Clàr-innse
Uill, thàinig sin gu crìch san t-Samhain, agus leis an fhoghar - àm tuiteam nan duilleagan, uisge agus pailteas mheasan is glasraich.
Bidh sinn gu dàna a ’dol a-steach don gheamhradh, a’ tòiseachadh ar “geamhrachadh” bhon mhìos mu dheireadh den bhliadhna agus a ’chiad gheamhradh - sneachda, Dùbhlachd fuar le gaothan tric agus reothadh. Fhuair e ainm bhon Ghreugais “δέκα” agus Laideann, a tha a ’ciallachadh“ deicheamh ”, leis gu robh an àireamh sreathach sin aige a rèir seann mhìosachan na Ròimhe, eadhon mus deach Caesar ath-leasachadh. Daoine ris an canar Dùbhlachd: jelly, geamhradh, frown, chills, chimes gaoithe, reothadh, fiadhaich, lute, seabhag, Dùbhlachd.
Tha an Dùbhlachd beairteach ann an saor-làithean dùthchail agus Orthodox, toiseach an Nativity Fast agus ullachadh airson na Bliadhn ’Ùire agus subhachas na Nollaige.
Nuair a bhios tu a ’dèanamh suas do dhaithead geamhraidh, feumaidh tu aire a thoirt do na factaran cudromach a leanas:
- sa gheamhradh, feumar dìonachd a chumail suas;
- cuir casg air dehydration a ’chuirp;
- dèanamh cinnteach à iomlaid teas ceart;
- na cuir dragh air an metabolism le àireamh nas motha de chalaraidhean;
- tha cuid de hormonaichean ann am bodhaig an duine air an droch thoirt a-mach (mar eisimpleir, mar thoradh air beagan solas na grèine, chan eil melatonin air a thoirt gu buil).
Mar sin, tha luchd-beathachaidh a ’moladh cumail ri prionnsapalan beathachadh reusanta agus ràitheil san Dùbhlachd agus ag ithe na biadhan a leanas.
oranges
Buinidh iad do na craobhan measan sìor-uaine den genus Citrus de theaghlach Rutaceae, tha àirdean eadar-dhealaichte aca (bho 4 gu 12 m), eadar-dhealaichte ann an leathery, duilleagan ugh-chruthach, flùraichean singilte dà-sheòrsach geal no inflorescences. Tha measan orains na dearcag ioma-seilear le dath orains buidhe buidhe no ruadh, pronnadh milis is searbh.
Tha orainds a ’tighinn bho ear-dheas Àisia, ach a-nis tha e air fhàs ann am mòran dhùthchannan le gnàth-shìde tropaigeach no fo-thropaigeach (mar eisimpleir, ann an Georgia, Dagestan, Azerbaijan, Krasnodar Territory, ann an dùthchannan Meadhan Àisia, an Eadailt, an Spàinn, an Èiphit, Morocco, Algeria, Iapan, na h-Innseachan, Pacastan, na SA agus Indonesia, ann an ceann a deas na Frainge). Is e na h-orain “siùcar” Mosambi agus Sukkari.
Ann am measan orains tha vitimín A, B2, PP, B1, C, magnesium, sodium, fosfar, potasium, calcium, iarann.
Tha feartan anti-inflammatory, antiviral, anti-allergic agus antiscorbutic aig orains. Mar sin, tha iad air am moladh airson anemia, anemia, call càil bìdh, dìth dìmeas, lethargy agus laigse, atherosclerosis, hipirtheannas, galar grùthan, gout, reamhrachd, scurvy, constipation. Bidh caitheamh orains gu cunbhalach a ’teannachadh a’ chuirp, a ’toirt buaidh ath-bheothachaidh, a’ cuideachadh le bhith a ’glanadh na fala, a’ slànachadh lotan agus othrais, agus a ’cur casg air leasachadh clotan fala.
Ann a bhith a ’còcaireachd, bidh oranges air an cleachdadh airson saladan, sàsaichean, cocktails, milseagan, sùgh, reòiteag, compotes, liqueurs agus bathar bèice.
tangerines
Buinidh iad do chraobhan fad-uaine geugach (gun a bhith nas fhaide na 4 m) de theaghlach Rutovye. Tha iad air an comharrachadh le duilleagan beaga lanceolate, leathery agus measan orains beagan rèidh le trast-thomhas de 4-6 cm. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil craiceann tana de mheasan mandarin a ’cumail gu fuasgailte ris a’ chùbaid, aig a bheil blas làidir cùbhraidh agus blas milis.
