Nuair a thig e gu measan, tha a 'mhòr-chuid de dh'eòlaichean ag aontachadh airson measan ùra. Is e an fhìrinn, ge-tà, gum faod measan tiormaichte a bhith nan deagh chur ri daithead fallain nuair a thèid an ithe ann am measadh. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil measan tiormaichte agus measan tiormaichte eadar-dhealaichte. Tha cuid, mar reasanan, àrd ann an siùcar ach ìosal ann am beathachadh (ach a-mhàin iarann). . Ann an glainne de apricots tiormaichte tha 94% de luach làitheil vitimín A agus 19% de luach làitheil iarann. Tha beagan calcium agus vitimín C ann an apricots tiormaichte cuideachd.
Thathas gu tric ag ainmeachadh apricots tiormaichte mar an roghainn as fhallaine de gach toradh tiormaichte. Is e an ana-cothrom a th’ ann de mheasan tiormaichte gu bheil mòran dhiubh a’ call mòran den luach beathachaidh aca aig àm giollachd. Tha sulfur dà-ogsaid air a chur ri cuid de thoraidhean tioram gus dath agus blas a ghleidheadh. Aig an aon àm, bidh an todhar seo a’ sgrios cuid de bheathachadh, gu sònraichte thiamine. Bidh cuid de chompanaidhean a’ frasadh (goil no smùid) measan mus tiormaich iad ann an oidhirp truailleadh a dh’ fhaodadh a bhith ann a mharbhadh agus am pròiseas tiormachaidh a luathachadh. Gu mì-fhortanach, bidh blanching a 'marbhadh bhiotamain C, mar iomadh stuth eile. Tha an eadar-dhealachadh ann an calaraidhean follaiseach ann an cùis apricots tiormaichte agus apricots ùra.