Clàr-innse
Tuairisgeul
Cofaidh (Arabach. cofaidh - deoch brosnachail) - deoch tonic neo-dheoch làidir air ullachadh bho phònairean cofaidh ròsta. Tha a ’chraobh seo na lus blàth, agus mar sin tha e air fhàs ann am planntachasan Gàidhealach. Airson lionn a dhèanamh, bidh iad a ’cleachdadh dà sheòrsa de chraobhan: Arabais agus Robusta. Air togalaichean luchd-cleachdaidh an Arabica tha nas ciùine ach nas aromaiche, Robusta, air a ’chaochladh. Mar sin gu tric anns an reic, tha measgachadh den dà sheòrsa sin ann an diofar chuibhreannan.
Eachdraidh cofaidh
Tha eachdraidh nochdadh cofaidh a ’nochdadh ann an grunn uirsgeulan. Is e an rud as ainmeil an uirsgeul mun chìobair a mhothaich mar a bha e a ’giùlan gobhair às deidh dha duilleagan na craoibhe seo ithe. Bha gobhair gu sònraichte làidir a ’sealltainn an gnìomhachd bho na measan cofaidh. Chruinnich an cìobair beagan dearcan bhon chraoibh agus dh ’fheuch e ri uisge a thoirt dhaibh. Bha an deoch gu math searbh, agus na dearcan cofaidh a bha air fhàgail thilg e a-steach do na guallan teine.
Bha àile a ’cheò a thàinig às a sin cho tlachdmhor agus deoch làidir, agus cho-dhùin an cìobair an oidhirp aige ath-aithris. Bhreab e na guallan, thug e a-mach na pònairean cofaidh, lìon e iad le uisge goileach, agus dh ’òl e an deoch a thàinig às. An ceann beagan ùine, bha e a ’faireachdainn àrdachadh de neart agus lùth. Mu na thachair dha, dh ’innis e dha Abaid na manachainn. Dh ’fheuch e an deoch agus tha e air buaidh iongantach cofaidh air a’ bhodhaig fhaicinn. Gus nach tuit na manaich na chadal rè ùrnaighean na h-oidhche, dh ’òrduich an t-Aba a h-uile duine decoction de phònairean ròsta òl san fheasgar. Tha an uirsgeul seo a ’toirt iomradh air an 14mh linn agus na tachartasan a thachair ann an Etiòpia.
fèill mhòr
Chaidh an sgaoileadh farsaing de chofaidh a thoirt seachad le taing dha luchd-tuineachaidh Eòrpach. Airson rìgh na Frainge agus na cuspairean aige agus gus an fheum airson caffeine a choileanadh, thòisich na craobhan sin a ’fàs ann am Brasil, Guatemala, Costa Rica, Na h-Innseachan a Deas air eilean Java, Martinique, Jamaica, Cuba. An-dràsta, is e Coloimbia, Brazil, Indonesia, Vietnam, na h-Innseachan, Mexico agus Ethiopia na prìomh riochdairean cofaidh ann am margaidh na cruinne.
Airson an neach-cleachdaidh deireannach pònairean cofaidh fhaighinn san dòigh àbhaisteach, bidh cofaidh a ’dol tro ghrunn phròiseasan cinneasachaidh:
- A ’togail dearcan. Gus piseach a thoirt air càileachd dearcan aibidh bho na craobhan air am buaireadh dìreach le làimh no le bhith a ’crathadh na craoibhe.
- Sgaoileadh na gràinean bhon phulp. Bidh innealan pulping a ’toirt air falbh a’ mhòr-chuid de phulp, agus an uairsin ann am pròiseas coipeadh saoradh gràin bhon a h-uile fuigheall. Bidh iad a ’nighe gràinean ath-leasaichte le uisge fo chuideam.
- A 'tiormachadh. Glan cruth pònairean cofaidh air uchdan cruadhtan no tiormachadh sònraichte fo sholas dìreach. Bidh am pròiseas tiormachaidh a ’tachairt taobh a-staigh 15-20 latha. Rè na h-ùine seo, bidh gràn a ’gluasad timcheall air 1400 uair, ie, gach 20 mionaid. Cuideachd fhad ‘s a tha iad ann, bidh smachd teann aca air ìre taiseachd nam pònairean. Tha susbaint taiseachd 10-12% aig a ’bhean tiormaichte.
- Seòrsachadh. Tha criathran meacanaigeach agus dealadairean air an sgaradh bho chnap nam pònairean cofaidh, molagan, bataichean, agus pònairean dubh, uaine agus briste, gan roinn a rèir cuideam agus meud. Pocannan dòrtadh gràin.
- A ’blasad. Bho gach poca, bidh iad a ’toirt beagan ghràinean de phònairean ròsta agus a’ grùdaireachd an deoch. Faodaidh blasad proifeasanta dearbhadh a dhèanamh air na h-eadar-dhealachaidhean beaga ann am blas agus aroma agus, stèidhichte air an co-dhùnadh aca tha an neach-dèanamh a ’mìneachadh cosgais an toraidh chrìochnaichte.
