Tha muilt na dheagh roghainn eile an àite quinoa: biadh sùbailte, blasda, beathachail mar quinoa, ach tòrr nas saoire agus nas ruigsinneach.
Tha a' mhòr-chuid de dh'Ameireaganaich a Tuath eòlach air muilt mar bhiadh eòin no biadh hippie. An àite eile, tha e air fhàs mar bhiadh bheathaichean no mar thùs ethanol. Ach tha muilt cuideachd tòrr a bharrachd!
Ann am mòran phàirtean den t-saoghal, gu h-àraidh anns na h-Innseachan, Sìona agus Àisia, tha muilt air a bhith na phrìomh bhiadh airson mìltean de bhliadhnaichean air sgàth a fheartan iongantach.
Tha muilt gu math beathachail. Tha muilt alcaileach, a 'hydradachadh do ghut, tha serotonin ann a tha a' brosnachadh mood, agus tha e àrd ann an magnesium, niacin, agus pròtain. Tha muilt math airson a 'chridhe, a' lùghdachadh cholesterol, tha clàr-innse ìosal glycemic aige, ìosal ann an geir, agus saor bho ghluten. Chan eil muilt ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean alergidh.
Tha feartan beathachaidh coltach ri Quinoa ach tha e nas àirde ann an geir. Ann an cupa de quinoa bruite tha 8g de phròtain iomlan, agus tha 6g de phròtain cunbhalach ann an cupa muilt. Faodaidh tu cuid de legumes a chur ri muilt, beagan ola agus eadhon an sgòr!
Ach, tha fìor eas-bhuannachdan aig quinoa. Air an aon làimh, tha e a 'cosg cuibheasachd de 5 tursan nas motha na muilt, agus tha a chliù àrainneachdail agus beusanta a' fàgail mòran ri bhith air a mhiannachadh. Is e aon de na h-adhbharan a tha muilt nas saoire na quinoa nach eil iarrtas mòr air anns na SA mar bhiadh daonna. Faodaidh an suidheachadh atharrachadh, ach is dòcha nach toir seo àrdachadh mòr ann an cosgaisean.
Às deidh a h-uile càil, bidh muilt a’ fàs cha mhòr an àite sam bith agus, mar quinoa, chan fheum làraidhean a bhith air an cur mìltean de mhìltean air falbh, ag àrdachadh sgaoilidhean gualain dà-ogsaid agus a’ toirt air falbh tuathanaich beaga Andean an stòr bìdh traidiseanta aca. Chan fheum muilt cuideachd giollachd sònraichte airson a bhith ri ithe, eu-coltach ri quinoa.
Gu dearbh, is urrainn dhuinn muilt fhàs air tuathanasan beaga no nar gàrraidhean cùil, ithe, no ithe agus a reic ann am margaidhean ionadail. Mar sin, canar muilt mar bhiadh uainean agus hippies. Tha muilt air a bhith na bhiadh mòr-chòrdte airson mìltean de bhliadhnaichean oir tha e cho ioma-chruthach. Faodaidh muilt gràinean eile leithid rus, cruithneachd no quinoa a chuir an àite ann an iomadh reasabaidh. Tha muilt air a bruich san aon dòigh ri rus, bheir e timcheall air 20 mionaid agus faodar a bhith air a bogadh ro-làimh no air a bhruich ann an cucair cuideam.
Mar as motha an uisge a chuireas tu ris agus mar as fhaide a chòcaicheas tu e, is ann as buige agus as uachdar a bhios e. Faodar muilt a ghlanadh (mar eisimpleir, airson biadh pàisde), no faodaidh e a bhith tioram, crùbach, toastte.
Faodaidh muilt a bhith bracaist, lòn no dìnnear, a rèir dè a nì thu leis. Tha an fhìrinn gu bheil e saor bho ghluten na bhuannachd. Seo cuid de bheachdan airson muilt a chòcaireachd.
Bidh muilt ròsta a 'dol gu math le cnothan cashew agus sabhs buachair. Cleachd muilt bruite mar bhunait airson sàsaichean agus gravies. Cleachd muilt bruite an àite quinoa agus min-choirce gus aran bracaist a dhèanamh - dìreach cuir bainne, measan tiormaichte, cnothan agus sìol, cinnamon, salann, no ge bith dè as toil leat don ghràn agad. Thoir gu boil, bruich gus am bi e tiugh, ith!
No thoir muilt amh gu boil agus fàg e tron oidhche ann am poit gus am bi bracaist deiseil nuair a dh’ èiricheas tu sa mhadainn. Cuir muilt bruite ri stir-fries, steibh, brot, dìreach mar a chuireadh tu quinoa no rus. No cleachd muilt gus pilaf balgan-buachair a dhèanamh le bhith a’ cur muilt an àite rus.
Tha blas neodrach agus dath aotrom aig muilt, tha flùr muilt saor, bidh e a ’dèanamh pastraidhean sàr-mhath - aran, muffins, a bharrachd air pancagan agus cèicean rèidh.
Tha muilt gu math furasta fàs. Tha tuathanaich ann an Ameireagadh a-Tuath air a bhith a’ feuchainn ri quinoa fhàs, agus iad an dòchas airgead a thoirt a-steach don sgàineadh, ach tha e air a bhith gu math piocach mu dheidhinn far a bheil e a’ fàs agus feumaidh suidheachadh fàs a bhith ceart.
Tha na suidheachaidhean fàis as fheàrr airson quinoa àrd ann am Beanntan na h-Andes ann am Bolivia, agus is e sin aon de na h-adhbharan gu bheil cosgaisean luingeis airson quinoa cho àrd agus gu bheil lorg carboin lousy aca.
A bharrachd air an sin, feumar uidheamachd sònraichte a bhith a’ toirt air falbh a’ chraiceann searbh gus quinoa a ghabhas ithe.
Tha muilt, air an làimh eile, furasta fàs far a bheil samhraidhean fada agus teth. Faodar muilt a chur ann an ùir sam bith a tha freagarrach airson arbhar. Tha an ìre sileadh cuibheasach gu leòr, cha leig thu leas a bhith draghail mu uisgeachadh a bharrachd.
Tha sìol aibidh furasta a leigeil ma sgaoil bhon t-slige a-muigh le suathadh aotrom. Tha iad glè bheag, cruinn, le cinn biorach. Nuair a thèid na sìol a bhuain, feumaidh iad a bhith air an tiormachadh airson beagan làithean mus urrainn dhaibh a bhith air am pacadh. Judith Kingsbury