Tha ithe feòil cunnartach do shlàinte. Ann am meadhan an Lùnastail, chaidh cead oifigeil a thoirt don chleachdadh a bhith a’ frasadh bhìorasan beò air toraidhean feòla. Canar Intralytix ri spraeadh companaidh Baltimore, anns a bheil sia sreathan viral eadar-dhealaichte air an dealbhadh gus listeriosis a mharbhadh. Chan fheum companaidhean feòla innse do luchd-cleachdaidh dè na biadhan a chaidh a phròiseasadh agus nach deach. O chionn deicheadan, dh'ionnsaich sinn gu bheil an geir a gheibhear ann am feòil a 'meudachadh na tha de cholesterol ann am fuil luchd-cleachdaidh. Agus tha sin a 'leantainn gu grèim cridhe. Mar sin, chomhairlich dotairean dhuinn caitheamh feòil a lughdachadh agus an daithead a neartachadh le glasraich. Aig an aon àm, nochd bun-bheachd "carcinogens". Bidh feòil grilled ag adhbhrachadh aillse. Bidh ceimigean ris an canar amines heterocyclic a’ cruthachadh air uachdar na feòla, anns an rùsg crispy. Is ann mar thoradh air an sgudal seo a tha an àireamh de aillse ann an luchd-ithe feòil a’ dol am meud. Bidh cearc, mar a thionndaidh e, a’ toirt a-mach fada a bharrachd carcinogens na feòil-mart. Dè ma bhriogas tu an cearc? Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil airgead-beò, meatailtean trom eile, agus diofar phuinnseanan pailt ann am figheagan bheathaichean. Tha cuimhne agam mar a chaidh iasg ainmeachadh gu h-oifigeil mar an trom-laighe as miosa: chuir buidhnean stàite agus feadarail a-mach rabhaidhean teann, tha iasg gu sònraichte cunnartach dha clann is boireannaich aig aois gintinn. An uairsin thòisich iad a 'bruidhinn mu mhicroban ann am feòil. Thathas air ainmeachadh gu bheil Salmonella agus Campylobacter cunntachail airson mìltean de chùisean gach bliadhna. Ràinig am bagairt bactaraidh ìre ùr nuair a dh’ adhbhraich E. coli sreath de bhàsan am measg luchd-ithe hamburger. Bidh iad sin agus luchd-ionnsaigh cunnartach eile a’ bualadh feòil-mart, cearcan agus maorach gu cunbhalach. Agus tha buidhnean riaghaltais a’ cosg milleanan dolar a’ feuchainn ri meud na trioblaid a chumail a-staigh. Nas fhaide - nas miosa. Thàinig galar mairt chuthach às an Roinn Eòrpa bho thùs agus chaidh fhaicinn bho àm gu àm ann an crodh Ameireagaidh a Tuath. Cha robh e air adhbhrachadh le geir, carcinogens, no microbes, ach le seòrsa sònraichte de phròtain ris an canar prion. Tha oifigearan stàite agus gnìomhachais a’ cosg milleanan air deuchainnean, agus tha neurologists a’ sgrùdadh a’ cheangail eadar galar mairt cuthach agus cruthan tearc de dementia. Aig an aon àm, is dòcha gum mothaich luchd-saidheans nach eil asparagus agus megplant ag adhbhrachadh saoidheachd agus gealtachd. Chan eil avocados a' faighinn a' chnatain mhòir, agus chan eil flù nan connlach ann nas motha. Ach nochd flù nan eun mar ghalar sgaoilte. Tha eòin buailteach do bhìorasan, dìreach mar bheathaichean eile. Mar as trice chan eil iad cunnartach do dhaoine. Ach tha an comann-sòisealta againn cho dèidheil air eòin - bidh Ameireaganaich a-nis ag ithe còrr air millean cearc san uair - agus tha sin a’ ciallachadh gu bheil àireamhan mòra de chearcan, turcaich agus eòin eile gan togail airson feòil. Cho luath ‘s a shocraicheas am bhìoras H5N1 ann an tuathanas chearcan, bidh e a’ sgaoileadh gu luath.
Agus a-nis, gus cuid de na microbes a tha a’ faighinn bho rian caolan an ainmhidh agus an talamh a mharbhadh air pìos feòla anns a bheil geir shàthaichte agus cholesterol, tha daoine air smaoineachadh air an fheòil a spìonadh le bhìorasan. Tha an t-àm ann dùsgadh agus fàileadh na trioblaid. Tha milleanan de dh'Ameireaganaich a-nis saor bho fheòil. Nuair a rinn iad sin, thuit na h-ìrean cholesterol aca. Dh’ fhosgail na h-artaigilean coronaich aca a-rithist. Tha an cuideam aca air a lughdachadh, agus tha an cothrom air aillse fhaighinn air a lughdachadh 40 sa cheud. Faodaidh biadh glasraich fallain slàinte na dùthcha ath-bheothachadh. Neil D. Barnard, MD, neach-rannsachaidh beathachaidh agus ceann-suidhe Comataidh nan Lighichean airson Leigheas Cunntachail.