Clàr-innse
Tuairisgeul
Deoch. grappa - Is e deoch làidir a th ’ann am pomace grape a chaidh a dhèanamh le grùdaireachd pomace grape.
Buinidh an deoch do sheòrsa de bhranndaidh agus tha neart timcheall air 40-50 ann. Le òrdugh eadar-nàiseanta 1997, chan urrainn dha Grappa ach na deochan a chaidh a thoirt a-mach ann an sgìre na h-Eadailt agus stuthan amh Eadailteach a ghabhail. Cuideachd, tha an òrdugh seo a ’cumail smachd teann air càileachd deoch agus ìrean saothrachaidh.
Ann an cinneasachadh fìona, tha fhathast àireamh mhòr de phulp ferment na craiceann grape, sìol, agus geugan. Tha an tomad gu lèir air a tharraing le grùdaireachd airson faighinn cuidhteas na sgudail sin, agus is e deoch cumhachdach Grappa an toradh.
Chan eil fios cinnteach dè an ùine, àite agus eachdraidh cò às a thàinig an deoch. Bho chaidh saothrachadh prototype an deoch ùr-nodha a dhèanamh nas fhaide na 1500 bliadhna. Ach is fheàrr leis na h-Eadailtich àite breith na dibhe a ghairm baile beag Bassano del Grappa aig sliabh eponymous Grappa. An toiseach, bha an deoch seo gu math garbh agus duilich. Bhiodh daoine ga òl ann an aon ghulp gun blasad de bhobhlaichean crèadha. Thar ùine, tha blas Grappa air cruth-atharrachadh agus air a thighinn gu bhith na dheoch mionlach. Tha an deoch as mòr-chòrdte air buannachadh ann an 60-70 bliadhna de 20 linn ann an co-cheangal ri fàs cruinneil biadh Eadailteach.
Tha càileachd Grappa gu tur an urra ris an stoc beatha. Bidh an luchd-saothrachaidh deoch as fheàrr a ’faighinn bhon fhuigheall grùdaireachd de fhìon-dhearcan a thathas a’ cleachdadh airson fìon no pomace de fhìon-dhearcan geal a dhèanamh ceart às deidh dhaibh an sùgh a bhrùthadh. Bidh stuth amh a ’dol fo choipeadh agus a’ dol gu grùdaireachd.
Seòrsan grappa
Faodaidh grùdaireachd tachairt ann an dà dhòigh: ann an colbh alembic copair no grùdaireachd leantainneach. Is e an toradh deoch deiseil, an dàrna cuid air a botail sa bhad no air fhàgail gu aois ann am baraillean daraich is cherry. Bidh baraillean fiodha thar ùine a ’toirt sealladh òmar don Grappa agus blas sònraichte de tannins.
Tha grunn sheòrsaichean Grappa ann:
- geal - ùr. Dath soilleir air a botail sa bhad airson tuilleadh reic. Tha blas geur, prìs ìosal, agus mòr-chòrdte san Eadailt.
- grinneachadh ann am fiodh. Aig aois baraillean airson sia mìosan, tha blas nas ciùine aige na вlanka agus dath buidhe aotrom.
- seann. Aged ann am baraillean airson aon bhliadhna.
- overages grappa. Tha neart timcheall air 50 vol., Dath beairteach òir. Bidh iad ga aois airson sia bliadhna ann am baraillean daraich.
- monovitigno. Air a dhèanamh de 85% de sheòrsan grape sònraichte (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, msaa).
- poilitigs. A ’toirt a-steach barrachd air dà fhìon-dhearc.
- аromatic. Air a chruthachadh le grùdaireachd nan seòrsachan grape cùbhraidh de PROSECCO no Muscato.
- аromatizzata. Deoch de spioradan grape air an uisgeachadh le measan, dearcan, agus spìosraidh mar anise, sinamon, aiteann, almoin, msaa.
- uve. Neart sònraichte agus aroma fìon fìor. Air a dhèanamh bho fhìon-dhearcan slàn.
- grappa bog - gun a bhith nas fhaide na 30 vol.
Tha Blanka air fhuarachadh gu 8 ° C. Feumar an còrr a chaitheamh aig teòthachd an t-seòmair. Bidh daoine gu tric a ’cur Grappa ri cofaidh no ag òl fìor le lemon.
Is iad na suaicheantasan as ainmeil de Grappa: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Buannachdan Grappa
Air sgàth neart àrd an Grappa, tha fèill mhòr air mar inneal-dìona airson lotan, bruidhean agus sgrìoban.
Tha an aon togalach seo a ’toirt cothrom dhut a dhèanamh le Grappa diofar tinctures cungaidh-leigheis.
Mar sin le toileachas mòr den t-siostam nearbhach agus insomnia, cleachd tincture of hopan air an Grappa. Airson seo, bu chòir dhut na cònaichean hop (2 tbsp) a phronnadh agus an Grappa (200 ml.) A dhòrtadh. Bu chòir am measgachadh a dhol a-steach airson 10 latha. An leaghan a bu chòir dhut a òl dà uair san latha airson 10-15 tuiteam.
Lùghdaich ceann goirt agus migraines cuideachadh liqueur orains. Oranan air an sgoltadh (500 g), grated air horseradish grater grinn (100 g), siùcar (1 kg), agus dòrtadh liotar de Grappa le uisge (50/50). Boil am measgachadh seo gus an siùcar a sgaoileadh ann an amar uisge leis a ’mhullach dùinte airson uair a thìde. Bidh dòrtadh fuarach agus teann a ’toirt a-steach meud 1/3 Cupa 1 uair san latha dà uair a-thìde às deidh ithe.
Tha Grappa mòr-chòrdte ann an soithichean traidiseanta Eadailteach. Tha e math airson na Flambeau feòil, carran-creige, mar phàirt de marinades airson feòil is iasg, agus mar bhunait airson cocktails agus milseagan.
Dochann Grappa agus contraindications
Cha bu chòir Grappa a bhith air an deoch le daoine le galaran leantainneach den t-slighe gastrointestinal, siostaman cardiovascular agus nearbhach.
Cuideachd, na bi a ’dearmad rabhaidhean an dotair mu na cunnartan a tha an cois a bhith ag òl deochan làidir deoch làidir leithid Grappa airson boireannaich a tha trom le leanabh, màthraichean altraim, agus clann fo aois.
