Clàr-innse
Tha lachan le ùbhlan mar mhias na Bliadhn ’Ùire. Tha làthaireachd lachan air a ’bhòrd air Oidhche na Bliadhn’ Ùire mar shamhla air deagh fhortan, sìth, beairteas agus sunnd an teaghlaich gu lèir.
A bharrachd air an sin, tha lachan na stòr pròtain, vitamain B, fosfar, sinc, selenium agus mòran stuthan feumail eile. Gus a dhèanamh fìor bhlasta, air a bhruich gu math, bu chòir dhut cuid de riaghailtean a leantainn airson a dheasachadh.
Defrost gu ceart
Tha gual-fhiodha nach eil nas motha na 2-2,5 cileagram foirfe airson mias bèice. Tha tòrr feòil lean agus beagan geir anns an tunnag seo. Ma chaidh an tunnag a cheannach ro-làimh agus ma chaidh agad air tadhal air an reothadair, bu chòir dhut a dhì-losgadh gu ceart. Gluais an t-eun bhon reothadair chun an fhrigeradair airson beagan uairean a-thìde, an uairsin cuir às don tunnag agus leaghadh e aig teòthachd an t-seòmair. Na cleachd uisge no microwave - caillidh an tunnag a blasan, agus fàsaidh a feòil gun blas agus duilich.
Làimhseachadh gu ceart
Mar as trice, bithear a ’reic closaichean lachan. Ach tha e fhathast iomchaidh sgrùdadh cùramach a dhèanamh air a ’chraiceann agus na falt agus an còrcach a tha air fhàgail a thoirt air falbh. Cùm an tunnag thairis air an losgaidh a chaidh a thionndadh air, agus an uairsin cuir às a ’chòrc dhorcha le tweezers. Gu dearbh, bu chòir an tunnag a bhith air a ghlanadh de giblets, bu chòir earball na lacha a ghearradh a-mach (stòr geir agus fàileadh mì-thlachdmhor).
Mus bèicearachd, gearradh dheth na phalanxes aig na sgiathan gus an urrainn dhut an tionndadh air an druim gus nach loisg iad san àmhainn.
Tog na spìosraidhean
Tha blas sònraichte aig feòil lachan, agus mar sin feumar a bhith a ’làimhseachadh a’ chlosach le spìosraidhean cùbhraidh no marinade. Airson am marinade, cleachd fìon, fìon-dhearcan leann-ubhal, lemon, pomegranate, no sùgh orainds. Bidh spìosraidhean lachan a ’cothlamadh ginger, sinamon, cardamom, anise rionnag, oregano agus gach seòrsa piobar. Suathadh na spìosraidhean le salann agus suathadh gu saor air taobh a-staigh craiceann na lachan.
Ullaich an lìonadh
Airson an lìonadh, bu chòir dhut na h-ùbhlan ceart a thaghadh - is iad sin seòrsaichean geamhraidh ionadail le blas piquant, a chuidicheas le bhith a ’briseadh sìos geir anns an stamag agus an caolan. Tha iad cruaidh, agus tha sin a ’ciallachadh nach tionndaidh iad gu brochan gun chumadh nuair a bhios iad fuine. Agus gus casg a chuir air na h-ùbhlan bho bhith a ’dorchachadh, na dìochuimhnich iad a dhòrtadh le sùgh lemon agus cuir cinnamon agus salann-siùcair ris.
Stuff
Gus casg a chuir air craiceann lachan bho bhith a ’spreadhadh tron phròiseas lìonaidh, na cuir cus thairis air leis an lìonadh. A bharrachd air an sin, ma tha tòrr lìonadh ann, tha cunnart mòr ann gum bi e ag aiseag sa phròiseas bèicearachd. An dèidh a bhith a ’lìonadh, fuaigheal a’ chlosach thairis air an oir le snàithlean garbh, no cuir dheth an craiceann le bior-fhiaclan.
Constipation
Tha tunnag le cuideam de 2,5 cileagram air a bruich airson timcheall air 3 uairean aig teòthachd 90 ceum. Fosgail an àmhainn gach leth uair a thìde agus uisge na cearcan leis an sùgh dìomhair agus geir. Thoir sùil air cho deiseil ‘s a tha an tunnag gus nach tiormaich i: cuir a’ chlosach le sgian anns an àite as tiugh - ma tha an sùgh a chaidh a leigeil ma sgaoil follaiseach, tha an tunnag deiseil.