Tha Mandarin a bhuineas do Cochin agus Sìona, a-nis air a àiteachadh gu soirbheachail ann an Algeria, san Spàinn, ceann a deas na Frainge, Iapan, Indochina, an Tuirc agus Argentina.
Ann am pronnadh mheasan mandarin tha searbhagan organach, siùcar, vitimín A, B4, K, D, riboflavin, thiamine, searbhag ascorbic, rutin, phytoncides, olan riatanach, carotene, potasium, fosfar, magnesium, iarann, calcium, sodium.
Is e toradh daithead luachmhor a th ’ann am Mandarin oir bidh e a’ neartachadh phròiseasan metabolach agus cnàmhaidh, a ’leasachadh miann, a’ neartachadh a ’chuirp, a’ toirt buaidh antimicrobial agus antipyretic. Agus cuideachd thathas a ’moladh dysentery agus bleeding trom menopausal.
Ann an còcaireachd, bidh tangerines air an cleachdadh airson milseagan measan agus saladan, lìonadh pie, interlayers cèicean, a ’dèanamh sàsaichean, gravy agus jam tangerine blasda.
Pineapple
Buinidh e do lusan luibheach talmhaidh an teaghlaich Bromeliad, tha e air a chomharrachadh le duilleagan agus gasan tana, grunn fhreumhan dàna a bhios a ’leasachadh gu dìreach anns na h-axils duilleach. Tha sìolaidhean giuthais air an cruthachadh le measan gun sìol agus axis feòil den inflorescence.
Tha Ameireagaidh Tropaigeach air a mheas mar dhachaigh dachaigh giuthais, ach ann an saoghal an latha an-diugh tha e farsaing ann am mòran dhùthchannan mar bhàrr gnìomhachais luachmhor.
Ann am pronnadh giuthais tha vitamain B1, B12, B2, PP, A, aigéid organach, fiber daithead, potasium, fosfar, calcium, copar, iarann, sinc, manganese, magnesium, enzyme bromelin, iodine.
Bidh na stuthan buannachdail aig giuthais a ’lughdachadh bruthadh-fala, a’ brosnachadh cnàmhadh, a ’caolachadh na fala, a’ dubhadh às an acras, a ’brosnachadh call cuideim, ag àrdachadh susbaint serotonin san fhuil, ag ath-nuadhachadh a’ chuirp, agus a ’toirt air falbh cus lionn bhon bhodhaig. Bidh iad cuideachd a ’cur casg air leasachadh atherosclerosis, thrombosis vascùrach, stròc agus infarction miocairdiach. A bharrachd air an sin, thathas a ’cleachdadh giuthais gus a bhith a’ làimhseachadh bronchitis, airtritis, grèim mòr, galairean gabhaltach, agus galaran na prìomh shiostam nèamhach.
Ann an còcaireachd, bidh pineapples air an cleachdadh gus milseagan, saladan agus soithichean feòil ullachadh. Ach san 19mh linn, bha iad a ’faighinn aiseag agus a’ dèanamh brot càl gu bòrd cuid de na h-uaislean.
Apple Golden
Is e craobh beòthail a th ’ann le crùn farsaing ugh-chruinn no cruinn, measan uaine-bhuidhe bideanach meadhanach le mogal“ meirgeach ”no beagan“ blush ”. Tha òr air a chomharrachadh le craiceann mìn, meadhanach tiugh agus pronnadh sùgh tiugh grinn.
Tha Golden bho thùs à Virginia an Ear, far an deach a lorg mar shìolachadh “tubaist” ann an 1890. A-nis, còrr is ceud bliadhna às deidh sin, tha e air a chuairteachadh ann am mòran sgìrean den t-saoghal. Bu chòir a thoirt fa-near, airson ùine mhòr tha am measgachadh ubhal seo air a bhith na stiùiriche reic ann an dùthchannan leithid: An Ostair, Poblachd nan Seiceach, an Fhraing, a ’Ghearmailt, an Spàinn, Sasainn, an Eadailt, ar dùthaich, an Òlaind, a’ Phòlainn, an Ruis agus feadhainn eile.
