Clàr-innse
Is e iasg a th ’ann an carp Crucian a lorgar ann an cha mhòr a h-uile seòrsa uisge far a bheil uisge. Bidh carp Crucian beò nuair a bhàsaicheas gnèithean èisg eile. Tha seo air sgàth ‘s gum faod carp crucian cladhadh a-steach do eabar agus geamhradh ann an leithid de shuidheachadh, le bhith ann an staid beòthalachd crochte. Tha glacadh carp crucian na ghnìomhachd inntinneach. A bharrachd air an sin, tha feòil gu math blasda aig an iasg seo, agus mar sin gabhaidh uimhir de bhlasan fallain is blasta ullachadh bhuaithe.
Tha carp Crucian na riochdaire follaiseach den teaghlach carp agus an genus den aon ainm - genus carp crucian. Tha corp àrd aig a ’charbaid crucian bho na taobhan. Tha an ite droma fada, agus tha an cùl fhèin tiugh. Tha an corp air a chòmhdach le lannan caran mòr, rèidh ris an suathadh. Faodaidh dath an èisg atharrachadh beagan, a rèir na h-àrainn.
Ann an nàdar, tha 2 sheòrsa de chàr crucian: airgead agus òr. Is e an gnè airgid as cumanta. Tha gnè eile ann - sgeadachadh, a tha air a briodadh gu h-ealanta agus a tha aithnichte do mhòran aquarists fon ainm “iasg òir”.
Susbaint calorie carp crucian
Tha susbaint àrd pròtain ann am feòil carp crucian, is e an susbaint caloric aige 87 kcal gach 100 g de thoradh ùr.
Ann an 100 g de chàr crucian bruite tha 102 kcal, agus is e luach lùth carp a tha air a bruich san teas 126 kcal gach 100 g. Cha toir caitheamh meadhanach de chàr crucian reamhrachd.
- Luach beathachaidh gach 100 gram:
- Pròtainean, gr 17.7
- Saill, gr 1.8
- Gualaisgean, gr -
- Ash, gr 1.6
- Uisge, gr 79
- Susbaint caloric, kcal 87
Togalaichean feumail de chàr crucian
Ann an carp Crucian tha suas ri 60% de phàirtean a ghabhas ithe sa bhodhaig, is e sin, eadhon nas motha na carp. Tha susbaint geir carp crucian a ’ruighinn 6–7%, tha susbaint pròtain 18% de chuideam beò. Is e iasg an ìre mhath an aon toradh anns a bheil àireamh mhòr de bhiotamain a tha sol-reamhar mar bhiotamain A, C, D, E agus B.
Tha e beairteach ann an iodine, manganese, copar agus sinc, gu sònraichte bhon mhuir. Tha tòrr iodine ann an eadar-fhighe èisg benthic (trosg, lèabag, catfish, carp crucian, msaa). Tha an t-iasg seo, còmhla ri feòil cearc, mar aon de na stòran as fheàrr de phròtain àrd-inbhe, anns a bheil na h-amino-aigéid riatanach uile a tha riatanach airson a ’chuirp.
Tha daoine òga a bhios ag ithe mòran èisg bho leanabas nas dualtaiche soirbheachadh san sgoil. Tha eisimeileachd fiosrachaidh mu na tha de dh'iasg air ithe gu math cudromach - tha comasan lèirsinneach-labhairt agus cainnt a 'meudachadh 6%. Agus tha seo bho aon mhias èisg gach seachdain! Agus tha barrachd susbaint èisg ann an daithead dhaoine òga air a thighinn gu bhith na adhbhar, a rèir luchd-rannsachaidh Suaineach, tha àrdachadh ann an comasan inntinn cha mhòr dà-fhillte.
Mar as trice bha iasg na thoradh glè fheumail airson leasachadh inntinn chloinne. Mar sin, tha e ciallach iasg ithe co-dhiù aon turas gach seachdain. Tha toirt a-steach iasg geir ann an daithead boireannach a tha trom a ’toirt buaidh bhuannachdail air mothachadh lèirsinneach an leanaibh gun bhreith.
A rèir luchd-saidheans bho Oilthigh Bristol, a lorg am pàtran seo, is e an adhbhar airson seo na stuthan a lorgar ann an ola èisg. Bidh iad a ’luathachadh maturation eanchainn an leanaibh. Is e na grìtheidean a tha air a bhith cho cudromach do phàiste searbhagan geir a tha riatanach airson fàs cheallan neoni.
Gheibhear iad chan ann a-mhàin ann an èisg, ach cuideachd ann am bainne cìche. Ach, chan eil iad air an toirt a-steach do eadhon na measgachaidhean fuadain as fheàrr. Sin as coireach gu bheil luchd-saidheans a ’moladh ola èisg a chur ri biadhan foirmle.
Dèan cron air slàinte
Cha bu chòir dhut carp crucian frioch a thoirt a-steach don daithead agad airson daoine a tha a ’fulang le galaran gastrointestinal. Agus chan e dìreach na calaraidhean a bharrachd a th ’ann. Nuair a bhios iad a ’frioladh, thèid a’ mhòr-chuid de na beathachadh a chall, is e sin, bidh an toradh cha mhòr neodrach, mura dèan e cron.
