Tha gluasadan ùra ann an còcaireachd cuideachd air suathadh air soithichean feòil. Tha e coltach gun gabh seo a dhèanamh le feòil gus a ithe “ann an gluasad”? Tha e mu dheidhinn ithe sròin gu earball, bun-bheachd ùr de bhiadh haute.
Is e “bho shròn gu earball” caitheamh a ’bheathaich gu lèir, chan e dìreach a phàirt feòla. Thathas a ’cleachdadh brains, earbaill, cruidhean, cinn agus offal, nach eil a-nis air an tilgeil air falbh, ach gu co-chòrdail ann an soithichean taigh-bìdh.
Chan eil an dòigh-obrach seo ùr do chòcaireachd - airson ùine mhòr, chaidh am beathach ithe gu tur, a ’lorg thagraidhean airson taobh a-staigh sam bith den chlosach a fhuaireadh. Anns an latha an-diugh, chan eil ach grùthan agus caviar nas mòr-chòrdte, agus eadhon an uairsin dìreach bho àm gu àm.
Offal ann an taighean-bìdh air feadh an t-saoghail
Tha còcairean taigh-bìdh cliùiteach mu thràth a ’frithealadh giblets gu appetizers cruthachail agus blasta, ciad chùrsaichean agus dàrna cùrsaichean, a’ dèanamh barrachd is barrachd mòr-chòrdte air ithe sròin gu earball.
Air tuathanasan Astràilia, thathas a ’brosnachadh feallsanachd“ chan eil dad ga chaitheamh ”- tha prìomh chlasaichean ann agus tha reasabaidhean ùra ann airson a bhith ag ullachadh soithichean blasta bho dhiofar phàirtean den bheathach an-còmhnaidh gan leasachadh.
Mar eisimpleir, tha cnàimhneach rionnach air a ’chlàr aig taigh-bìdh Yashin Ocean House ann an Lunnainn, fhad‘ s a tha am Moshi Moshi, a tha stèidhichte ann an Lunnainn, a ’frithealadh grùthan is craiceann a’ bhradain.
Bidh taigh-bìdh Lunnainn The Story a’ frithealadh briosgaidean èisg friogais agus iasg crispy le uachdar shrimp. Bithear ag ithe fo-thoraidhean èisg gu tric san Fhraing cuideachd.
Tha Taigh-bìdh Seahorse ann an Dartmouth agus Yum Yum Ninja ann am Brighton cuideachd air a ’mhapa den ghluasad ùr airson ithe feòil - tha brotan grùthan is èisg cumanta an sin.
cest tro cool