Biadh glasraich Georgian

Tha biadh Georgian gu sònraichte beairteach ann am bathar glasraich leithid cnòthan-cnòthan, megplant, balgan-buachair agus càise. Lorgar an tè mu dheireadh an seo anns cha mhòr a h-uile mias, agus is e sin as coireach gum bi an taghadh de shoithichean iomchaidh gu mionaideach. Tha e dìreach do-dhèanta gun a bhith ag ithe càise ann an Georgia!

Smaoinich air “pizza air steroids” agus gheibh thu khachapuri! Tha na h-eadar-dhealachaidhean aca fhèin aig grunn roinnean de Georgia den mhias seo, ach tha iad uile làn càise. Gu dearbh, uaireannan tha e coltach gu bheil cus càise annta! Mar sin, anns an dùthaich tha 3 seòrsaichean khachapuri: Megrelian, Imeretian, Adjarian (uile air an ainmeachadh, mar a shaoileadh tu, mar urram do na roinnean tùsail).

Is fhiach iomradh a thoirt air, leis gur e bàta arain a th’ ann làn de chàise agus ... ugh. Agus mar sin, bidh sinn a 'dol seachad air a' mhias seo agus a 'dol chun an dà khachapuris a tha air fhàgail.

(Megruli) - an rud as càiseaiche de na h-uile, tha khachapuri fosgailte, air a lìonadh le tòrr càise suluguni.

(Imeruli) - 's dòcha an seòrsa khachapuri as cumanta, tha "dùinte", is e sin, càise (Imeretinsky agus Suluguni) taobh a-staigh a' mhias. Airson a’ mhias seo ullachadh, thathas gu traidiseanta a’ cleachdadh taois gun ghiosta airson matsoni (deoch bainne searbh de bhiadh Georgian is Armenia).

Mias eile gun a bhith a 'feuchainn a tha e do-dhèanta Georgia fhàgail. Bidh dumplings Georgian, gu traidiseanta le lìonadh feòil, cuideachd air an dèanamh le càise bothain, lìonadh glasraich, agus cuideachd ... ceart, le càise.

Air a frithealadh ann am poit crèadha. Tha Lobiani (lobio) na stew bean Seòrasach cùbhraidh.

Tha am biadh air a bhruich air bathar crèadha Seòrasach “ketsi” còmhla ri brot ìm blasta. Faodar a leithid de mhias a lorg ann an taigh-bìdh sam bith ann an Georgia.

Dhaibhsan nach urrainn a leithid de ainm a chuimhneachadh, tha sinn a’ mìneachadh gu sìmplidh: eggplant le pas cnò-chnò. Hack beatha: gus a bhith air a thuigsinn ann an taigh-bìdh agus air a ’mhias seo a thoirt leat, tha e gu leòr an dàrna facal a ràdh bhon ainm! Tha Badrijani nan megplants air an frioladh gu tana le pas cnò-chnò breagha.

Cuideachd aithnichte mar na “Georgian Snickers”, tha churchkhella na rud a lorgar ann am bailtean-turasachd Sgìre Krasnodar agus uisgeachan mèinnearach Caucasian. Tha e duilich Churchkhella a mheas mar thoradh le sealladh blasta, ach ann an da-rìribh tha e gu math blasta! Tha e air a dhèanamh le bhith a 'cur chnothan-cnòthan no cnothan calltainn air sreang, agus an dèidh sin tha e air a chrùbadh ann an sùgh grape (pomegranate no eile), siùcar agus flùr.   

Anns a 'cho-dhùnadh, bu mhath leam a ràdh, luchd-siubhail glasraich, gur e dùthaich iongantach a th' ann an Georgia le pailteas de mheasan eadar-dhealaichte, agus is e sin as coireach gum bi an daithead agad gu cinnteach beairteach agus eadar-dhealaichte!