Crab

Tuairisgeul

Buinidh crùbagan do òrdugh rùsgan decapod, a tha air an comharrachadh le abdomen nas giorra. Tha 5 paidhir chasan aca, agus tha spuirean mòra anns a ’chiad phaidhir de bhuill.

Tha feòil tairgse agus blasta aig crùbagan, agus tha am pròiseas seo gu math saothair: an toiseach, feumaidh tu na spuirean a sgaradh. An uairsin - am pàirt bhoilg den bhodhaig còmhla ris na casan. An uairsin - casan. Thoir air falbh an fheòil a ghabhas ithe bhon t-slige le forc tana, dà-fhillte. Agus roinn na spuirean agus na casan aig na joints.

Tha feòil biadh mara gu math fallain. Is e biadh pròtain geir ìosal a th 'ann. Tha biadh mara air a bhith air a chleachdadh o chionn fhada ann am biadh agus bha e an-còmhnaidh air a mheas mar bhiadh.

Tha feòil crùbagan glè bheairteach ann an stuth cho riatanach don bhodhaig mar phròtain. Ann an 100 g den toradh seo tha 18 g de phròtain, 1.8 g de gheir agus cha mhòr nach eil gualaisg ann - chan eil ach 0.04 g dhiubh ann am feòil chrùbagan.

Chan eil cothlamadh feòil chrùbagan cho sònraichte. Mar eisimpleir, tha tòrr niacin ann (vitimín PP no B3) - stuth a bhios a ’riaghladh ìrean cholesterol san fhuil agus a chuidicheas le bhith a’ gnàthachadh metabolism. Agus tha vitimín B5, a tha cuideachd an làthair anns an toradh seo, a ’brosnachadh gnìomhachd eanchainn, a’ dèanamh cinnteach gu bheil deagh phàirtean feumail eile ann, a ’leasachadh metabolism hemoglobin, lipids, aigéid shailleil agus histamine.

Eachdraidh chrùbagan

Nochd crùbagan air an talamh mu 180 millean bliadhna air ais agus an-dràsta tha còrr air 10,000 gnè ann.

Tha ceann beag aca, abdomen ghoirid air a lùbadh fon ionga agus a ’bhroilleach agus ceithir paidhrichean de chasan broilleach air an dealbhadh airson gluasad. Tha an còigeamh paidhir armaichte le pincers a bhios a ’glacadh biadh. Bidh decapods uisgeach, a ’lorg biadh, fasgadh, agus daoine fa-leth den ghnè eile, a’ cleachdadh nach eil uiread de shealladh ri fàileadh, suathadh agus mothachadh ceimigeach.

Is e feòil-itheach a th ’anns a’ chrùbag a bhios ag ithe moileasgan, diofar rùsgan-craoibhe agus lìonanaich. Bidh an còmhdach chitinous a tha a ’còmhdach corp a’ chrùbag air a rùsgadh bho àm gu àm rè molladh. Aig an àm seo, bidh am beathach a ’fàs ann am meud. Tha Malek anns a ’chiad bhliadhna de bheatha a’ molladh 11-12 uair, anns an dàrna - 6-7 tursan, inbheach nas sine na 12 bliadhna - aon uair gach dà bhliadhna.

Aig an àm a tha e a ’molladh, tha an seann chòmhdach chitinous air a reubadh aig crìoch an abdomen agus cephalothorax, agus tron ​​bheàrn seo tha an crùbag a’ brùthadh a-mach don t-slige chitinous ùr. Bidh molting a ’mairsinn 4-10 mionaid, agus às deidh sin mairidh cruadhachadh an t-slige ùr airson dhà no trì latha.

