Clàr-innse
Tuairisgeul
Compote (FR. compote - a dhèanamh, measgachadh) - deoch milseag-deoch-làidir air a dhèanamh bho aon seòrsa no measgachadh de mheasan is dhearcan le uisge is siùcar. Tha an compote air a dhèanamh bho ghrìtheidean ùra, reòta no tiormaichte. Tha fèill mhòr air an deoch seo as t-samhradh. Tha an dà chuid deochan measan fuar agus teth nan stòran math de bhiotamain. Cuideachd, bidh daoine a ’dèanamh compotes airson stòradh a’ gheamhraidh.
Thàinig ainm an deoch a-steach don chànan againn san 18mh linn às an Fhraing. Seo far an do rinn an còcaire an compote an toiseach. Chun an latha an-diugh ann an pastraidh Frangach a ’dèanamh puree measan, ris an canar compote.
Gus an compote ullachadh bu chòir dhut measan aibidh a chleachdadh gun mhilleadh meacanaigeach agus soidhnichean lobhadh. Bidh na comharran sin a ’toirt buaidh air blas agus dath an deoch chrìochnaichte. Airson a chleachdadh gu làitheil, tha an compote air a dhèanamh le bhith a ’goil (2-5 mionaidean) measan agus dearcan (timcheall air 500 g) ann an uisge (3-4 liotair) agus siùcar (6-7 spàin-bùird).
Ann an canning farpaisean, tha beagan reasabaidhean agus dòighean cumanta. Is e dhà an fheadhainn as mòr-chòrdte:
1mh reasabaidh:
- Air an ullachadh airson canaichean glèidhteachais air an nighe gu math bho shalachar agus fuigheall pìosan obrach a bh ’ann roimhe. Feumaidh amhach nan cnagain a bhith iomlan gun sgoltadh. Ceap ròin, nigh bho chinneasachadh saim, sterilize ann an uisge goileach airson 10 mionaidean.
- Bidh measan agus dearcan a ’nighe ann an uisge 2 uair, a’ toirt air falbh gasan agus inflorescences. Cuir às do ghrìtheidean fìor-ghlan gus am marbhadh iad na canaichean gu 1/4.
- Is urrainn dha dòrtadh le uisge goileach, còmhdach le lidean agus fàg gus fuarachadh airson 15 mionaidean.
- An uairsin dòirt an uisge air ais dhan phaban far an robh e a ’goil. Cuir siùcar ris airson compote aig ìre 200 g. Jar 3-liter agus ath-ghoil.
- Brùth an siorup goil a-steach do na dearcan agus dùin le mullach.
- Bidh canaichean air an cur bun os cionn. Airson glèidhteachas teas còmhdaich iad le plaide no aodach blàth sam bith eile.
2na reasabaidh:
- Nigh na cnagain agus na claisean agus sterilize. Thèid gach jar a sterilized ann an smùid airson 3-5 mionaidean no ann an àmhainn microwave airson dà mhionaid.
- Mar anns a ’chiad chùis, bidh measan agus dearcan a’ nighe agus a ’glanadh. An uairsin plaide measan cuibhrichte le bhith a ’cleachdadh colander ann an uisge goileach airson 30 diogan.
- Cuir co-phàirtean sterilized airson compote ann an cnagain agus cuir an siùcar ris (200 g, jar 3-liter). Bidh iad uile a ’dòrtadh uisge goileach agus dùin le mullach.
- Dìreach mar paragraf 6 den chiad reasabaidh.
Glèidh an compote ann an seòmar dorcha aig teòthachd 0-20 ° C agus taiseachd 80% airson 12 mìosan.
Buannachdan compote
A rèir tàthchuid tha na buannachdan air an dearbhadh a rèir meud agus cothlamadh stuthan gnìomhach bith-eòlach, vitamain, mèinnirean agus searbhagan organach. Cuideachd, tha e an urra ri dath agus blas na dibhe. Mar a bhios stuthan amh airson còcaireachd a ’cleachdadh còcairean mheasan: ùbhlan, apricots, piorran, quinces, peitseagan, plumaichean, oranges, tangerines agus msaa .; caoraich: grape, cherry, sweet cherry, cherry plum, dearg is dubh currant, gooseberry, cranberry, viburnum, dogwood, connlaich, sùbhan-craoibhe, msaa. Gus a stòradh anns a ’chompote na beathachadh a dh’ fheumas e a ghoil airson gun a bhith nas fhaide na 5 mionaidean leis an mullach dùinte.
Tha an compote gu math deoch àrd-calorie seach gu bheil siùcar ann. Anns an fhoirm àbhaisteach, chan eil e math a bhith ga òl airson daoine le tinneas an t-siùcair. Feumaidh iad còtaichean a chòcaireachd gun siùcar no fructose agus luchd-ionaid a chuir na àite.
Bidh compote de dhotairean raisins ag òrdachadh mar leigheas an aghaidh anemia, eas-òrdugh an t-slighe gastrointestinal, laigse fèithe, teòthachd àrd an cois fiabhras, galairean nan dubhagan agus a ’chridhe. Cuideachd, faodaidh an compote seo a bhith math dha naoidheanan bho na ciad làithean de bheatha airson colic, gas intestinal, agus briseadh an microflora. Gus a chòcaireachd bu chòir dhut na rèasanan a nighe ann an uisge blàth, gus gach speal de dhuslach agus na tha air fhàgail den peduncle a thoirt air falbh. Tha e nas fheàrr rèasanan gun phacaid a ghabhail. Bu chòir na rèasanan glan a chuir ann an inneal-tì, dòrtadh uisge goileach agus fàg gus uisgeachadh airson leth uair a thìde. Nuair a bhios tu a ’grùdadh tì airson clann bu chòir dhut 5-10 rèasanan a ghabhail gach 200 ml de dh’uisge.
Buannachdan seòrsaichean sònraichte
Is e stòr de bhiotamain, mèinnirean agus searbhagan a dh ’fheumas a’ bhodhaig ann an aimsir fhuar a th ’ann an compote de dogrose. Tha e gu sònraichte feumail dha daoine le fàilligeadh nan dubhagan agus tha an t-slighe cnàmhaidh a ’cuideachadh le bhith a’ glanadh a ’chuirp de chòrr, a’ gnàthachadh metabolism, a ’ceangal, agus a’ toirt air falbh tocsainnean. Bu chòir cnapan ròs tioram no ùr a bhith air am pronnadh, dòrtadh a-steach thermos, cuir siùcar a-steach, agus dòrtadh uisge goileach. Mus tèid a chleachdadh, bu chòir dha infuse airson 3-4 uairean.
Dochar compote agus contraindications
Chan eilear a ’moladh àireamh mhòr de dheochan measan eadar-dhealaichte a chleachdadh anns an àm as teotha den bhliadhna airson daoine le fàilligeadh nan dubhagan agus boireannaich a tha trom le leanabh airson trimester 2-3. Faodaidh seo leantainn gu cruinneachadh cus uisge anns a ’bhodhaig agus cuideam a bharrachd air na dubhagan.
Deochan measan air an dèanamh le measan agus dearcan searbh no unripe cha bu chòir gum feum thu a bhith ag òl ann an searbhachd an stamag an cois gastritis, ulcers den t-slighe gastrointestinal, agus cruan fiacail millte.