Le fìon, tha a h-uile dad soilleir: tha dearg air a fhrithealadh le feòil, geal - le iasg agus cearc. Tha cuideachd grunn riaghailtean coitcheann ann a tha a ’buntainn ri lionn a dh’ fhaodas innse dhut dè an taobh a bu chòir dhut coimhead.
An toiseach, cumaibh cuimhne gu bheil leann a ’dol gu math le feòil agus bidh lager aotrom a’ dol le iasg agus cearc. San dàrna àite, thoir aire do cho follaiseach sa tha làthaireachd leannain anns an lionn, is e sin, cho searbh sa tha am blas. An seo faodaidh tu dealbh a tharraing leis an searbhachd ann am fìon: mar as làidire a tha an searbhas, is ann as soilleire a bu chòir blas a ’mhias a bhith. Mu dheireadh, ma tha thu a ’toirt aoigheachd do dhìnnear lionn sònraichte, cuimhnich gun tòisich thu le deochan nas aotroime agus crìochnaich le feadhainn nas truime.
Ann an leann bàn is buidhe, lagers neo-searbh chan eil blasan braiche no hop gu sònraichte follaiseach, agus tha iad fìor mhath airson tart. Bithear a ’faicinn biadh spìosrach, spìosrach agus saillte nuair a thig iad còmhla riutha. Ma bhios tu a ’còcaireachd soithichean teth Mexico no Innseanach, an uairsin chan urrainn dhut a dhèanamh às aonais lager aotrom: dìreach bidh e comasach dha na gucagan blas ùrachadh gu ceart, thèid am fìon a chall gu tur, agus cha toir uisge an èifeachd a tha thu ag iarraidh. Tha lager aotrom math le gach cuid biadh Thai exotic agus sushi Iapanach. Fìor, airson gum bi am measgachadh foirfe, is fhiach a bhith a ’coimhead airson deochan air an grùdadh anns na dùthchannan sin.
Beoir geal no cruithneachd le blas tùsailIs e deoch milis gu leòr a th ’ann an saidhbhir airson blasan ciùin mar brotan geir ìosal, pasta aotrom agus càiseagan tlàth, agus bidh e cuideachd a’ dol gu math le glasraich grilled agus cearc. Faodar a thabhann do mhìlsean le measan citris - cuiridh iad cuideam air cumaidhean coltach ri chèile ann an lionn.
Òmar òmar, no òmar, - deagh roghainn airson measgachadh de shoithichean. Is e am prìomh rud nach eil iad milis - bidh siùcar a ’briseadh blas braiche. Tha leann òmar air a fhrithealadh le ceapairean, brot beairteach, pizza; bidh e gu foirfe a ’cur ri soithichean tex-mex no barbecues spìosrach.
Mar òmar, Canar lager Viennese, martzen Gearmailteach agus bock uile-choitcheannni mò a tha iad cho àrd ann an calaraidhean 's ales. Tha na lagers sin nan deagh thaic ri soithichean feòil mar paprikash cearc, goulash no porc braised. Tha na Gearmailtich air ionnsachadh measgachadh foirfe de isbeanan muicean agus lionn a chruthachadh. An seo tha am prionnsapal mu bhith a ’maidseadh blas braiche milis lionn agus geir, ach gun a bhith trom le spìosraidh, tha muicean air fhoillseachadh gu foirfe.
Is e am prìomh fheart de bhiteagan, lionn Gearmailteach agus Seiceach “Pils” - is e searbhas hop soilleir a tha seo, le taing dhaibh tha iad nan deagh aperitif. Nuair a thaghas tu paidhrichean gastronomic airson na deochan sin, feumaidh tu a bhith faiceallach, oir is urrainn dhaibh blas nan soithichean a mharbhadh. Ach bidh na cothlamadh ceart a ’fàgail eòlas nach gabh a chuimhneachadh, mar a tha e a thaobh biadh mara friochte: bidh searbhas, mar sgian gheur, a’ dol tro bhlas biadhan geir. Tha na seilleanan sin cuideachd air leth math air soithichean duilich anns a bheil fìon-dhearcan. Bidh bitters agus pilsners gu foirfe a ’cur ri biadh mara air a smocadh, air a ghoil, air a stiùireadh agus a’ cur cuideam air spìosraidh ann an soithichean spìosrach. Ann an Sasainn, tha an cothlamadh de bhiteagan le càise cheddar spìosrach agus eadhon stilton gorm air a thighinn gu bhith na chlasaig.
Leann donn Beurla is Ameireagaidh a ’dol gu math le hamburgers agus isbeanan, a bharrachd air gravy balgan-buachair tiugh airson cearc no turcaidh. Tha leann Beurla math le iasg air a smocadh, agus tha leann Ameireaganach nas searbh math airson soithichean geama.
Stouts tioram tioram agus dorsairean Air a fhrithealadh sa mhòr-chuid le soithichean trom, fialaidh: feòil le sabhs agus grilled, stiùbh agus casagan feòil. Tha stout agus eisirean Èireannach air aithneachadh gu farsaing mar am measgachadh foirfe: bidh eòrna loisgte a ’cur blas salainn biadh mara air falbh. Tha na deochan sin cuideachd iomchaidh airson an tabhann le càise spìosrach.
Gu lionn measan, lambic Beilgeach bidh iad a ’taghadh greimean-bìdh le co-phàirt measan, mar broilleach lachan le sabhs sùbh-craoibhe, a bharrachd air soufflés measan aotrom.
Stouts milis airson seoclaid. Is e pairing fìor mhath stouts ìmpireil agus seoclaid dorcha. Is fhiach feuchainn cuideachd milseagan seoclaid le measan, càiseagan le sabhs sùbh-craoibhe no milseagan le caramel agus cnothan.
Beoir làidirme chan eil teagamh nach e “fìon eòrna” an cnàmh as fheàrr. Faodar a fhrithealadh le càise fìor spìosrach, seoclaid dorcha le susbaint àrd de chocoa. No cleachd e mar roghainn eile an àite cognac.