Ann an gnìomhachas a ’bhidhe, thathas a’ cleachdadh feòil a ’chrùbag sneachda, crùbagan Kamchatka, isotopan, agus crùbagan gorma, leis gur e na gnèithean sin an fheadhainn as motha agus gu bheil sluagh mòr annta. Chan eil an crùbag idir comasach. Gheibhear feòil gheal bòidheach anns na casan, na spuirean agus far am bi na casan a ’tighinn còmhla ris an t-slige. Tha meud agus càileachd na feòla air a mhèinneadh an urra ri meud a ’chrùbag, an ràith agus àm an leaghaidh.

Dèanamh crùbagan agus susbaint calorie

Tha susbaint àrd de chopar, calcium (bho 17 gu 320 mg gach 100 g) ann am feòil crùbagan, magnesium gnìomhach bith-eòlach, fosfar agus pronnasg. Tha e làn de bhiotamain A, D, E, B12. Chan eil Thiamine (vitimín B1) a tha ann am feòil chrùbagan air a cho-chur leis a ’chorp daonna agus chan eil e air ath-lìonadh ach le biadh. Thathas a ’moladh bhiotamain B2, clàraichte mar chur-ris bìdh E101, gus an reitine a dhìon bho bhuaidhean cronail ghathan ultraviolet.

Tha suas ri 80% taiseachd ann am feòil crùbagan; bho 13 gu 27% de phrotainnean aig a bheil àite cudromach ann am metabolism; 0.3 - 0.8 sa cheud lipids; 1.5 - 2.0% de mhèinnirean agus suas ri 0.5% de glycogen, a tha na phrìomh sheòrsa de stòradh glùcois ann am bodhaig an duine. A thaobh a bhith a 'dèanamh phàirtean feumail, tha feòil chrùbagan air thoiseach air mòran de stuthan de phlanntrais is bheathaichean.

• Susbaint caloric 82 kcal
• Pròtainean 18.2 g
• Saill 1 g
• Uisge 78.9 g

Buannachdan chrùbagan

Chan eil ach glè bheag de charbohydrates agus geir ann am feòil crùbagan, agus as cudromaiche, tha e furasta a ghlacadh leis a ’bhodhaig. Sin as coireach gu bheil e air a mholadh gu tric airson biadh daithead. Chan eil ach 87 lil calla ann an 100 gram den toradh seo.

Bu chòir an dùmhlachd àrd de taurine san toradh seo a thoirt fa-near air leth. Is e antioxidant a tha a ’tachairt gu nàdarra a tha a’ cuir às do radicals an-asgaidh anns a ’bhodhaig agus a’ cur casg air fàs tràth. A bharrachd air an sin, tha buaidh buannachdail aig taurine air an t-siostam cuairteachaidh agus a ’leasachadh lèirsinn.

Tha searbhagan geir neo-bhàthte omega 3 agus omega 6 cuideachd an làthair ann am feòil chrùbagan. Tha iad riatanach airson obrachadh àbhaisteach an t-siostam cardiovascular, seach gu bheil iad a ’riaghladh ìre cholesterol dona san fhuil.

Agus air sgàth gu bheil iodine ann am feòil chrùbagan, tha e glè fheumail a chleachdadh dhaibhsan a tha a ’fulang le galaran thyroid.

Tha feòil crùbag, mar a ’mhòr-chuid de bhiadh mara eile, air a mheas mar aphrodisiac nàdarra. Bidh e a ’meudachadh potency fireann, ag adhartachadh cinneasachadh testosterone, a’ leasachadh spermatogenesis agus a ’cur casg air lùghdachadh ann an libido.

Ann am mòran dhùthchannan den t-saoghal, chan e aran no feòil bunait beathachadh an luchd-còmhnaidh, ach soithichean bìdh mara, leis gu bheil iad air an ullachadh nas luaithe, nas fhasa a chnàmh agus air an glacadh nas fheàrr. Tha luchd-beathachaidh a ’sìor fhàs a’ moladh biadh mara! Agus tha an clàr seo cuideachd na àrachas agad an aghaidh:

