Chan eil pròiseas dèanamh uirsgeulan ubhal air stad chun an latha an-diugh, air dhòigh eile carson a chanar New York ris an canar Big Apple, na Beatles uirsgeulach, a ’leigeil a-mach na ciad chlàran ann an companaidh clàraidh, a’ cur ubhal air a ’chòmhdach gu pròiseil, agus ìmpireachd coimpiutair Macintosh thagh thu ubhal mar shuaicheantas?
Is e an dùthaich dachaigh de na measan eòlach sin agus aig an aon àm Àisia Mion. Sgaoil iad air feadh Eurasia aig àm imrich mòr nan daoine - bhiodh na h-iniltearan a ’giùlan solar ùbhlan leotha, a’ lìonadh an slighe le stocan, agus mar sin sìol ubhal. Gu ruige seo, tha ubhal-ghortan ubhal - dìleab àrsachd hoary - a ’meirgeadh ri taobh nan seann dhòighean de chinne-daonna anns a’ Chugais, air taobh an ear agus taobh a-deas na Roinn Eòrpa.
Bha meas air ùbhlan chan ann a-mhàin airson am blas. Seanfhacal Seann Bheurla
“Bidh ubhal gach latha a’ cumail an dotair air falbh ”-“ Aon ubhal gach latha - bidh thu beò às aonais dhotairean ”
air a shocrachadh gu soirbheachail ann an iomadh cànan, oir tha e a ’nochdadh fìor thogalaichean ùbhlan, air a dhearbhadh agus air a dhearbhadh le leigheas an latha an-diugh.
Airson a chuid feartan cungaidh-leigheis, tha ubhal, an toiseach, na toradh bìdh luachmhor, a ’bualadh ann an sùbailteachd. A bheil rudeigin mar sin fhathast ann an nàdar a dh ’fhaodar a ghoil, a smùid, a frioladh, a bhruich, a picilte, a shailleadh, a thiormachadh, a jellied, a lìonadh, a reothadh, a ghlèidheadh anns a h-uile dòigh iongantach agus do-chreidsinneach? A bharrachd air an sin, tha an raon de shoithichean fìor mhòr. Faodaidh tu biadh coileanta ullachadh gu furasta bho ùbhlan, bho salad agus brot gu diog làn agus milseag, agus barrachd air aon - tha dusanan de roghainnean ann.
Bidh ùbhlan a ’dol gu math le feòil-mart, muc, cearcan, sitheann, biadh mara, caviar dubh (air a dhearbhadh le gourmets!). Faodar an seusanachadh le uachdar, siùcar, sinamon, vanilla, salann, garlic, piobar, ìm, agus seagal agus calvados gus blas ubhal a neartachadh.
Chan eil biadh nàiseanta air an t-saoghal far nach eilear a ’cleachdadh ùbhlan ann an reasabaidhean. Anns a ’chùis seo, chan eil ach aon rud ri bheachdachadh: am measgachadh. Air sgàth, mar a tha fios agad, tha ùbhlan ann a tha searbh, milis agus milis agus searbh, tha feadhainn bog agus crunchy, tha samhradh, foghar agus geamhradh ann…
Bu chòir ùbhlan samhraidh ithe dìreach às deidh a ’bhuain - bidh iad air an cumail ùr airson gun a bhith nas fhaide na dà sheachdain.
Bidh an fhoghar, air a ’chaochladh, seachdain no dhà às deidh a’ bhuain, dìreach a ’tòiseachadh ag innse am blas. Ach tha iad cuideachd mì-fhreagarrach airson stòradh fad-ùine: tha am beatha air a chuingealachadh ri mìos gu leth gu dà mhìos.
Ach tha ùbhlan geamhraidh, ged a dh ’fhàsas iad math dìreach às deidh mìos, no eadhon beagan às deidh a’ bhuain, air an stòradh airson ùine mhòr - gus an ath fhoghar.
Bidh seo uile a bharrachd air blas agus inneach a ’dearbhadh cleachdadh ùbhlan ann an còcaireachd. Gu dearbh, gu dearbh, cha bhith sinn a ’dèanamh kebabs bho lìonadh geal, milis, crumbly, ach gabhaidh sinn simirenko no gobha granny - air dhòigh eile tuitidh na kebabs againn gu lèir a-steach don brazier. Dìreach mar nach bi sinn a ’fuine Jonathan le mil is cnothan - chan urrainnear dad as fhiach bhon mheasgachadh seo ullachadh san dòigh seo.