Buinidh Apple Golden do mheasan ìosal-calorie - 47 kcal / 100 gram agus tha searbhagan organach, sodium, fiber, potasium, iarann, calcium, vitimín PP, B3, A, C, B1, magnesium, iodine, fosfar. Thathas a ’moladh a chleachdadh gus dusgadh a dhèanamh àbhaisteach, ìrean cholesterol ìsleachadh, casg a chur air atherosclerosis, an siostam dìon a chumail suas, an corp a ghlanadh agus a dhì-ghalarachadh, an siostam nearbhach a neartachadh, agus gnìomhachd eanchainn a bhrosnachadh. Agus cuideachd airson hypovitaminosis, diabetes mellitus agus airson casg aillse.
A bharrachd air a bhith air an ithe amh, bidh ùbhlan air am picilte, air an sailleadh, air am bèicearachd, air an tiormachadh, air am frithealadh le saladan, milseagan, sàsaichean, prìomh chùrsaichean, deochan (a ’toirt a-steach feadhainn deoch làidir).
cnò
Is e seo toradh pailme coconut an teaghlach Palm (Arecaceae), a tha air a chomharrachadh le cumadh mòr cruinn, slige cruaidh fleecy, craiceann tana donn agus feòil gheal. Tha Malaysia air a mheas mar dhùthaich dachaigh a ’phailme coconut, ach le taing dha uisge-dìon nam measan agus gnìomhachd daonna a tha ag àiteachadh, tha e air a sgaoileadh gu farsaing ann an dùthchannan a’ chrios tropaigeach, agus ann am Malacca, na Philippines, Sri Lanka, an Eileanan Malay agus anns na h-Innseachan tha e air fhàs gu sònraichte aig ìre gnìomhachais.
Ann am pronnadh cnò-chnò tha potasium, mòran de antioxidants agus olan nàdarra, calcium, fosfar, magnesium, vitamain E agus C, folate agus fiber. Taing dha seo, tha cleachdadh coconut a ’cuideachadh le neart a thoirt air ais, a’ leasachadh lèirsinn agus cnàmhadh, ag adhartachadh dìonachd, agus a ’cur casg air leasachadh ghalaran oncòlach agus cardiovascular.
Ann an ola cnò-chnò tha searbhag capric agus lauric, a bheir droch bhuaidh air bacteria pathogenic, meanbh-fhàs-bheairtean, fungasan, beirm agus bhìorasan, agus a bhrosnaicheas gnìomhachd antimicrobial. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil an ola seo furasta a ghabhail a-steach agus nach eil e air a thasgadh anns a ’bhodhaig.
Thathas a ’cleachdadh pronnadh cnò-chnò ann an còcaireachd gus saladan mheasan, brot, paidhean, prìomh chùrsaichean agus milseagan ullachadh.
Feamainn (ceilp)
Buinidh e do lìonanaich donn a ghabhas ithe, eadar-dhealaichte ann an thallus le duilleag truinnsear donn no ruadh, a ruigeas fad 20 meatair. Tha farsaingeachd cuairteachaidh ceilp gu math farsaing - bidh e a ’fàs anns na h-Iapanach, Geal, Okhotsk, Kara, agus cuideachd anns a’ Mhuir Dhubh aig doimhneachd 4-35 meatair bho uachdar an uisge agus faodaidh e “fuireach” suas gu 11 -18 bliadhna. Fhuair luchd-saidheans sgrùdadh air mu 30 gnè feamainn, agus am measg sin, mar an fheadhainn as fheumaile, tha ceilp nan cuantan a tuath air a chomharrachadh.
Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil muinntir na h-oirthir air a bhith eòlach air an fheamainn a ghabhas ithe airson ùine mhòr (mar eisimpleir, ann an Iapan, aig àm leasachadh ceilp, chaidh còrr is 150 seòrsa de shoithichean a chruthachadh leis). Agus le sgaoileadh fiosrachaidh mu na togalaichean buannachdail agus leasachadh theicneòlasan airson a bhith a ’giullachd agus a’ gleidheadh feamainn, tha e air fàs mòr-chòrdte eadhon am measg luchd-còmhnaidh dhùthchannan a tha fada bhon mhuir.
Am measg nam pàirtean feumail de dh'fheamainn tha manganese, L-fructose, cobalt, bromine, iodine, potasium, iarann, nitrogen, fosfar, vitimín B2, C, E, B12, A, D, B1, sodium, folic, searbhag pantothenic, sinc , polysaccharides, magnesium, sulfa, stuthan pròtain.
