Clàr-innse
Sorbic acid (E200).
Tha searbhag Sorbic na ghleidheadair nàdurrach airson toraidhean bìdh, a chaidh fhaighinn an toiseach bho sùgh luaithre beinne àbhaisteach (mar sin an t-ainm sorbus - luaithre beinne) ann am meadhan na linn XIX leis a ’cheimigear Gearmailteach August Hoffmann. Beagan nas fhaide air adhart, às deidh deuchainnean Oscar Denbner, chaidh searbhag sorbic fhaighinn gu synthetically.
Feartan coitcheann searbhag sorbic
Tha searbhag Sorbic na chriostalan beaga gun dath agus gun bholadh, beagan solubhail ann an uisge, tha an stuth neo-phuinnseanta agus chan e carcinogen a th’ ann. Tha e air a chleachdadh mar ghleidheadair bìdh le raon farsaing de ghnìomhachd (calorizator). Tha prìomh sheilbh searbhag Sorbic na antimicrobial, a’ cur casg air leasachadh meanbh-fhàs-bheairtean pathogenic agus fungasan a dh’ adhbhraicheas molltair, fhad ‘s nach atharraich iad feartan organoleptic thoraidhean agus gun a bhith a’ sgrios bacteria buannachdail. Mar stuth-gleidhidh, bidh e ag àrdachadh beatha sgeilp stuthan bìdh le bhith a’ cur bacadh air leasachadh cheallan beirm.
Buannachdan agus cronan E200 Sorbic Acid
Cur-ris bìdh E200 Tha searbhag Sorbic air a ghabhail a-steach gu furasta leis a’ bhodhaig daonna, a ’cuideachadh le bhith ag àrdachadh dìonachd agus a’ toirt air falbh tocsainnean gu soirbheachail, na stuth bìdh a tha feumail a thaobh chumha. Ach, a dh'aindeoin sin, tha E200 ainmeil airson a chomas air bhiotamain B12 a sgrios, a tha riatanach don bhodhaig airson obrachadh àbhaisteach an t-siostam nearbhach. Faodaidh cus caitheamh de thoraidhean anns a bheil searbhag Sorbic ath-bhualaidhean alergidh agus broth a bhrosnachadh air craiceann de nàdar sèid. Thathas den bheachd gu bheil an àbhaist caitheamh iomchaidh - 12.5 mg / kg de chuideam bodhaig, suas ri 25 mg / kg - ceadaichte le cumhachan.
Iarrtas E200
Gu traidiseanta, thathas a’ cleachdadh cur-ris bidhe E200 ann an gnìomhachas a’ bhidhe gus beatha sgeilp thoraidhean àrdachadh. Gheibhear searbhag Sorbic ann am bathar bainne agus càiseagan, isbeanan agus stuthan feòla eile, caviar. Tha E200 a’ toirt a-steach deochan bog, sùgh mheasan is dearcan, sàsaichean, mayonnaise, siùcairean (seilcheagan, subhaichean agus marmalades), toraidhean bèicearachd.
B ’e raointean eile de bhith a’ cur searbhag Sorbic an gnìomhachas tombaca, cosmetology agus dèanamh innealan pacaidh airson biadh.
Cleachdadh searbhag Sorbic
Air feadh na dùthcha againn, tha e ceadaichte E200 a chleachdadh mar ghleidheadair airson cinneasachadh thoraidhean bìdh aig ìrean iomchaidh.