Clàr-innse
Eachdraidh Okra
Cha do sgrìobh duine a-riamh eachdraidh oifigeil okra, agus mar sin chan urrainn dha duine tomhas ciamar a sgaoil an glasraich seo air feadh an t-saoghail. Tha eòlaichean saidheans den bheachd gu robh àite breith okra an àiteigin air a ’Ghàidhealtachd Ethiopia, ach cha b’ e na h-Etiopianaich a thòisich ga ithe, ach na h-Arabaich. As dualtaiche, chaidh an okra a ghiùlan thairis air a ’Mhuir Dhearg gu rubha Arabian, agus às an sin thill an glasraich gu dùthaich a dhùthchais - còmhla ri cultar cèin a bhith ga chleachdadh.
Sgaoil Okra cuideachd bho rubha Arabian gu cladaichean a ’Mhuir Mheadhan-thìreach agus nas fhaide chun an Ear. Ach cha tàinig turas Okra gu crìch an sin. Ron XNUMXth linn, b ’e okra aon de na soithichean as cumanta ann an Afraga an Iar.
Is e an XNUMXth linn àm malairt nan tràillean, nuair a chaidh tràillean dubha ath-reic gu planntaichean Ameireaganach. Chaidh Okra, còmhla ris na tràillean, gu crìch thall thairis - an toiseach ann am Brasil, an uairsin ann am Meadhan Ameireagaidh, agus an uairsin ann am Philadelphia.
Tha Okra gu math cumanta ann an stàitean a deas nan Stàitean Aonaichte - b ’ann an sin a bha a’ mhòr-chuid de thràillean dubha - luchd-cleachdaidh okra air an cuimseachadh. Tha e coltach gu bheil cuimhne aig duine sam bith a tha air a bhith ann an ceann a deas nan Stàitean Aonaichte air fàileadh okra frioch a ’seòladh gu slaodach san adhar sultry agus tais.
Okra anns na SA
Anns na SA a Deas agus Midwest, bidh okra gu tric air a bhogadh ann an ugh, cornmeal, agus friochte domhainn no dìreach pan-friochte. Ann an Louisiana, tha okra na phrìomh ghrìtheid ann an jambalaya, mias reis Cajun mòr-chòrdte. Ann an stàitean a deas nan Stàitean Aonaichte agus an Caribbean, tha gumbo beairteach stew brot air ullachadh le okra, agus is e a ’mhuir na roghainnean airson a dheasachadh.
Tha fèill mhòr air okra picilte òg air a roiligeadh a-steach do jarichean - tha e blasad rudeigin mar gherkins picilte.
Chan e dìreach measan an okra a tha an sàs. Tha duilleagan Okra air am bruich mar mullaich biatais òg no air am frithealadh ùr ann an salad uaine.
Aig àm Cogadh Catharra Ameireagaidh, chaidh okra a chleachdadh eadhon mar neach-ionaid airson cofaidh. Bha an taobh a-deas an uairsin ann am bacadh eaconamach is armailteach bhon taobh a-tuath, agus chaidh stad a chuir air solar cofaidh à Braisil. Dh ’ullaich na daoine mu dheas deoch a bha coltach ri cofaidh ann an dath agus blas bho shìol okra tioram, le cus còcaireachd. Gun chaffeine, gu dearbh.
Okra air feadh an t-saoghail
Airson grunn linntean, tha okra air àite làidir a ghabhail ann am biadh diofar dhùthchannan. Anns an Èiphit, a ’Ghrèig, Iran, Iorac, Iòrdan, Lebanon, an Tuirc, Yemen, is e okra an tàthchuid as cudromaiche ann an soithichean feòil is glasraich tiugh air an goil agus air an goil mar stiùbh Eòrpach agus saute.
Ann an biadh Innseanach, bidh okra gu tric air a chur ri grunn sabhs gravy airson soithichean feòil is èisg. Ann am Brasil, is e mias mòr-chòrdte “frango com cuiabo” - cearc le okra.
Ro dheireadh an XNUMXth linn, bha okra air fàs mòr-chòrdte ann an Iapan, far a bheil còcairean ionadail deònach a chuir ri tempura no a ’frithealadh okra grilled le sauce soy.
A bheil okra feumail?
Tha measan Okra na stòr sàr-mhath de bhiotamain C, A agus B, a bharrachd air iarann agus calcium, le taing dha okra a chuidicheas le bhith a ’toirt air ais neart bodhaig. Aig an aon àm, tha okra ìosal ann an calaraidhean agus tha e foirfe airson beathachadh daithead.
Tha pods Okra làn de stuthan mucous, mar sin tha iad feumail do dh ’euslaintich le ulcer peptic agus gastritis. Thathas a ’cleachdadh decoction de mheasan okra airson bronchitis.
A ’taghadh agus ag àiteachadh okra
Tha Okra na lus tropaigeach agus bidh e a ’fàs as fheàrr ann an gnàth-shìde bhlàth. Mar as trice bidh na measan a ’ruith ron Iuchar - Lùnastal, agus chan eil nàdar a’ toirt mòran ùine airson a ’bhuain - dìreach ceithir no còig latha.
Ceannaich okra nuair a tha e òg, tairgse agus daingeann ris an suathadh. Faodaidh tu measan ùra a stòradh ann am baga pàipeir aig teòthachd co-dhiù 5 ceum, air neo bidh an okra a ’crìonadh gu sgiobalta. Gu mì-fhortanach, ann an cruth ùr - neo-reòthte, chan urrainnear an glasraich seo a stòradh ach airson dhà no trì latha.
Cha bu chòir an dath a bhith ro mhòr: tha measan thairis air 12 cm cruaidh agus gun blas. Mar as trice, bu chòir an glasraich seo a bhith uaine juicy ann an dath, ged bho àm gu àm tha seòrsaichean dearga ann cuideachd.
Tha Okra na ghlasraich caran steigeach, eadhon “steigeach”. Gus cus “snotty” den mhias chrìochnaichte a sheachnadh, nigh e sa bhad mus bruich thu, agus geàrr e gu math mòr.
Fàilte gu leòr!