Tha eòlaichean saidheans ag argamaid gu bheil cleachdadh eagarach de cheilp, co-dhiù ann am meudan beaga, a ’leasachadh metabolism, a’ cur casg air leasachadh tumors, a ’brosnachadh an t-siostam dìon, a’ slaodadh leasachadh sglerosis vascùrach, a ’cur casg air cus dòrtadh fala agus cruthachadh clotan fala. Agus cuideachd tha feamainn feumail airson a bhith a ’briseadh a’ phròiseas cnàmhaidh, obair a ’phrìomh shiostam nèamhach, galaran an t-siostam analach, cardiovascular.
Ann a bhith a ’còcaireachd, thathas a’ cleachdadh ceilp gus gach seòrsa salad, brot agus soithichean mar sin ullachadh: cèicean càise le feamainn agus buntàta, piobair air an lìonadh le ceilp, sgadan glasraich fo chòta bian agus feadhainn eile.
Viburnum
Is e seo ainm cruinnichte airson riochdairean lusan coillteach den genus Flowering Adox teaghlach (barrachd air 150 gnè), a tha gu ìre mhòr cumanta ann an dùthchannan an leth-chruinne a tuath (Siberia, Kazakhstan, an dùthaich againn, an Caucasus, an Ruis, Canada). Gu bunaiteach, faodaidh viburnum a bhith ann an cruth preasan sìor-uaine agus seargach no craobhan beaga le inflorescences mòra geal agus measan beaga dearga, a tha air an comharrachadh le pronnadh juicy le blas searbh-astringent.
Ann am pronnadh viburnum tha tòrr bhiotamain C, P, aigéid organach, pectin, carotene agus tannins.
Tha feartan diuretic, antiseptic agus astringent aig Kalina, mar sin thathas a ’moladh a chleachdadh airson galairean nan dubhagan, rian urinary, cridhe, edema, lotan, ulcers sèididh den t-slighe gastrointestinal, gus dìonachd a neartachadh agus neart a thoirt air ais.
Bho mheasan viburnum, infusions, decoctions, jams, jelly, fìon, milseagan, siùcairean agus sàsaichean air an ullachadh airson soithichean feòil.
Pumpkin
Buinidh e do ghlasraich luibheach an teaghlaich Pumpkin agus tha e air a chomharrachadh le gas cruaidh garbh a ’èaladh sìos air an talamh, duilleagan lobed mòr, agus toradh pumpkin de dhath orains soilleir le rùsg cruaidh agus sìol geal. Faodaidh cuideam an fetus dà cheud cileagram a ruighinn, agus tha an trast-thomhas meatair.
Is e dùthaich dachaigh a ’phumpkin Ameireaga a-Deas, far an do dh’ ith na h-Innseanaich chan e a-mhàin pumpkin, ach eadhon flùraichean is gasan a ’phlannt. Ann an saoghal an latha an-diugh, tha an glasraich seo cumanta ann an dùthchannan den raon nàdarra meadhanach agus fo-thropaigeach agus tha timcheall air 20 seòrsa ann.
Tha cothlamadh stuthan feumail de phumpkin air a chomharrachadh le seata de bhiotamain (PP, E, F, C, D, A, B, T), macro- agus microelements (calcium, iarann, potasium, magnesium).
Thathas a ’moladh measan pumpkin ithe airson galaran gastrointestinal le searbhachd àrd, constipation, atherosclerosis, a’ chaitheamh, gout, tinneas an t-siùcair, aimhreit a ’chridhe agus na dubhagan, cholelithiasis, metabolism, agus torrachas edematous. Tha sìol pumpkin air a ghabhail a-steach don daithead airson galaran ae agus eas-òrdugh an t-siostam gintinn. Tha sùgh pumpkin glè fheumail airson grunn ghalaran, is e sin, bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ sabaid preinfluenza, constipation, hemorrhoids, excitement nervous, nausea agus vomiting rè torrachas no rè cur na mara.
Faodar Pumpkin a chleachdadh gus paidhean, brot, pancagan, brochan, milseagan milis, garnish airson feòil a dhèanamh.
Ierusalem artichoke
“Earthen pear”, “artichoke Ierusalem”
A ’toirt iomradh air lusan luibheach maireannach le duilleagan ovoid, gasan àrda dìreach, inflorescences“ basgaidean ”de dhath buidhe. Tha blas milis milis aig tubers artichoke Ierusalem agus pulp tairgse juicy, ruighinn 100 gram de chuideam, tha dath buidhe, geal, pinc, dearg no purpaidh orra. Is e lus maireannach a th ’ann an artichoke Ierusalem a dh’ fhaodas “fuireach” ann an aon àite airson suas ri 30 bliadhna. Thathas den bheachd gur e Ameireaga a Tuath a dhachaigh, far a bheil am “pear crèadha” a ’fàs fiadhaich.
