Disaccharides

Is e buidheann de charbohydrates a th’ ann an disaccharides (disaccharides, oligosaccharides), anns a bheil na moileciuilean aca air a dhèanamh suas de dhà shiùcair shìmplidh air an cur còmhla ann an aon mholacile le ceangal glycosidic de rèiteachadh eadar-dhealaichte. Faodar am foirmle coitcheann de disaccharides a riochdachadh mar C₁₂Н₂₂О₁₁.

A rèir structar moileciuilean agus na feartan ceimigeach aca, tha lughdachadh agus neo-lughdachadh disaccharides air an comharrachadh. Tha lughdachadh disaccharides a’ toirt a-steach lactose, maltose, agus cellobiose; Tha disaccharides neo-lùghdachaidh a’ toirt a-steach sucrose agus trehalose.

Feartan ceimigeach

Tha Disugar nan stuthan cruaidh criostalach. Tha criostalan de dhiofar stuthan air an dath bho gheal gu donn. Bidh iad a 'sgaoileadh gu math ann an uisge agus alcol, tha blas milis aca.

Rè an ath-bhualadh hydrolysis, tha bannan glycosidic air am briseadh, agus mar thoradh air an sin bidh disaccharides a’ briseadh sìos ann an dà shiùcair shìmplidh. Ann am pròiseas cùl-uisgeachaidh, bidh co-chòrdadh a 'ceangal grunn mholacilean de disaccharides gu carbohydrates iom-fhillte - polysaccharides.

Lactose - siùcar bainne

Tha am facal “lactose” air eadar-theangachadh bhon Laideann mar “siùcar bainne”. Tha an gualaisg seo air ainmeachadh mar sin oir tha e ri lorg ann am meudan mòra ann am bathar bainne. Tha lactose na polymer anns a bheil moileciuilean de dhà monosaccharides - glucose agus galactose. Eu-coltach ri disaccharides eile, chan eil lactose hygroscopic. Faigh an gualaisg seo bho mheug.

Raon tagraidh

Tha lactose air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas cungaidh-leigheis. Air sgàth dìth hygroscopicity, tha e air a chleachdadh airson a bhith a 'dèanamh dhrogaichean stèidhichte air siùcar a tha furasta an uisgeachadh. Bidh gualaisgean eile, a tha hygroscopach, a’ fàs tais gu luath agus bidh an stuth leigheis gnìomhach annta a’ lobhadh gu sgiobalta.

Thathas a ’cleachdadh siùcar bainne ann an deuchainn-lannan cungaidh bith-eòlasach ann a bhith a’ dèanamh meadhanan beathachaidh airson a bhith a ’fàs diofar chultaran bacteria agus fungasan, mar eisimpleir, ann a bhith a’ dèanamh penicillin.

Lactose isomerized ann an cungaidhean-leighis gus lactulose a dhèanamh. Is e probiotic bith-eòlasach a th’ ann an lactulose a bhios ag àbhaisteachadh motility intestinal gun fhios nach bi constipation, dysbacteriosis agus duilgheadasan cnàmhaidh eile ann.

Togalaichean feumail

Is e siùcar bainne an stuth beathachail is plastaigeach as cudromaiche, a tha deatamach airson leasachadh co-sheirm fàs-bheairt mamalan, a’ toirt a-steach an leanabh. Tha lactose na mheadhan beathachaidh airson leasachadh bacteria searbhag lactach anns a’ bhroinn, a chuireas casg air leasachadh pròiseasan putrefactive ann.

De na feartan buannachdail aig lactose, faodar a chomharrachadh, le dian lùth, nach eil e air a chleachdadh airson geir a chruthachadh agus nach eil e ag àrdachadh ìre cholesterol san fhuil.

Dochann a dh ’fhaodadh a bhith ann

Chan eil lactose a 'dèanamh cron air corp an duine. Is e an aon contraindication airson cleachdadh thoraidhean anns a bheil siùcar bainne eas-fhulangas lactose, a tha a ’tachairt ann an daoine le easbhaidh den enzyme lactase, a bhios a’ briseadh sìos siùcar bainne gu gualaisgean sìmplidh. Is e eas-fhulangas lachtsa an adhbhar a tha daoine a’ gabhail a-steach easbhaidh de thoraidhean bainne, gu tric inbhich. Tha am pathology seo ga nochdadh fhèin ann an cruth comharraidhean mar:

• nausea agus vomiting;
• buinneach;
• bloating;
• colic;
• itch agus rashes air a ’chraiceann;
• aileirgeach rinitis;
• puffiness

Tha eas-fhulangas lactose mar as trice eòlas-inntinn, agus tha e co-cheangailte ri easbhaidh lactase co-cheangailte ri aois.

Maltose - siùcar braiche

Tha Maltose, anns a bheil dà fhuigheall glùcois, na disaccharide air a dhèanamh le gràin gus figheagan nan embryos aca a thogail. Lorgar nas lugha de mhaltose ann am poilean agus neachtar de lusan flùranach, agus ann am tomatoan. Bidh siùcar braiche cuideachd air a thoirt a-mach le cuid de cheallan bacterial.

Ann am beathaichean agus daoine, tha maltose air a chruthachadh le bhith a 'briseadh sìos polysaccharides - stalc agus glycogen - le cuideachadh bhon enzyme maltase.

Is e prìomh dhleastanas bith-eòlasach maltose stuth lùth a thoirt don bhodhaig.