Bidh an luchd air a ’bhodhaig a’ meudachadh gu mòr, tha an pancreas agus an grùthan fo ionnsaigh. Mar sin, ma chumas tu ri prionnsapalan daithead fallain, thathas a ’moladh carp crucian ithe ann an cruth bruite no stewed.
Faodar a bhruich ann am foil no a frioladh ann am pana Teflon, leis an ìre as lugha de dh ’ola, gun flùr no stuthan eile.
Mar a thaghas tu carp crucian ùr
Nuair a thaghas tu carp ùr, thoir aire shònraichte air na giùrain agus an stamag. Bu chòir don chiad fhear a bhith dearg no pinc, agus cha bu chòir an tè mu dheireadh a bhith swollen.
Carp crucian còcaireachd
Tha Karasi mòr-chòrdte ann an còcaireachd àireamh mhòr de dhùthchannan, an Ruis nam measg. Faodaidh còcaire eòlach fìor shàr-obair còcaireachd a dhèanamh a-mach à carp crucian, rud nach eil, sa chumantas, na iongnadh, leis gu bheil feòil carp crucian blasta, tairgse agus sùgh.
Tha aon tarraing air ais ann am feòil carp - fàileadh eabar. Ach, tha faighinn cuidhteas e gu math sìmplidh. Mus bruich thu, feumaidh an carp crucian a bhith air a rùsgadh agus air a mharinachadh airson uair no dhà ann am fuasgladh fìon-dhearcan lag. Faodaidh tu cuideachd sùgh lemon a chuir ris a ’mharinade. Dà uair a thìde - agus cha lorgar lorg air an fhàileadh. A bharrachd air an sin, cuidichidh seo le bhith a ’faighinn cuidhteas na cnàmhan as lugha: bidh iad dìreach a’ leaghadh.
Carps crucian air am bruich ann an uachdar searbh
tàthchuid:
- 5 carp meadhanach
- Uachtar searbh 300 ml 15% geir
- 3 uinneanan meadhanach
- peirsil
- salann,
- piobar dubh
- 1 tsp sùgh lemon
- ìm (airson a bhith a ’greasadh a’ mholltair)
Ùine còcaireachd: 20-25 mionaid airson ullachadh agus 50 mionaid airson bèicearachd san àmhainn
Pròiseas còcaireachd:
- Anns an toiseach, feumaidh tu an obair as mì-chàilear a dhèanamh agus, is dòcha, an obair as duilghe - gus an t-iasg a ghlanadh. Feumar gach carp crucian a shaoradh bho na lannan, an uairsin a sgoltadh, giùrain agus sgiathan a thoirt air falbh.
- Às deidh sin, bu chòir an t-iasg a bhith air a nighe gu math agus air a thiormachadh. A-nis faodaidh tu marinate an èisg. Anns an reasabaidh seo, cha bhith mi a ’cleachdadh spìosraidh sam bith ach salann is piobar. Còmhla riutha bidh mi a ’suathadh na guallan bhon taobh a-muigh agus bhon taobh a-staigh. Bidh a ’mhias cùbhraidh co-dhiù le taing dha na luibhean. Cuidichidh lemon ùr faighinn cuidhteas fàileadh na h-aibhne.
- Feumaidh gach gual a bhith air a dhòrtadh le sùgh. Bidh mi a ’fàgail a’ charbaid gu marinate airson timcheall air 20 mionaid.
Anns an eadar-ama, bheir mi aire don t-sauce.
- Rinse peirsil, tioram agus an uairsin gearradh le sgian.
- Cuir uachdar searbh agus salann ris na luibhean gus blas fhaighinn.
- Measgaich.
- Greim gu saor air a ’bhrat crucian leis an t-sauce uachdar searbh a thig às air gach taobh.
- Na dìochuimhnich a-staigh.
- Cuir rùsg air na h-uinneanan agus gearradh ann am fàinneachan leth ceudameatair de thighead.
- Greim a ’mhias bèicearachd gu math le ìm (gu sònraichte am bonn).
- Bidh sinn a ’sgaoileadh sreath de uinneanan air a’ bhonn.
- Cuir an carp air a mhullach.
- Preheat an àmhainn gu 200 ceum, cuir a ’mhias airson bèicearachd.
- Às deidh 30 mionaid, bidh mi a ’toirt a-mach an fhoirm le carp bhon àmhainn.
- Bidh mi a ’uisgeachadh an èisg leis an sùgh a chaidh a chruthachadh tron phròiseas bèicearachd agus a’ tilleadh a ’mhias dhan àmhainn airson 20 mionaid eile (gus an tèid e donn). Slabhraidhean mòr-reic agus bracelets Carp juicy deiseil. Taing don t-sauce uachdar searbh, thionndaidh a ’mhias gu math tairgse agus cùbhraidh.
Meal do bhiadh!