Tha an eadar-lìn làn de dhealbhan de bhriosgaidean amh, lasagna, zucchini pasta le sabhs cnò-chnò, milseagan stèidhichte air cnothan, dearcan agus measan, agus tha barrachd is barrachd roghainnean ann an stòran agus taighean-bìdh airson luchd-leantainn an daithead amh. Tha ùidh aig daoine ann an ithe fallain, agus thathar ag ràdh gur e daithead biadh amh cha mhòr an daithead as fheàrr airson duine. Ach a bheil e fìor mhath don h-uile duine?
Dè a th ’ann am biadh amh?
Tha an dearbh fhacal “biadh amh” a’ bruidhinn air a shon fhèin. Tha an daithead a 'toirt a-steach a bhith a' cleachdadh biadhan amh a-mhàin. Chan eil fàilte air salann agus blasan, as àirde - olaichean fuar. Faodar gràn mar chruithneachd uaine a bhith air a sprèadhadh. Is e vegans a th ’anns a’ mhòr-chuid de luchd-bìdh amh a bhios ag ithe biadhan planntrais a-mhàin, ach tha luchd-ithe feòil cuideachd air an gluasad seo a mhaighstir, ag ithe a h-uile dad amh, feòil is iasg nam measg.
Tha daithead neach-bìdh vegan amh a’ toirt a-steach glasraich, measan, lìonanaich, sìol, cnothan, agus sìol agus gràinean sprouted. Bidh luchd-taic a’ ghluasaid amh a’ seinn od air àrdachadh ìrean lùtha agus faireachdainn fhad ‘s a bhios iad a’ brosnachadh an daithead. Thionndaidh an sgrìobhadair Anneli Whitfield, a b’ àbhaist a bhith ag obair mar stuntwoman ann an Hollywood, gu daithead biadh amh às deidh dhi leanabh a bhreith. Leis gum feumadh i cadal airson ceithir uairean a thìde gach oidhche fhad ‘s a bha i a’ biathadh air a ’bhroilleach, thàinig Anneli gu bhith na neach-bìdh amh, stad i an-còmhnaidh ag iarraidh cadal agus chan eil i a’ dol a dh ’fhàgail an t-slighe seo.
Is e an adhbhar airson an àrdachadh ann an lùth, a rèir an luchd-bìdh amh fhèin, nach eil am biadh a’ teasachadh barrachd air 42⁰С. Bidh seo a’ cur casg air a bhith a’ briseadh sìos enzymes a dh’ fheumar airson pròiseasan bodhaig fallain agus a’ gleidheadh na vitamain, mèinnirean agus amino-aigéid anns a’ bhiadh. Is e sin, chan e biadh fuar a-mhàin a th 'ann an daithead biadh amh, faodaidh e a bhith blàth, ach chan eil e teth.
An e biadh amh an daithead as fheàrr?
Bidh làimhseachadh teas a 'sgrios cuid de na h-einnseanan agus na beathachadh. Ach, tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil a bhith a' còcaireachd mòran bhiadhan (leithid tomatoan) gan dèanamh nas fhasa a chnàmh, agus gu bheil na tha de bheathachadh a 'meudachadh gu mòr. Tha còcaireachd fada riatanach airson cuid de bhiadhan fallain leithid pònairean, ruby agus rus donn, cearcan-fraoich, agus mòran eile.
Ach smaoinich air meud an stamag. Tha meud nan caolan buailteach a dhol am meud nuair a bhios duine ag ithe tòrr bhiadhan planntrais amh. Tha stamagan ioma-sheòmrach aig beathaichean leithid ath-ghinean (crodh is caoraich) gus an ceallalose a bhios iad ag ithe bho fheur a chnàmh. Anns na raointean gastrointestinal aca tha bacteria a bhios a ’briseadh sìos ceallalose agus a’ leigeil leis a bhith air a chnàmh.
Smaoinich cuideachd air àm cnagadh. Bidh chimpanzees ann an Tansainia a’ caitheamh còrr air 6 uairean san latha a’ cagnadh. Nam biodh sinn a 'fuireach air daithead nam muncaidhean sin, dh'fheumadh sinn còrr is 40% den latha a chosg air a' phròiseas seo. Bidh biadh bruich a’ sàbhaladh ùine, agus bidh cagnadh a’ toirt (aig a’ char as fheàrr) timcheall air 4 uairean san latha gu cuibheasach.