- A ’ròstadh. Air a chleachdadh ann an cinneasachadh ceithir prìomh ìrean de ròstadh cofaidh. Tha pònairean dorcha as fheàrr airson espresso.
As blasta
Gheibhear an cofaidh as blasta agus aramatach bho phònairean a tha air ùr-stèidheachadh, agus mar sin tha an grinder cofaidh air a dhèanamh airson an luchd-cleachdaidh deireannach. Ach, bidh cuid de luchd-sgaoilidh agus solaraichean talamh cofaidh agus pacadh ann am pacadh falamh foil airson a bhith a ’gleidheadh a h-uile feart càileachd. Bu chòir stòradh cofaidh aig an taigh a bhith ann am jar no pacaid teann gun ruigsinneachd air èadhar agus taiseachd.
Is e cofaidh an stuth amh airson barrachd air 500 seòrsa de dheochan cofaidh agus cocktails ullachadh. Is e an fheadhainn as mòr-chòrdte agus ainmeil air feadh an t-saoghail espresso, Americano, macchiato, cappuccino, lattes, cofaidh iced, msaa. Airson an deoch seo, bidh daoine a ’cleachdadh phoitean, percolators, agus innealan espresso.
Buannachdan cofaidh
Tha grunn thogalaichean adhartach aig cofaidh. Tha còrr air 1,200 de choimeasgaidhean ceimigeach ann. Dhiubh sin, tha 800 an urra ri blas agus aroma. Ann an cofaidh cuideachd tha barrachd air 20 amino-aigéid, vitamain PP, B1, B2, micro - agus macronutrients calcium, magnesium, sodium, potasium, fosfar, iarann.
Tha buaidh làidir diuretic aig cofaidh; mar sin, feumar sùil a chumail air cothromachadh uisge agus òl co-dhiù 1.5 liotair de dh ’uisge nàdarra fhad‘ s a tha thu ga chleachdadh. Cuideachd, tha beagan buaidh laxative aige.
Tha cofaidh a ’toirt iomradh air deochan bog, mar sin le bhith ag òl bheir e ùine ghoirid spreadhadh de lùth, spionnadh, aire nas fheàrr, cuimhne agus dùmhlachd. Tha e a ’toirt a-steach cinn caffeine cinn, migraines, agus cuideam fuil ìosal.
Dh ’fhaodadh caitheamh cofaidh làitheil lùghdachadh mòr a thoirt air cunnart tinneas an t-siùcair agus piseach a thoirt air cugallachd insulin ann an daoine aig a bheil an galar mu thràth. Tha cuid de stuthan anns an deoch seo a ’toirt buaidh ath-nuadhachadh air na ceallan ae agus a’ cur casg air leasachadh cirrhosis. Tha làthaireachd serotonin anns an deoch a ’faochadh trom-inntinn.
Cosmetology
Tha fèill mhòr air pònairean talmhainn ann an cungaidhean ma tha craiceann marbh a ’ciallachadh. Bidh cosmetologists ga chleachdadh mar sgreab airson a ’bhodhaig gu lèir. Bidh e a ’leasachadh sruth fala gu sreathan àrda a’ chraicinn, ga thònadh, a ’gnàthachadh phròiseasan metabolach. Le bhith a ’cleachdadh cofaidh làidir grùdaidh mar masg fuilt faodaidh dath seoclaid a thoirt don fhalt agad gus am bi iad nas làidire agus gleansach.
A bharrachd air a bhith a ’cur deochan cofaidh a-steach gu dìreach, tha e cuideachd air a chleachdadh airson milseagan, cèicean, sàsaichean, uachdaran, gràin siùcair (semolina, rus, msaa).
Na cunnartan a tha an lùib cofaidh agus contraindications
Bidh cofaidh air ullachadh leis an dòigh espresso, no dìreach air a lìonadh le uisge goileach, a ’meudachadh ìre cholesterol san fhuil, a dh’ fhaodadh leantainn gu leasachadh ghalaran cardiovascular.
Faodaidh caitheamh neo-chuingealaichte de 4-6 cupan gach latha leantainn gu leaghadh calcium bho chnàmhan agus, mar thoradh air sin, briseadh.
Tha cus òl cofaidh a ’leantainn gu cur cinn, insomnia, barrachd bruthadh fala, agus tachycardia. Bu chòir do bhoireannaich a tha trom le caitheamh cofaidh a chuingealachadh. aon chupa san latha seach gu bheil corp an leanaibh a ’toirt air falbh an caffeine gu slaodach. Faodaidh e leantainn gu eas-òrdughan leasachaidh den cnàimhneach agus an cnàmh cnàimheach.
Airson clann fo 2 bhliadhna a dh ’aois, tha contraindicated. Faodaidh tu an deoch seo a thoirt don chloinn as sine, ach feumaidh an dùmhlachd a bhith 4 tursan nas lugha na cupannan cunbhalach. Rud eile, dh ’fhaodadh e leantainn gu sàrachadh corporra agus corporra an leanaibh.