Dochann a dh ’fhaodadh a bhith ann

Tha feartan cronail air an nochdadh le maltose a-mhàin anns na daoine sin aig a bheil gainnead ginteil maltase. Mar thoradh air an sin, ann an caolan daonna, nuair a bhios tu ag ithe biadhan anns a bheil maltos, stalc no glycogen, bidh toraidhean fo-ogsaidichte a’ cruinneachadh, a’ toirt a’ bhuineach trom. Le bhith a 'toirt a-mach na biadhan sin bhon daithead no a' gabhail ullachaidhean enzyme le maltase a 'cuideachadh le bhith a' ìreachadh nan comharran de neo-fhulangas braiche.

Sucrose - siùcar donn

Tha siùcar, a tha an làthair nar daithead làitheil, an dà chuid ann an cruth fìor-ghlan agus mar phàirt de dhiofar shoithichean, na shiùcair. Tha e air a dhèanamh suas de fhuigheall glùcois agus fructose.

Ann an nàdar, lorgar sucrose ann an grunn mheasan: measan, dearcan, glasraich, a bharrachd air canan siùcair, às an deach a mhèinneadh an toiseach. Bidh briseadh sucrose a’ tòiseachadh sa bheul agus a’ crìochnachadh anns a’ bhroinn. Fo bhuaidh alpha-glucosidase, tha siùcar canastair air a bhriseadh sìos gu glucose agus fructose, a thèid a thoirt a-steach don fhuil gu sgiobalta.

Togalaichean feumail

Tha buannachdan sucrose follaiseach. Mar disaccharide gu math cumanta ann an nàdar, tha sucrose a’ frithealadh mar stòr lùth don bhodhaig. A 'sàthadh na fala le glucose agus fructose, siùcar cane:

• a 'dèanamh cinnteach à obrachadh àbhaisteach an eanchainn - am prìomh neach-cleachdaidh lùtha;
• na stòras lùtha airson cromadh fèithe;
• a 'meudachadh èifeachdas na buidhne;
• a 'brosnachadh synthesis de serotonin, air sgàth' s gu bheil e a 'leasachadh mood, a bhith na fhactar antidepressant;
• a 'gabhail pàirt ann a bhith a' cruthachadh stòrasan geir ro-innleachdail (agus chan ann a-mhàin);
• a 'gabhail pàirt gnìomhach ann am metabolism carbohydrate;
• a’ toirt taic do ghnìomhachd detoxification an grùthan.

Chan eil gnìomhan buannachdail sucrose a’ nochdadh ach nuair a thèid a chaitheamh ann an àireamhan cuibhrichte. Thathas den bheachd gu bheil e nas fheàrr 30-50 g de shiùcair slat ithe ann am biadh, deochan no ann an cruth fìor-ghlan.

Dochair nuair a thèid a dhroch dhìol

Tha a bhith nas àirde na an in-ghabhail làitheil làn de fheartan cronail sucrose:

• duilgheadasan endocrine (tinneas an t-siùcair, reamhrachd);
• sgrios cruan fiacail agus pathologies air a ‘phàirt den t-siostam mhathan-spèisealachd mar thoradh air briseadh air metabolism mèinnearach;
• craiceann sagging, ìnean brisg agus falt;
• crìonadh ann an suidheachadh craiceann (broth, cruthachadh acne);
• bacadh air dìonachd (dìon èifeachdach);
• bacadh air gnìomhachd enzyme;
• barrachd searbhachd sùgh gastric;
• briseadh air na dubhagan;
• hypercholesterolemia agus triglyceridemia;
• luathachadh aosda.

Leis gu bheil vitamain B an sàs gu gnìomhach anns a 'phròiseas airson a bhith a' gabhail a-steach stuthan briseadh sìos sucrose (glucose, fructose), tha cus caitheamh de bhiadhan milis làn de dhìth de na vitamain sin. Tha dìth fada de bhiotamain B cunnartach le eas-òrdughan leantainneach a ‘chridhe agus na soithichean fuil, pathologies de ghnìomhachd neuropsychic.

Ann an cloinn, tha an dìoghras airson siùcairean a ‘leantainn gu àrdachadh anns an gnìomhachd aca suas gu leasachadh hyperactivity syndrome, neurosis, irritability.

Cellobiose disaccharide

Tha cellobiose na disaccharide anns a bheil dà mholacile glùcois. Tha e air a dhèanamh le lusan agus cuid de cheallan bactaraidh. Chan eil luach bith-eòlasach aig cellobiosis dha daoine: anns a 'chorp daonna, chan eil an stuth seo a' briseadh sìos, ach tha e na mheasgachadh ballasta. Ann am planntrais, bidh cellobiose a’ coileanadh gnìomh structarail, leis gu bheil e na phàirt den mholacile ceallalose.

Trehalose - siùcar balgan-buachair

Tha trehalose air a dhèanamh suas de dhà mholacile glucose. Air a ghabhail a-steach ann am fungasan nas àirde (mar sin an dàrna ainm - mycosis), lìonanaich, crotail, cuid de chnuimhean agus biastagan. Thathas a’ creidsinn gur e cruinneachadh trehalose aon de na suidheachaidhean airson barrachd strì an aghaidh cheallan ri lobhadh. Chan eil e air a ghabhail a-steach ann am bodhaig an duine, ge-tà, faodaidh toirt a-steach mòr dheth san fhuil deoch làidir adhbhrachadh.

Tha disaccharides air an sgaoileadh gu farsaing ann an nàdar - ann am figheagan agus ceallan lusan, fungasan, beathaichean, bacteria. Tha iad air an gabhail a-steach ann an structar toinntean moileciuil iom-fhillte, agus tha iad cuideachd rim faighinn anns an stàit shaor. Tha cuid dhiubh (lactose, sucrose) nan substrate lùth airson fàs-bheairtean beò, cuid eile (cellobiose) a’ coileanadh gnìomh structarail.