Legumes
Bathar glasraich ainmeil. Tha na roghainnean còcaireachd gun chrìoch, ach tha brot puree gu sònraichte mòr-chòrdte sa gheamhradh. Mar phònairean, thathar a 'moladh leantailean dearga, pònairean, chickpeas, pònairean uaine, peasairean, pònairean soighe a chleachdadh.
Stiùireadh beag air cleachdadh legumes ann am biadh:
- Pònairean Adzuki: soithichean le rus.
- Pònairean Anasazi: soithichean Mexico (air am pronnadh).
- Pònairean sùla dubha: saladan, gearran glasraich, casseroles, paidhean.
- Pònairean dubha: brot, chili, steibh.
- Leantailean: brot, saladan, soithichean taobh, steibh.
- Chickpeas: hummus, brot, casseroles.
- Pònairean sreang: saladan, soithichean taobh, brot.
Dèan cinnteach nach eil gainnead pròtain anns a 'bhodhaig, air dhòigh eile tha e làn le lùghdachadh ann an dìon dìonachd agus, mar thoradh air sin, fuachd. Luchdaich suas legumes agus cùm cnothan agus sìol ann an cuibhreannan reusanta.
Greens
Mar as trice bidh luibhean ùra (peirsil, dill, lettuis) air am faicinn mar chur-ris beag ris na prìomh shoithichean. Gu dearbh, tha uainean a 'riarachadh feum an duine airson raon farsaing de eileamaidean feumail. As t-samhradh, tha gu leòr de luibhean ùra ann, ach sa gheamhradh, tha an dìth air a nochdadh ann an laigse agus crìonadh a 'chraicinn. Ann an stòran, tha uainean mar “cotan” agus tha co-dhiù vitamain ann. Chan eil ann an uainean reòta ach dealbh bàn air feadhainn ùra. Is e an roghainn as fheàrr a bhith ga fhàs fhèin, dìreach sa chidsin. Tha hydroponics no treallaich beaga talmhainn gu math comasach air planntaichean ùra a thoirt dhut aig àm sam bith.
càl
Toradh sgoinneil aig àm sam bith den bhliadhna, ach gu sònraichte sa gheamhradh. Tha càl saor, agus chan eil na tha de bhiotamain (gu sònraichte C agus K) air a chruinneachadh ann an glasraich nas ìsle na vitamain iom-fhillte a chaidh a reic ann am bùth-chungaidhean. Tha e cuideachd a 'toirt a-steach snàithleach, antioxidants, agus coimeasgaidhean anti-carcinogenic (glucosinolates). Tha grunn sgrùdaidhean air dearbhadh comas càl gus cunnart aillse agus tinneas an t-siùcair a lughdachadh. Anns a 'gheamhradh, bidh an leithid de "sruth" de mhèinnirean agus vitamain na chuideachadh math don t-siostam dìon. Is fheàrr càl ithe amh.
squash geamhraidh
Tha an glasraich ach enigmatic (meas gu teicnigeach) a’ tighinn à Ameireagaidh, far a bheilear den bheachd gur e seo aon de na lusan as fhallaine ri ithe. Gu tric bidh e air a mheasgachadh le zucchini no pumpkin. Tha squash àrd ann am vitamain C agus A, pròtain, gualaisg, geir, snàithleach, iarann, calcium, potasium agus barrachd. Tha caitheamh cunbhalach de squash as t-fhoghar agus sa gheamhradh na dheagh chasg air galairean analach.
Curranan
Anns a 'ghlasraich orains tha "dòs titanic" de beta-carotene, a tha air a thionndadh gu bhiotamain A anns a’ bhodhaig. Bidh e a 'neartachadh an t-siostam dìon agus a' brosnachadh slàinte sùla. Cuideachd, tha an glasraich a 'giùlan solarachadh de bhiotamain C, cyanide, lutein.
Buntàta
Gu sìmplidh agus air a ghràdh leis a 'mhòr-chuid, tha buntàta a' toirt a-steach chan e a-mhàin stalc, ach cuideachd solar làidir de stuthan feumail: potasium, magnesium, searbhag folic, vitimín C. Tha pròtain ann am buntàta cuideachd. Bidh an glasraich freumh a 'cuideachadh le cuideam fala a lùghdachadh agus ìrean antioxidant àrdachadh.
