Faclan-cinn airson a bhith ag ithe, sròn-adharcach, sròn-adharcach, sròn-adharcach analitic companaich Kantar Worldpanel.
Air an làimh eile, bidh sinn a’ faighinn a-mach gu bheil an t-ainm a’ dol air adhart leis an t-seanalair, leis an t-ainm a leanas: Раньше эти продукты стояли в супермаркете где-то на задней полке, рядом с зеленой чечевицей для проращивания – а теперь это стало большим бизнесом: в прошлом году таких продуктов в Великобритании было продано на 238 миллионов фунтов стерлингов (около 288 млн. евро)!
Mar a dhèiligeas tu ris an t-seantans, an t-ainm a th' air an ceann, an t-ainm a th' air an t-saoghal, an t-ainm a th' air an t-saoghal По данным некоммерческой организации Allergy UK («Британские алергии»), ann an Великобритании сейчас нахноди25. человек с пищевой алергией – что составляет примерно половину всего населения страны! Наиболее часто встречается аллергия на глютен, пшеницу agus лактозу (molоко и молочные продукты).
Соевого масла в огонь подливают и некоторые знаменитости, которые открыто заявляют о выборе «стиля жизни» без глютена и пшеницы, и соответственно о том, что они покупают особые продукты «без содержания…» Среди них – такие звезды, как Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм . Такие заявления превращают неприглядный образ человека с пищевой аллергией в образ человека, заботящегося о своем здоровье – а возможно, и о состоянии планеты – и поэтому выбирающегося «продукты без…».
Takie dogadki podtverждаются agus statistически. Действительно, продукты «без содержания…» покупают не только люди, страдающие аллергией на лактозу (последних в среднем около 3% в мире, с разными показателями по разным странам) и не только диабетики (которых по данным на 2013 год было 382 млн., и прогнозируется рост на 55% к 2035г. – до 592 млн. человек). Продукты без сахара, без молока, без глютена покупают многие из тех, кто просто заботится о своем здоровье, в том числе значительное число веганов и вегетарианцев.
Даже такие пищевые гиганты, как Heinz, делают заметные шаги в сторону создания продуктов безо лютюти Faodaidh tu Heinz a chleachdadh airson a bhith a 'cleachdadh macaron, no ma tha thu airson a chleachdadh. Air an làimh eile agus air na drogaichean.
Адриан Бак, менеджер крупной торговой сети в Великобритании, считает, что тренд на продукты без глютена и – в меньшей степени — лактозы стал заметен в феврале-марте прошлого года. Бак сообщил, что импришлось создать целый новый стеллаж спродуктами без глютена, понопо.
Они также делают несколько линий раскладки замороженных продуктов le такой маркировкой, в морозили. Продукты с новых полок очень хорошо продаются, заметил Бак: «Люди подходят и говорят нам – ого, а мы и не знали, что у вас такой большой выбор продуктов без глютена!»
Мишель берл-л-онсон, Органия ... нитаей стtты уиали Мейнстримом. «Большая часть людей, которые покупают эти продукты, считают, что у них та или иная пищевая аллергия, — говорит она, — но многие выбирают их так как считают, что эти продукты полезнее для здоровья, и возможно также наносят меньший вред окружающей среде» . Мишель отмечает, что хотя крупные бренды обращают внимание на «продукты без…», все же пока что этот рынок на 50% остается вотчиной мелких компаний (в которых работают 1-2 человека), и зачастую компаний, производящих продукты для местных супермаркетов.
Эдвард Уайт, менеджер магазина Spar agus Дербишире, добился высоких продаж продуктов без глютена, симилимих «Déya покупать «dомашнююю» иде дезнютена, сделанную радиусе 4 mìle, магазина, деланнуюнеделители. - Bidh mi a’ smaoineachadh gu bheil thu airson a bhith beò». «Я вспоминаю 90-е, — говорит он, — тогда все было по-другому. Mar a nì thu ceannach, bidh mi a’ dèanamh ceannach, agus anns a’ chaisteal bidh mi a’ faighinn a-mach còta. Безглютеновый хлеб быт такой черствый, что им можно было порезаться. Bidh sinn a’ faighinn eòlas air an eadar-lìn, a’ faighinn a-mach gun a bhith a’ fuireach ann an saoghal eile!»
Однако м-р Уайт отмечает, что за продуктами «Bез содержания…» airson сих пор остался отмечает, что за продуктами «Bезсодержания…» airson сих пор остался «хвост» Marbhrann, slaod is eile. В настоящее время, считает Уайт, наблюдается заметное улучшение ситуации: появляется всероели: иючительно из натуральных компонентов, без химии.
Боб Трайс, управляющий директор компании «DS-saor bho ghluten», предлагает своим покупателям уже 14 ìre. Он поделился своим опытом: «Самое трудное – это сохранить продуты без глютена, agus в частности, это сохранить продуты без глютена, agus в частности, Nекоторые компании добавляют в свой безглютеновый хлеб консерванты, чтобы он оставался свельибиы Амырешили вопрос с помощью инновационной, суперсовременной упаковки, которая позволяет изоьь изиьь ипаковки.
Боб считает, что хотя на сегодняшний день среди продуктов «без содержания…» однозначно лидируют товары без глютена, на подходе продукты без лактозы – и это станет хорошим бизнесом на годы вперед. «Спрос на эти продукты есть, — говорит Боб. - Tagh an geama! Только из-за нехватки таких товаров я пока не могу поставить в своем магазине целую сектиююь» Mar a chanas tu, is dòcha gum bi thu airson a dhol dhan leabaidh».
Безусловно, не может не радовать, что все больше людей отдают предпочтение здоровым и этичным продуктам, которые безопасны для людей и не подразумевают жестокой эксплуатации животных! Остается надеяться, что в будущем продукты без содержания сахара и лактозы будут становиться педели.