Ann an tubers artichoke Ierusalem tha tòrr iarann, a bharrachd air cromium, calcium, silicon, potasium, magnesium, sodium, fluorine, carotenoids, fiber, pectin, geir, aigéid organach, inulin, carotene, amino-aigéid riatanach (valine, arginine, leicine , lysine), pròtanan vitimín B6, PP, B1, C, B2.
Thathas a ’moladh artichoke Ierusalem airson urolithiasis, gout, tasgadh salainn, anemia, reamhrachd, rè làimhseachadh hip-fhulangas agus stròc. Bidh “pear crèadha” a ’lughdachadh ìre siùcair, cuideam, a’ toirt buaidh mhath air an pancreas, a ’meudachadh haemoglobin, a’ toirt air falbh salainn meatailt throm, tocsainnean, cholesterol, radionuclides, agus ag ath-nuadhachadh neart.
Thathas ag ithe artichoke Ierusalem amh, bèicearachd no friogais.
Garlic
Buinidh e do lusan luibheach maireannach a bhuineas do theaghlach Onion. Tha bulb pinc / geal iom-fhillte ann, anns a bheil 3-20 cloves, agus gasan dìreach, àrd a ghabhas ithe le fàileadh àbhaisteach agus blas pungent.
Anns an t-seann Ghrèig, a bharrachd air an Ròimh, bha garlic air a mheas mar rìgh nan spìosraidhean agus mar a ’phrìomh stuth-leigheis, a tha cuideachd“ a ’neartachadh an spiorad agus ag iomadachadh neart.” Tha garlic a ’tighinn bho sgìrean beanntach is cas ann am Meadhan Àisia, na h-Innseachan, Afganastan, a’ Mhuir Mheadhan-thìreach, na Carpathians agus an Caucasus.
Am measg nam pàirtean feumail de garlic tha: geir, fiber, pròtainean, gualaisg, potasium, searbhag ascorbic, sodium, calcium, fosfar, manganese, iarann, sinc agus magnesium, iodine, vitimín C, P, B, D, phytoncides, todhar pronnasg (barrachd air ceud gnè) agus ola riatanach, diallyl trisulfide, allixin, adenosine, allicin, eihoen, pectins, selenium.
Tha garlic èifeachdach an aghaidh typhus, staphylococcus agus dysentery pathogens, beàrnan pathogenach agus fungasan, agus moileciuilean puinnsean. Bidh e gu soirbheachail a ’toirt buaidh antitumor, a’ lughdachadh ìrean glùcois, a ’gnàthachadh cholesterol, a’ cur casg air clots fala agus barrachd dòrtadh fala, a ’cur às do bhuaidh cuideam, a’ dìon mholacilean DNA bho bhuaidhean àicheil radicals an-asgaidh agus ionnsaighean ceimigeach eile, agus a ’cur casg air mùthadh ann am protooncogenes. Cuideachd, tha garlic feumail airson galairean nearbhach, dìochuimhne, a ’chuing sgamhain, pairilis aghaidh, tremors, flatulence, sciatica, galaran co-phàirteach, gout, galaran spleen, constipation agus mòran ghalaran eile.
Mar a thuirt sinn mu thràth, mar ràitheachadh ann am biadh, faodaidh tu ithe chan e a-mhàin bulb garlic, ach cuideachd brògan òga gasan. Mar sin tha garlic air a chur ri saladan, feòil, glasraich agus soithichean èisg, brot, sote, ceapairean, appetizers, marinades, canning.
Persimmon
ubhal cridhe
Craobh / preas seargach no sìor-uaine den ghnè Subtropical or Tropical, Ebony. Tha an toradh persimmon na dearc feòil milis orains. Agus ged a tha coltas an “ubhal cridhe” bho cheann a tuath Shìna, tha e a-nis air fhàs eadhon ann an Azerbaijan, Armenia, Georgia, Kyrgyzstan, a ’Ghrèig, an Tuirc, Ameireagaidh, Astràilia agus dùthchannan eile, far an deach mu 500 de na gnèithean aige a briodadh.
