An-diugh, tha an roghainn de bhiadh gu math mòr. Bho bhiadh luath agus mòr-bhùithtean gu taighean-bìdh gourmet agus margaidhean tuathanaich, tha e coltach gun deach a h-uile roghainn a thoirt do luchd-cleachdaidh. Le seo san amharc, tha e furasta a bhith air do bhuaireadh airson ithe airson spòrs, a’ dìochuimhneachadh an t-seann aithris gum faod biadh a bhith na chungaidh-leigheis. Mar sin dè a th’ anns a’ bhiadh seo? Am bu chòir biadh a bhith na chungaidh-leigheis dhuinn no dìreach toileachas? A bheil ar beachdan mu bhiadh ag atharrachadh?
Beachdan eadar-dhealaichte
Mu 431 RC. e. Thuirt Hippocrates, ris an canar athair leigheas an latha an-diugh: “Biodh biadh mar chungaidh-leigheis agus cungaidh-leigheis dhut mar bhiadh dhut.” Tha sinn uile eòlach air an abairt “Is tusa na tha thu ag ithe” agus tha mòran dhaoine an-diugh a’ toirt taic do vegetarianism, veganism agus eadhon daithead biadh amh mar shlighe gu slàinte. Tha seann ghliocas an Yogis a’ bruidhinn air “measadh”, agus sinn a’ daingneachadh nach e a-mhàin corp a th’ annainn, ach cuideachd “mothachadh fìor-ghlan gun chrìoch”, agus nach urrainn dad air an itealan fìrinn seo atharrachadh cò sinn dha-rìribh, chan e eadhon biadh.
Tha a h-uile seòrsa daithead air a chruthachadh agus air a bhrosnachadh airson slàinte, ge bith an e daithead àrd-phròtain, àrd-carb, làn geir Meadhan-thìreach a tha beairteach ann an cnothan, iasg is glasraich, no an daithead balgan-buachair ainmeil a bhios uimhir de dhaoine ainmeil a’ cleachdadh an-diugh. Tha cuid ag ràdh gum feum thu an ìre geir agad a lughdachadh, tha cuid eile ag ràdh gum feum thu a mheudachadh. Tha cuid ag ràdh gu bheil pròtain math, cuid eile ag ràdh gun toir cus pròtain toraidhean àicheil: gout, clachan dubhaig agus feadhainn eile. Ciamar a tha fios agad dè a chreideas tu? Bidh mòran dhaoine a’ faighinn troimhe-chèile agus a’ dol gu ithe a-rithist mar thlachd, gun chomas aca ciall a dhèanamh de fhìrinnean connspaideach. Tha cuid air tionndadh gu biadh fallain agus tha iad a’ dearbhadh am puing leis na toraidhean aca fhèin.
Fhad ‘s a tha dotairean a’ feuchainn ri ar dèanamh fallain le drogaichean agus lannsaireachd, bidh luchd-tagraidh leigheis traidiseanta gu tric ag òrdachadh atharrachaidhean daithead, sealladh agus dòigh-beatha. Bidh mòran dhaoine a 'leantainn comhairle an dà chuid, a' cothlamadh an dà sheòrsa leigheis gus a bhith fallain.
Ach, thathas a’ toirt barrachd is barrachd aire do mar a bheir biadh buaidh air ar slàinte. Chan urrainn dhuinn cuideachadh ach a bhith a’ tilgeil eadar a bhith a’ smaoineachadh air biadh mar chungaidh-leighis agus toileachas gastronomic.
A bheil leasachadh sam bith ann?
