Clàr-innse
Is e enzymes na “h-obraichean obrach” anns a ’bhodhaig againn. Ma choimheadas tu anns an leabhar fiosrachaidh acadaimigeach, gheibh thu a-mach gu bheil am facal enzymes, air eadar-theangachadh bhon Laideann, a ’ciallachadh leaven. Agus tha e na adhbhar taing do leithid de leaven gu bheil àireamh mhòr de phròiseasan ceimigeach a ’tachairt anns a’ bhodhaig againn gach diog.
Tha a speisealachadh fhèin aig gach aon de na pròiseasan ceimigeach sin. Rè aon, bidh pròtanan air an cnàmh, rè an taobh eile - geir, agus tha an treas fear an urra ri bhith a ’gabhail a-steach gualaisg. A bharrachd air an sin, tha e comasach do enzymes aon stuth a thionndadh gu stuth eile, a tha nas cudromaiche don bhodhaig an-dràsta.
Biadhan beairteach enzyme:
Feartan coitcheann enzymes
Chaidh enzyman a lorg ann an 1814, le taing gun deach stalc a thionndadh gu siùcar. Thachair an cruth-atharrachadh seo mar thoradh air gnìomh an enzyme amylase air a sgaradh bho sìol eòrna.
Ann an 1836, chaidh enzyme a lorg, air ainmeachadh mar pepsin an dèidh sin. Tha e air a thoirt a-mach nar stamag leis fhèin, agus le cuideachadh bho searbhag hydrochloric, bidh e gu gnìomhach a ’briseadh sìos phròtainean. Tha Pepsin cuideachd air a chleachdadh gu gnìomhach ann a bhith a ’dèanamh càise. Agus ann an cruth-atharrachadh beirm, bidh coipeadh deoch làidir ag adhbhrachadh enzym ris an canar zymase.
Leis an structar ceimigeach aca, buinidh enzyman don chlas de phròtainean. Is iad sin biocatalysts a bhios ag atharrachadh stuthan anns a ’bhodhaig. Airson an adhbhair aca, tha enzyman air an roinn ann an 6 buidhnean: lyases, hydrolases, oxidoreductases, transferases, isomerases agus ligases.
Ann an 1926, chaidh enzyman a sgaradh bho cheallan beò an toiseach agus chaidh an faighinn ann an cruth criostalach. Mar sin, bha e comasach an cleachdadh mar phàirt de chungaidh-leigheis gus comas na buidhne biadh a chnàmh a leasachadh.
An-diugh tha fios aig saidheans air àireamh mhòr de gach seòrsa enzyman, cuid dhiubh air an dèanamh leis a ’ghnìomhachas cungaidh-leigheis mar chungaidh-leigheis agus stuthan daithead.
Tha iarrtas mòr ann an-dràsta air pancreatin a chaidh a thoirt a-mach à pancreas cruidh, bromelain (enzyme giuthais), papain a gheibhear bho mheasan coimheach papaya. Agus ann am biadh geir de thùs planntrais, mar eisimpleir, ann an avocados, agus ann am pancreas bheathaichean is dhaoine, tha enzym ann ris an canar lipase, a tha an sàs ann a bhith a ’briseadh sìos geir.
Feum làitheil air enzyman
Tha e duilich obrachadh a-mach an àireamh iomlan de enzyman a dh ’fheumas a’ bhodhaig airson làn obrachadh tron latha, mar thoradh air an àireamh mhòr de enzyman a tha sa bhodhaig againn ann am meudan gu math eadar-dhealaichte.
Mura h-eil mòran enzymes proteolytic anns an sùgh gastric, bu chòir an àireamh de thoraidhean anns a bheil na h-enzyman riatanach a mheudachadh. Tha pancreatin, mar eisimpleir, air a shònrachadh ann an suimean bho 576 mg gach latha agus a 'crìochnachadh, ma tha sin riatanach, le àrdachadh 4-fhillte ann an dosachadh an druga seo.
Tha an fheum air enzyman a ’meudachadh:
- le obair slaodach den t-slighe gastrointestinal;
- le cuid de ghalaran an t-siostam cnàmhaidh;
- cus cuideam;
- dìonachd lag;
- deoch làidir a ’chuirp;
- ann an seann aois, nuair a thèid na h-enzyman aca fhèin a thoirt gu buil nas miosa.