Ann am measan Persimmon tha vitimín PP, C, A, E, potasium, calcium, fosfar, iarann, manganese, iodine, magnesium, copar. Is e feart de persimmon nach eil an siùcar anns a ’chothlamadh aige ag àrdachadh ìre glùcois ann am bodhaig an duine.
Thathas a ’moladh persimmon a chleachdadh airson duilgheadasan gastrointestinal, ulcer peptic, galairean dubhaig agus grùthan. Bidh na stuthan buannachdail aige a ’sgrios diofar sheòrsaichean E.coli, Staphylococcus aureus, a’ cuideachadh le scurvy, easbhaidh vitimain, leucemia, encephalitis, hemorrhage cerebral, fuachd, amhach ghoirt, atherosclerosis, ag àrdachadh an àireamh de cheallan fola dearga, a ’toirt air falbh cus uisge bhon bhodhaig.
Tha persimmons blasta leotha fhèin, agus mar sin bidh iad mar as trice gan ithe amh, mar mhias fèin-sheasmhach. Agus cuideachd faodar “ubhal cridhe” a chuir ri saladan, soithichean feòil, milseagan (maragan, silidh, jellies, mousses, marmalades) no gus sùgh ùr, fìon, seidr, lionn a dhèanamh bhuaithe.
Groats eòrna
Tha e air a thoirt a-mach à gràinnean eòrna, le bhith gan pronnadh agus gun a bhith a ’bleith kernels eòrna, le glanadh ro-làimh bho neo-chunbhalachd mèinnearach is organach, pàirtean de luibhean, gràinean eòrna beag agus easbhaidheach. Tha eòrna, mar bhàrr gràin, air a bhith eòlach air mac an duine bho àm ar-a-mach Nuadh-chreagach an Ear Mheadhanach (timcheall air 10 mìle bliadhna air ais). Gheibhear seòrsaichean fiadhaich de eòrna san sgìre bho bheanntan Tibet gu Afraga a Tuath agus Crete.
Bu chòir a thoirt fa-near gur e toraidhean beathachail a th’ ann an groats eòrna agus gu bheil susbaint calorie tioram aca gach 100 gram. 313 kcal, ach ann an aon ghoil - dìreach 76 kcal.
Ann an brochan eòrna tha vitimín A, E, D, PP, vitamain B, fosfar, cromium, silicon, fluorine, sinc, boron, calcium, manganese, potasium, iarann, molybdenum, copar, nicil, magnesium, bromine, cobalt, iodine, strontium , fiber, carbohydrates slaodach digestible, pròtain (a tha cha mhòr gu tur air a ghabhail a-steach leis a ’bhodhaig).
Bidh caitheamh meadhanach de ghràin eòrna a ’brosnachadh metabolism àbhaisteach agus cnàmhadh, gnìomhachd eanchainn iomlan, a’ glanadh a ’chùrsa gastrointestinal, a’ toirt air falbh toraidhean lobhadh cronail agus tocsainnean, agus chan eil e ag àrdachadh ìrean siùcar fala. Tha e air a mholadh airson cuim, reamhar no tinneas an t-siùcair mellitus, galaran endocrine, galaran nan dubhagan, gallbladder, an grùthan, slighe urinary, duilgheadasan lèirsinn, arthritis.
Bithear a ’cleachdadh eòrna airson a h-uile seòrsa gràin, brot, isbeanan dachaigh, zraz, muffins agus saladan ullachadh.
Caorach
Is e seo feòil reithe no caorach, air a bheil iarrtas sònraichte am measg riochdairean muinntir an ear. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil feòil reitheachan spoth òg no caoraich le deagh bhiadh suas gu trì bliadhna air a chomharrachadh leis a ’bhlas as fheàrr. Tha feòil mar seo air a chomharrachadh le dath dearg aotrom de pholl feòil agus geir geal, an taca ri feòil-mart no porc, tha ìre cholesterol nas ìsle aige.
Tha uan air a chomharrachadh le seata de stuthan feumail leithid: potasium, calcium, sodium, magnesium, fosfar, iodine, iarann, vitamain E, B2, B1, PP, B12. Thathas a ’moladh a bhith air a ghabhail a-steach don daithead airson seann daoine, gus casg a chuir air caries, tinneas an t-siùcair, sglerosis, gastritis le searbhachd ìosal, gus metabolism cholesterol a dhèanamh àbhaisteach, an pancreas agus glands thyroid, siostam cardiovascular, agus hematopoiesis a bhrosnachadh.