Bow
Bithear a’ cleachdadh uinneanan gus blas a chur ri soithichean. Tha an glasraich furasta fhàs agus ri fhaighinn cha mhòr fad na bliadhna. Tha co-dhiù calaraidhean aig uinneanan, ach tòrr vitimín C agus fiber. Tha mòran ola sònraichte ann cuideachd a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol. Agus, gu dearbh, bho leanabas, tha fios aig a h-uile duine mu fheartan uinneanan airson casg a chuir air fuachd.
Biastag
Tha an glasraich làn siùcair na fhuasgladh math dhaibhsan a tha a 'co-dhùnadh gearradh sìos air siùcairean. A bharrachd air siùcar nàdarra, tha mòran de antioxidants ann am beets, vitamain A, B, C + potasium agus searbhag folic. Cha chùm neartachadh dìonachd gu nàdarra thu a’ feitheamh!
snèapan
Rud a tha coltach ri buntàta, tha glasraich nas fhaisge ann an nàdar air càl agus broccoli. Tha solar mòr de eileamaidean feumail aig Turnip airson daoine (glucosinolates, vitamain C agus K, searbhag folic, potasium, snàithleach), a tha a 'cur ri àrdachadh tòna na cuirp.
parsnip
Glasraich a tha glè choltach ri curranan, dìreach dath geal. Bidh parsnip air a chleachdadh an dà chuid air leth agus mar chur-ris airson diofar shoithichean. Tha tòrr snàithleach ann, potasium, vitimín C, searbhag folic. Le susbaint ìosal calorie, bidh parsnips comasach air tòrr vitamain a thoirt don bhodhaig a tha feumail anns an t-seusan fuar.
Radish
Is e duilleagan dearg-geal a th 'ann an chicory Eadailteach air a chruinneachadh ann an ceann beag. Tha blas spìosrach agus searbh air na duilleagan agus tha iad air an cleachdadh mar thàthchuid a bharrachd gus blas a chur ri soithichean. Tha tòrr bhiotamain C, magnesium, potasium agus susbaint ìosal calorie ann (23 gach 100 g). Chan eil ach aon eas-bhuannachd aig Radicchio - is e aoigh ainneamh a th’ ann air sgeilpichean Ruiseanach.
Toraidhean agus cnothan tiormaichte
Tha luach lùth àrd agus an comas ithe ann an cruth sam bith a 'dèanamh toradh tioram tarraingeach don h-uile duine. Rèisean, apricots tiormaichte, cinn-latha, prùrain, almoin, cashews, cnothan calltainn, cnòthan-cnòthan, cnòthan-cnòthan agus barrachd. Tagh an fheadhainn as fheàrr leat agus feuch gun a bhith gan ithe uile aig an aon àm.
Fruits agus dearcan
Tha sinn gu math mothachail nach e obair fhurasta a th’ ann a bhith a’ faighinn dearcan agus measan ùra sa gheamhradh, ach tha sinn cinnteach gun tug thu aire do bhuain na h-aon dearcan ro-làimh. Nuair a thig e gu measan, cùm sùil a-mach airson tangerines, oraindsearan, grapefruits, agus kiwis - uile làn de bhiotamain C, a chuidicheas iarann a ghabhail a-steach agus a dhìon bhon bhodhaig bho ghalaran.
Honey
Toradh air leth feumail agus beathachail a chuidicheas le bhith a ’blàthachadh sa gheamhradh agus a’ faochadh a ’chiad chomharran air fuachd. Tha tòrr mhèinnirean agus vitamain ann am mil, nam measg iodine, potasium, iarann agus barrachd. Mas e vegan a th’ annad, thoir sùil air na roghainnean eile air a bheil sinn a’ bruidhinn.
Uisge glan
Chaidh mòran a ràdh mu dheidhinn seo, ach bidh sinn fhathast ag ath-aithris: na bi ag òl ach uisge fìor-ghlan, a bhrosnaicheas cnàmhadh agus nach eil ag adhbhrachadh irioslachd.
Agus mu dheireadh, beagan mholaidhean airson ithe sa gheamhradh:
- Ith biadh teth a h-uile latha. An toiseach, bu chòir dha a bhith na bhrot, gràn no steibh.
- Deoch tì luibheil.
- Cuir crìoch air siùcairean (sa gheamhradh tha e gu sònraichte duilich cur an aghaidh). Cuir mil, measan tioram agus measan an àite seoclaid.
- Tagh biadhan àrd ann an gualaisg.
Na bi tinn!