Tha an fheum air enzyman a ’lùghdachadh:
- ann an cùis barrachd meud de enzyman proteolytic ann an sùgh gastric;
- eas-fhulangas fa leth do thoraidhean agus ullachaidhean anns a bheil enzymes.
Togalaichean feumail enzymes agus a ’bhuaidh aca air a’ bhodhaig
Tha enzymes an sàs anns a ’phròiseas cnàmhaidh, a’ cuideachadh a ’chuirp le bhith a’ giullachd bìdh. Bidh iad ag àbhaisteachadh metabolism, a ’brosnachadh call cuideim. Neartaich dìonachd, thoir air falbh tocsainnean bhon bhodhaig.
Cuir air adhart ùrachadh cheallan a ’chuirp agus luathaich pròiseas fèin-ghlanaidh na buidhne. Tionndaidh beathachadh gu lùth. Luathaich slànachadh lotan.
A bharrachd air an sin, bidh biadh a tha beairteach ann an enzyman a ’meudachadh an àireamh de antibodies a bhios a’ sabaid ghalaran gu soirbheachail, agus mar sin a ’neartachadh ar dìonachd. Tha làthaireachd enzymes cnàmhaidh ann am biadh a ’cur ri bhith a’ giullachd agus a ’gabhail a-steach beathachadh ceart.
Eadar-obrachadh le eileamaidean riatanach
Tha prìomh phàirtean ar bodhaig - pròtanan, geir, gualaisg - ag eadar-obrachadh gu dlùth le enzyman. Bidh vitamain cuideachd a ’cur ri obair nas gnìomhaiche cuid de enzyman.
Airson gnìomhachd enzymes, tha feum air cothromachadh searbhag-bun na bodhaig, làthaireachd coenzymes (stuth de bhiotamain) agus cofactors. Agus cuideachd às aonais luchd-dìon - cuid de stuthan, toraidhean metabolach a chuireas stad air gnìomhachd enzymes rè ath-bheachdan ceimigeach.
Soidhnichean de dhìth enzymes anns a ’bhodhaig:
- eas-òrdughan an t-slighe gastrointestinal;
- laigse coitcheann;
- mì-chofhurtachd;
- pian co-phàirteach;
- gastritis achilic;
- barrachd miann mì-fhallain.
Soidhnichean de chòrr de enzyman anns a ’bhodhaig:
- ceann goirt;
- irioslachd;
- alergidhean.
Factaran a ’toirt buaidh air susbaint enzyman anns a’ bhodhaig
Bidh caitheamh cunbhalach de bhiadhan anns a bheil enzyman a ’cuideachadh le bhith ag ath-lìonadh dìth enzymes riatanach anns a’ bhodhaig. Ach airson an làn cho-aonadh agus spionnadh, feumar dèanamh cinnteach à cothromachadh searbhag-bunait, caractar a-mhàin de bhodhaig fallain.
A bharrachd air an sin, ann an cuid de ghalaran den t-slighe gastrointestinal, chan eil cuid de sheòrsaichean enzyman air an toirt a-mach leis a ’bhodhaig ann an tomhas gu leòr. Anns a ’chùis seo, thig cungaidhean daithead agus cuid de chungaidh-leigheis chun an teasairginn.
Enzymes airson bòidhchead agus slàinte
Leis gu bheil enzyman an sàs ann an cruth-atharrachadh cuid de choimeasgaidhean gu feadhainn eile, nas cudromaiche, tha an gnìomhachd aca a ’dearbhadh chan e a-mhàin slàinte ar bodhaig gu lèir, ach tha e cuideachd a’ toirt buaidh air coltas a ’chraicinn, falt, ìnean, agus cuideam bodhaig as fheàrr.
Mar sin, le bhith a ’cleachdadh biadhan anns a bheil enzyman, chan urrainn dhut a-mhàin beathachadh coitcheann a stèidheachadh airson a’ bhodhaig gu lèir, ach cuideachd cuir ri do bhòidhchead agus do tharraingeas taobh a-muigh. Chan iongnadh gu bheil iad ag ràdh gu bheil bòidhchead, an toiseach, slàinte sàr-mhath den fhàs-bheairt gu lèir!