Is dòcha gu bheil an dàimh a th’ againn ri biadh ag atharrachadh. Tha stòran ag ràdh gur e a’ chiad cheum ann a bhith a’ gabhail smachd air do shlàinte is do bheatha a bhith mothachail air na tha thu ag ithe agus tòiseachadh air gluasad rèidh gu daithead “nas glaine”. Mar eisimpleir, tagh toraidhean organach an àite feadhainn àbhaisteach agus ceannaich nas lugha de thoraidhean le stuthan cur-ris ceimigeach agus stuthan-gleidhidh. Mar a bhios an tuigse a’ dol am meud, tòisichidh na gucagan blas a’ fàs nas fheàrr. Mar a tha mòran de luchd-ithe fallain ag ràdh, tha an fheum air siùcar agus biadhan “nach eil cho fallain” a ’tòiseachadh a’ seargadh leis gu bheil biadhan nas glaine a ’dol an àite an t-seann fheadhainn cheimigeach.
Nas fhaide, air slighe mean-fhàs beathachaidh, lorg sinn cho luath ‘s a thèid glasraich ùra, measan agus gràinean slàn a chuir an àite biadhan giullaichte san daithead, tha an sealladh a’ tòiseachadh ag atharrachadh. Tha am beachd air biadh, eadar-obrachadh leis agus àite na beatha ag atharrachadh. Bidh neach a 'fàs nas lugha an urra ri miann an stamag, bidh barrachd aire a' tòiseachadh a 'pàigheadh don inntinn agus mar a tha buaidh aig na tha a' tachairt anns a 'bhodhaig air. Aig an ìre seo, faodaidh biadh a bhith na chungaidh-leigheis air sgàth an eòlais gu bheil buaidh mhòr aig a h-uile dad a thig a-steach don bhodhaig air. Ach chan e seo deireadh a 'ghluasaid.
Bidh an fheadhainn a tha a 'leantainn air adhart gu bhith a' leasachadh mothachadh, aig ìre sònraichte, a 'tuigsinn dè a tha feallsanachd yoga ag ràdh - chan e a-mhàin ar buidhnean a th' annainn, ach cuideachd mothachadh fìor. Nuair a ruigear an ìre seo bidh e an urra ris an neach, ach ma tha duine air a ruighinn, bidh e a ’faireachdainn sealladh gu tur eadar-dhealaichte a thaobh biadh. Bidh biadh a-rithist a 'gluasad a-steach don roinn tlachd, oir tha an neach a' tuigsinn nach e a-mhàin an corp a th 'ann. Aig an ìre seo de mean-fhàs mothachaidh, chan eil mòran ann a dh'fhaodas duine a dhràibheadh a-mach às fhèin, bidh tinneasan a 'dol à sealladh gu ìre mhòr, agus ma thachras iad, tha iad air am faicinn mar ghlanadh, agus chan ann mar dhuilgheadas.
Le bhith a 'tuigsinn gur e raon mothachaidh a th' anns a 'bhodhaig air a riochdachadh ann an cruth nas dlùithe, tha fiosaig cuantamach a' gabhail brìgh ùr, tha neach a 'tòiseachadh a' faireachdainn cumhachd fios a bhith aige cò e dha-rìribh.
Mar a chì thu, tha eadar-ghluasad follaiseach ann an co-cheangal ri biadh: bho thlachd gun mhothachadh tro shaoghal far a bheil biadh na leigheas, air ais gu faireachdainn sìmplidh de thlachd. Tha feum air a h-uile ìre gus tuigsinn cò sinn agus dè tha sinn a’ dèanamh an seo. Mar a tha barrachd is barrachd aire ga thoirt do chàileachd a 'bhidhe, na dì-chuimhnich gur e seo dìreach aon ìre de bhith a' leudachadh mothachadh mu bhiadh, mu dheireadh faodaidh tu èirigh os cionn na draghan sin. Chan eil seo a 'ciallachadh nach fheum thu smaoineachadh air càileachd agus buaidh bìdh air slàinte, dìreach gum feum thu tuigsinn nach eil mothachadh a' tighinn gu crìch an sin. Cha ruig mòran dhaoine an ìre mu dheireadh den gheama seo sa bheatha seo. Tha rudeigin ri smaoineachadh. Agus dè do bheachd?