannachdan sònraichte aig an fheòil agus a bhios an aghaidh galair. Anns an àm ri teachd, ma thig feòil obair-lann gu bhith na toradh malairteach, cumaidh luchd-saidheans orra a’ briodadh seòrsaichean ùra de bheathaichean. Is e sin, cumaidh iad orra a’ feuchainn a-mach ceallan de dhiofar sheòrsan is ghnèithean bheathaichean.

Anns an àm ri teachd, tha e coltach gun lughdaich feòil a thèid fhàs ann an obair-lann fulangas bheathaichean. Ach tha e cudromach cuimhneachadh nach e glasraich a bhios ann, mòran nas lugha de vegan, ged nach eil e na thoradh air a’ chruaidh-chàs a tha ann an gnìomhachas tuathanachas bheathaichean. Aon dòigh no dòigh eile, bidh na beathaichean a 'fulang.

View

“Nuair a bhios mi a’ bruidhinn mu dheidhinn ‘feòil ghlan’, tha tòrr dhaoine ag innse dhomh gu bheil e tàmailteach agus mì-nàdarrach.” Tha cuid de dhaoine dìreach nach urrainn tuigsinn ciamar a dh'itheas duine e? Is e an rud nach eil mòran a’ tuigsinn gu bheil 95% den fheòil gu lèir a thèid ithe san t-saoghal an Iar a’ tighinn bho thuathanasan factaraidh, agus chan eil dad a’ tighinn gu nàdarra bho thuathanasan factaraidh. Chan eil dad.

Is iad sin àiteachan far am bi na mìltean de bheathaichean mothachail air am buachailleachd a-steach do dh’ àiteachan beaga bìodach airson mìosan agus a’ seasamh nan feces agus am fual. Faodaidh iad a bhith a’ cur thairis le drogaichean agus antibiotics, trom-laighe nach bu toil leat air an nàmhaid as miosa agad nas motha. Chan eil cuid a’ faicinn an t-solais no a’ toirt anail air èadhar ùr fad am beatha gus an latha a thèid an toirt don taigh-spadaidh agus am marbhadh.

Mar sin, a’ coimhead air uabhas eagarach an ionad gnìomhachais àiteachais, am bu chòir dha vegans taic a thoirt do fheòil ghlan, eadhon ged nach e vegan a th’ ann leis gu bheil e air a dhèanamh de cheallan bheathaichean?

Thuirt ùghdar Feòil Ghlan Paul Shapiro rium, “Chan eil feòil ghlan air a chiallachadh airson vegans - is e fìor fheòil a th’ ann. Ach bu chòir dha vegans taic a thoirt do ùr-ghnàthachadh feòil ghlan oir is urrainn dha beathaichean, a’ phlanaid agus slàinte a’ phobaill a chuideachadh - na trì prìomh adhbharan a tha daoine a’ roghnachadh a dhol gu vegan.”

Bidh cruthachadh feòil ghlan a’ cleachdadh bloigh de na goireasan nàdarra a dh’ fheumar gus feòil a dhèanamh.

Mar sin dè a tha nas nàdarra? A’ dèanamh ana-cainnt agus a’ ciùrradh bheathaichean airson am feòil agus aig an aon àm a’ sgrios ar planaid? No a’ fàs maothran ann an deuchainn-lannan glan is slàinteil gun a bhith a’ marbhadh billean creutair beò aig cosgais nas ìsle don àrainneachd?

A’ bruidhinn mu shàbhailteachd feòil ghlan, tha Shapiro ag ràdh: “Tha e coltach gum bi feòil ghlan nas sàbhailte agus nas seasmhaiche na feòil àbhaisteach an-diugh. Tha e deatamach gun cuidich treas phàrtaidhean earbsach (chan e dìreach na riochdairean fhèin) leithid sàbhailteachd bìdh, sochair bheathaichean agus buidhnean àrainneachd le bhith ag oideachadh luchd-cleachdaidh mu na buannachdan a tha an lùib innleachdan feòil ghlan. Aig sgèile, cha tèid feòil ghlan a thoirt a-mach ann an deuchainn-lannan, ach ann am factaraidhean a tha an-diugh coltach ri taighean-grùide."

Is e seo an àm ri teachd. Agus dìreach mar iomadh teicneòlas eile a bha roimhe, bha eagal air daoine, ach an uairsin thòisich iad air an cleachdadh gu farsaing. Dh’ fhaodadh an teicneòlas seo stad a chuir air tuathanachas bheathaichean gu bràth. ”

Tha sinn uile a 'tuigsinn ma tha toradh a' cleachdadh beathach, nach eil e freagarrach airson vegans. Ach ma chumas sluagh an t-saoghail orra agus ma chumas iad orra ag ithe feòil, is dòcha gun cuidich “feòil ghlan” beathaichean agus an àrainneachd a shàbhaladh?