Bidh a h-uile seòrsa de shoithichean air an ullachadh bho uan, mar eisimpleir, leithid: shashlik, kebab, buill-feòil, saute, stew, narhangi, dumplings, pilaf, manty, khinkali, rolagan càl agus barrachd.
Rionnach
A bhuineas do theaghlach rionnach de sgaradh Percoid. A bharrachd air an sin, tha luchd-saidheans ga sheòrsachadh mar “iasg peiligeach sgoile a tha dèidheil air teas, a tha sònraichte le corp cumadh dealgan, dath gorm-uaine le stiallan lùbte dubh agus lannan beaga.” Is e fìrinn inntinneach mu rionnach gu bheil gainnead snàmh ann. Air sgàth ’s gum b’ fheàrr le rionnach teothachd an uisge bho + 8 gu + 20 C, thathas a ’toirt air imrich ràitheil a dhèanamh air oirthirean na Roinn Eòrpa agus Ameireagaidh, agus cuideachd tron chaolas eadar Muir Marmara agus a’ Mhuir Dhubh.
Ann am feòil rionnach, a bharrachd air a bhith na stòr sàr-mhath de phròtain bheathaichean, tha tòrr iodine, fosfar, calcium, sodium, potasium, magnesium, fluoride, sinc, niacin, vitimín D, geir omega-3 neo-bhàthte.
Bidh ithe rionnach a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh slàinte chnàmhan, an t-siostam nearbhach, a ’cur casg air galaran cardiovascular, a’ leasachadh sruth fala agus a ’lughdachadh cunnart clots fala. Bidh e cuideachd a ’faochadh comharraidhean psoriasis, a’ leasachadh gnìomh agus sealladh eanchainn, a ’lughdachadh ìrean cholesterol fala, agus a’ dìon an aghaidh asthma. Thathas a ’moladh feòil rionnach airson seòrsan sònraichte de aillse, arthritis reumatoid, atherosclerosis, agus siostam dìon lag.
Tha rionnach air a smocadh, picilte, friogais, sailleadh, bèicearachd air a ’ghril, san àmhainn agus microwave, air a lìonadh, air a stew. Bidh plàighean, rolagan, paidhean, saladan, hodgepodge èisg agus borscht, greimean-bìdh, casserole, brot èisg, bàilean-feòil, ceapairean, soufflé, schnitzel, aspic air an dèanamh bhon fheòil aige.
Pollock Alasga
Is e seo iasg bun peiligeach fuar-ghràdhach den teaghlach Cod, an genus Pollock, a tha ainmeil leis an dath spotach aige, sùilean mòra, làthaireachd trì sgiathan droma agus antennae goirid air an smiogaid. Faodaidh an t-iasg seo ruighinn meatair de dh'fhaid, 4 kg ann an cuideam agus 15 bliadhna a dh'aois.
Is e an àrainn aige am pàirt a tuath den Chuan Sèimh, tha doimhneachd còmhnaidh agus imrich bho 200 gu barrachd air 700 m fo uachdar an uisge, faodaidh pollock sìolachadh ann an uisgeachan oirthir suas gu 50 m de dhoimhneachd.
Ann am feòil pollock agus grùthan tha vitimín fosfair, PP, potasium, iodine, pronnasg, fluorine, cobalt, vitimín A, pròtain a tha furasta a chnàmh.
Bidh cleachdadh pollock a ’cuideachadh le bhith a’ neartachadh an t-siostam analach agus leasachadh corp an leanaibh. Thathas cuideachd a ’comhairleachadh do mhàthraichean a tha trom no lactating, le atherosclerosis, galaran thyroid, gus gnìomhachd an t-siostam cardiovascular a leasachadh, suidheachadh nan membran mucous agus craiceann. Thathas a ’moladh grùthan pollock airson a bhith a’ leasachadh suidheachadh fhiaclan, gomaichean, falt, ìnean, airson faighinn seachad air às deidh droch thinneas.
Bithear a ’cleachdadh pollock gus brot, brot èisg, casagan, zrazy, paidhean, pancagan, cutlets, pasties, bàilean-feòil, saladan,“ neadan ”èisg,“ khve ”, pizza, burgairean èisg, rolagan ullachadh. Tha e air a bhruich, air a ghoil, air a frioladh, air a picilte, air a stiùireadh.