A bheil an daithead biadh amh freagarrach don h-uile duine?
Tha a h-uile duine eadar-dhealaichte, agus tha an eòlas bìdh fhèin aig a h-uile duine bhon àm a dh'fhalbh. Tha e cudromach cuimhneachadh nach eil sin dìreach leis gu bheil d’ inntinn air co-dhùnadh glasraich agus measan amh nas fhallaine ithe a’ ciallachadh gu bheil do bhodhaig ceart gu leòr leis.
Tha siostam slàinte Àisianach a’ comhairleachadh nach eil daithead stèidhichte air biadhan planntrais amh freagarrach dha daoine “fuar”, is e sin, an fheadhainn le làmhan is casan fuar, craiceann bàn is tana. Faodar an leithid de shuidheachaidhean a leasachadh le bhith ag ithe biadhan bruichte, anns a bheil biadhan a bhlàthaicheas a’ bhodhaig, leithid coirce, eòrna, cumin, ginger, cinn-latha, parsnips, yams, càl agus ìm. Ach dha na daoine sin a tha a 'nochdadh comharran "blàths" (craiceann dearg, a' faireachdainn teth), faodaidh daithead biadh amh buannachd fhaighinn.
Trioblaidean slàinte air daithead biadh amh
Is e am prìomh dhuilgheadas le daithead biadh amh gur dòcha nach fhaigh daoine beathachadh cudromach gu leòr. Is e duilgheadas eile a th’ ann a bhith a’ cuir stad air cuid de phrìomh phròiseasan anns a’ bhodhaig (leithid synthesis hormona) air sgàth ìrean lùtha ìosal.
Faodaidh neach barrachd phytochemicals a ghabhail a-steach ann am biadh amh (leithid an sulforaphane ann am broccoli), agus faodaidh nas lugha a bhith aig biadhan eile (leithid lycopene bho tomato agus carotenoids bho churranan, a bhios ag àrdachadh an dùmhlachd nuair a thèid am bruich).
Faodaidh ìrean ìosal de bhiotamain B12 agus HDL (“cholesterol math”) a bhith aig luchd-bìdh amh. Dh’ fhaodadh an aminoidid homocysteine a bhith air a mheudachadh, a tha co-cheangailte ri cunnart nas motha de ghalaran cardiovascular.
Tha boireannaich air daithead amh ann an cunnart a bhith a’ faighinn amenorrhea pàirt no iomlan. (neo-làthaireachd menstruation). Is dòcha gum mothaich fir cuideachd atharrachaidhean ann an hormonaichean gintinn, a’ toirt a-steach cinneasachadh testosterone nas lugha.
Agus duilgheadas eile, nach eil cho mì-thlachdmhor: bloating. Le bhith ag ithe tòrr den fhreumhag a lorgar ann am measan agus glasraich bidh bloating, flatulence, agus stòl sgaoilte.
Ag atharrachadh gu daithead bìdh amh
Tha stuamachd an-còmhnaidh buntainneach, gu sònraichte nuair a thig e gu biadh. Ma tha thu airson feuchainn ri biadh amh ithe, dèan e gu socair agus mean air mhean, a 'coimhead gu faiceallach air an staid agus a' bhuaidh a th 'aige air do shunnd agus do bhodhaig. Anabarrach sa chùis seo chan e deagh bheachd. Bidh prìomh eòlaichean bìdh amh a 'comhairleachadh gluasad gu slaodach agus ag amas air 100-50% seach 70% amh.
Tha a 'mhòr-chuid de luchd-beathachaidh ag aontachadh gur e samhradh an t-àm as fheàrr airson biadh amh a thoirt a-steach. Is urrainn don bhodhaig biadh amh, gun phròiseas a làimhseachadh nas fheàrr. As t-fhoghar agus sa gheamhradh, bidh blàthachadh, biadh bruich nas fhasa a chnàmh, a 'toirt buaidh mhath air an inntinn agus air a' bhodhaig. Ach an-còmhnaidh cùm sùil air do shunnd agus do mhothachadh sa bhodhaig!