• galar cardiovascular. Tha na feartan buannachdail aig biadh mara a ’laighe anns an fhìrinn gu bheil searbhagan geir polyunsaturated sònraichte omega-3 agus omega-6 annta. Aon uair anns a ’bhodhaig, bidh iad a’ lughdachadh ìre cholesterol dona san fhuil.
• cus geir corp. Ann an 100 gram de fheusgain chan eil ann ach 3 gram de gheir, ann an carranan - 2, agus eadhon nas lugha ann an gibearnach - 0.3 gram. Tha susbaint calorie biadh mara cuideachd iongantach aig na h-àireamhan as ìsle - 70-85 kilocalories. Airson coimeas a dhèanamh, tha 100 kilocalories aig 287 gram de veal. Tha na buannachdan bho shrimp, crùbagan agus biadh mara eile follaiseach!
• aimhreit den t-slighe cnàmhaidh. Ma bhios an corp a ’giullachd pròtain feòla airson timcheall air còig uairean a-thìde, bidh e an uairsin a’ dèiligeadh ri pròtain biadh mara dà uair cho luath. Gu dearbh, an taca ri feòil geama agus beathaichean dachaigheil, tha nas lugha de stuth-ceangail garbh aig biadh mara, agus mar sin, tha beatha mara na toradh nas fheumaile na feòil.
• galaran an thyroid gland. Tha feartan buannachdail biadh mara na laighe ann am mòran de dh’ eileamaid lorg easbhaidheach - iodine. Chan eil e air a dhèanamh leis a 'chorp daonna, mar a tha e a' tachairt le eileamaidean lorg eile, ach chan fhaighear e ach ann an cuid de bhiadh. Ach tha e gu leòr 20-50 gram de chrùbagan no carran-creige ithe, agus tha gealltanas làitheil iodine air a ghabhail a-steach. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil “connadh” ann airson an gland thyroid agus an eanchainn. Ann an Iapan, an dùthaich leis a’ bhiadh as “mara” san t-saoghal, chan eil ann ach aon chùis de ghalar thyroid gach millean neach-còmhnaidh. Is e seo a tha fìor ithe fallain a’ ciallachadh! Eu-coltach ri stuthan le iodized fuadain (salann, bainne, aran), chan eil iodine bho bhiadh mara a 'falmhachadh aig a' chiad choinneamh le ghathan na grèine agus ocsaidean.
• cus cuideim tòcail. Thathas a ’mothachadh gu bheil na daoine a tha a’ fuireach faisg air na cuantan agus na cuantan nas buannachdail dha chèile na an co-aoisean “bhon chùl-raon”. Tha seo gu ìre mhòr mar thoradh air an daithead aca stèidhichte air biadh mara. Tha càirdeas làidir de bhiotamain de bhuidheann B, PP, magnesium agus copar ag aonachadh cha mhòr a h-uile biadh mara. Is e seo am prìomh fhoirmle airson poise agus suidheachadh dòigheil. Agus tha fosfar a ’gealltainn gun tèid gabhail ri iomlan agus gun chumhachan de bhiotamain uile buidheann B. Tha buannachdan biadh mara follaiseach!
• lùghdaich libido. Tha iad ag ràdh gun do dh ’ith Casanova suas ri 70 eisirean airson dinnear ro cheann-latha gaoil, air an nighe sìos le champagne. Tha seo air sgàth gu bheil biadh mara air a mheas mar aphrodisiac cumhachdach agus a ’brosnachadh cinneasachadh an testosterone“ hormone passion ”air sgàth gu bheil tòrr sinc agus selenium ann. Fìor, chan eil sinn a ’moladh a leithid de chleas ath-aithris ann an ainm gaoil. Faodaidh eadhon aon fhrithealadh de salad crùisgean aotrom agus maorach a bhith a ’toirt an aon bhuaidh.

Mar sin, chan urrainnear na buannachdan bho ithe chrùbagan, carran-creige agus biadh mara eile - tha iad beairteach ann am pròtanan, geir, vitamain agus mèinnirean, nam measg fosfar, calcium, iarann, copar, iodine. Chan eil e na iongnadh anns na dùthchannan sin far a bheil biadh mara air a chleachdadh gu farsaing, bidh daoine a ’fàs tinn nas lugha agus a’ fuireach nas fhaide.