Acne
A ’buntainn ri riochdairean bhon genus Pisces den òrdugh coltach ri easgann, tha e air a chomharrachadh le cumadh siolandair den bhodhaig agus earball“ rèidh ”bho na taobhan, ceann beag, beul beag agus fiaclan beaga biorach. Faodaidh an dath cùil a bhith donn no dubh, bolg - buidhe no geal. Tha corp iomlan na h-easgann air a chòmhdach le còmhdach tiugh de mhucus agus lannan beaga.
Tha na prìomh sheòrsan aige ainmeil: easgann dealain, abhainn agus conger. Is e an dùthaich dham buin e (far an do nochd e còrr is 100 mìle. Bliadhnaichean air ais) Indonesia.
Is e feart inntinneach de easgann na h-aibhne gu bheil e a ’fàgail na h-aibhnichean airson sìolachadh a-steach do uisgeachan a’ chuain (ma tha sin riatanach, a ’snàgadh pàirt den t-slighe thairis air fearann), às deidh dhaibh uighean a thilgeil, bidh an easgann a’ bàsachadh. Cuideachd, bu chòir a thoirt fa-near gum buin an t-iasg seo do chreachadairean oir bidh e ag ithe rùsgan, larbha, cnuimhean, seilcheagan, caviar èisg eile, ruffs beaga, spiris, roach, fàileadh.
Ann am feòil easgann tha geir, pròtainean, vitamain A, B2, B1, E, D, potasium, calcium, magnesium, sodium, fosfar, iarann, manganese, copar, sinc, selenium, searbhagan geir omega-3.
Bidh cleachdadh easgann a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh reamhar san teas, a ’cur casg air leasachadh ghalaran cardiovascular, galaran sùla, agus a bhith a’ fàs nas sine ann an ceallan craicinn.
Tha easgann air a bruich fo dhiofar sabhs, sushi, brot èisg, brot, stiùibh, pizza, kebabs, saladan, canapes air an dèanamh bhuaithe. Agus cuideachd tha e friochte, bèicearachd no smocadh.
balgan-buachair
Is iad sin balgan-buachair a bhuineas don bhuidheann Lamellar den genus Millechnik den teaghlach Russula. Tha iad air an comharrachadh le caip mòr dearg-concave dearg-ruadh le sònaichean dùmhail dian dath, fo-dhonn donn agus pleitean “a’ ruith sìos ”. Tha pronnadh nam balgan-buachair orains uachdar; nuair a tha e briste, bidh e a ’tionndadh uaine agus a’ leigeil a-mach sùgh orainds bleogach, soilleir le fàileadh leantainneach leantainneach. Tha a ’chas de chaiptean bainne saffron siolandair, dùmhail falamh agus geal sa mheadhan. Is e an àrainn as fheàrr leotha coilltean giuthais le ùir gainmhich.
Ann an Ryzhiks tha vitamain A, B1, lactarioviolin, pròtanan, fiber, gualaisg, geir, amino-aigéid riatanach, agus iarann. Mar sin, bidh cleachdadh bonaidean bainne saffron a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh suidheachadh falt agus craiceann, fradharc, a ’cuir stad air leasachadh diofar bacteria agus an t-àidseant adhbharach a tha a’ caitheamh.
Ann an còcaireachd, bidh balgan-buachair air am frioladh, air am picilte, air an stewed, air an sailleadh, agus bidh iad cuideachd air an cleachdadh gus okroshka, brot, sabhs, paidhean, dumplings, pasties agus eadhon fricassee ullachadh.
Butter
Is e toradh bainne tiugh a th ’ann air a dhèanamh le uachdar le susbaint geir de 82,5%. Tha iom-fhillte cothromach de fosfatides, vitamain a tha sol-reamhar agus searbhagan geir ann, a bharrachd air gualaisg, pròtanan, vitamain A, D, carotene.
Ann an dòsan meadhanach, thathas a ’moladh a chleachdadh gus a’ bhodhaig a neartachadh, le cholecystitis cronach, pancreatitis agus galar gallstone, gus searbhagan bile agus hormonaichean gnè a thoirt gu buil, gus cothromachadh iomlan lipidean fala a leasachadh.
Tha an raon de chleachdadh ìm ann an còcaireachd cho farsaing is gu bheil e duilich a h-uile caochladh a dh ’fhaodadh a thoirt seachad. Mar eisimpleir, tha e air a chleachdadh airson ceapairean, sàsaichean, uachdaran, bathar bèice, iasg friogais, feòil, glasraich, mousses èisg.