Contindications crùbagan

Cha mhòr nach eil contraindications aig feòil crùbagan. Gu dearbh, chan eilear a ’moladh a ithe airson na daoine sin a tha a’ cumail dragh ri biadh mara.

Feartan blas crùbagan

Tha iad ag ràdh nach bi neach a tha air blas fhaighinn de dh'fheòil chrùbagan uair sam bith comasach air a blas a dhìochuimhneachadh. Tha mòran de gourmets ag agairt nach eil an toradh seo idir nas ìsle na eadhon de ghrìtheidean aithnichte mar ghiomach no giomach, gu sònraichte nuair a thèid a bruich gu ceart.

Tha feòil crùbag ainmeil airson cho bog agus cho socair, tha blas fìor ghrinn, fìnealta, grinn, agus bidh e eadhon tron ​​phròiseas glèidhteachais. Tha Glycogen, gualaisg sònraichte anns a bheil tòrr feòil ann am feòil, a ’toirt blas milis sònraichte dha.

Tagraidhean còcaireachd

Ann an traidiseanan còcaireachd diofar dhaoine, bidh feòil air a chleachdadh bho spuirean, casan agus àiteachan nan crùbagan leis an t-slige. Faodar a dheasachadh ann an iomadh dòigh eadar-dhealaichte: goil ann an uisge saillte, canning, reothadh. Is e còcaireachd a th ’air a mheas mar as fheàrr, seach gu bheil cha mhòr a h-uile stuth feumail air a ghlèidheadh ​​sa phròiseas.

Bithear a ’cleachdadh feòil chrùbagan ann an canastairean agus air ùr bruich mar mhias air leth agus air a fhrithealadh mar greim-bìdh blasta, agus cuideachd air a chur ri brot, prìomh chùrsaichean agus saladan, gu sònraichte glasraich. Bidh e a ’dol gu math le biadh mara eile, rus, uighean, diofar shùbhan-làir, agus faodaidh sùgh lemon cuideam a chur air blas fìnealta a’ bhlas. Tha pìosan feòla math airson blasad èisg.

Tha e do-dhèanta gach reasabaidh a liostadh stèidhichte air toradh. Is e an fheadhainn as mòr-chòrdte saladan crùbag le glasraich no measan (gu sònraichte ùbhlan, ach a-mhàin tangerines), rolagan, cutlets agus diofar bhlasadan.
Bidh gourmets fìor a ’còcaireachd gach seòrsa crùbag ann an dòigh eadar-dhealaichte, mar eisimpleir, bidh crùbag slige bog air a fhrithealadh le sabhs uachdar, agus crùbag Kamchatka - le mias taobh glasraich.

Crùbagan ann an cungaidh-leigheis

Bho 50 gu 70% de chuideam a h-uile crùbagan a thèid a ghlacadh san t-saoghal tha na sligean aca agus fo-thoraidhean eile. Mar riaghailt, tha an leithid de sgudal air a sgrios, a dh 'fheumas cosgaisean a bharrachd, agus chan eil ach pàirt bheag air ath-chuairteachadh ann an dòigh air choreigin. Aig an aon àm, tha tòrr chitin ann an rùsgan-mara, mar a h-uile artrapod, - tha an exoskeleton aca air a dhèanamh suas de.

Ma thèid cuid de na buidhnean acetyl a thoirt a-mach à chitin le dòighean ceimigeach, tha e comasach chitosan fhaighinn, biopolymer le seata sònraichte de fheartan bith-eòlasach agus fisicochemical. Cha bhith Chitosan a ’brosnachadh sèid no freagairt dìonach, tha feartan antifungal agus antimicrobial aige, agus bidh e a’ crìonadh ann an co-phàirtean neo-phuinnseanta thar ùine.