Tha ar màthraichean, ar seanmhairean, gu sònraichte an fheadhainn aig a bheil an gàrradh aca fhèin, le fios gu bheil iad dèidheil air a bhith a’ toirt seachad bòrd an t-samhraidh le saladan, peirsil, dill. Tha uainean dha-rìribh riatanach agus riatanach airson bodhaig an duine. Ach carson a tha sinn cho gann ga chleachdadh, no nach eil sinn ag ithe idir? Carson a tha càl, broccoli, spionag cho tric a 'nochdadh air na bùird againn?
Tha uainean agus gasan glasraich nan deagh bhiadh airson smachd cuideam, leis gu bheil na biadhan sin ìosal ann an calaraidhean. Bidh iad a’ lughdachadh cunnart aillse, galair cardiovascular, leis gu bheil iad ìosal ann an geir, beairteach ann am freumhag daithead, searbhag folic, vitimín C, potasium, magnesium, agus tha phytochemicals ann cuideachd leithid lutein, beta-cryptoxanthin, zeaxanthin agus beta-carotene.
Mar thoradh air an t-susbaint àrd magnesium aca agus clàr-innse ìosal glycemic, tha uainean agus gasan air am moladh gu mòr dha daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2. Tha a bhith a 'cur aon frithealadh uaine gach latha air a cheangal ri lùghdachadh 9% ann an cunnart tinneas an t-siùcair. Tha na h-ìrean àrda de bhiotamain K a’ cur ri cinneasachadh pròtain a tha riatanach airson slàinte chnàmhan.
Is e gasan agus uainean am prìomh thùs de iarann agus calcium ann an daithead sam bith. Ach, chan urrainn dha muc agus spionag a bhith bòstadh seo air sgàth susbaint àrd searbhag oxalic. Tha beta-carotene, a tha beairteach ann an greens, anns a 'chorp daonna air a thionndadh gu bhiotamain A, a tha a' leasachadh dìonachd.
- carotenoids ann an glasraich duilleach dorcha uaine - stèidhichte ann an lionsa na sùla agus sgìre maccular an reitine, agus mar sin a’ cluich pàirt dìon don t-sùil. Bidh iad a’ cur casg air leasachadh cataracts agus crìonadh macular co-cheangailte ri aois, a tha na phrìomh adhbhar airson dall co-cheangailte ri aois. Tha cuid de sgrùdaidhean ag agairt gum faodadh lutein agus zeaxanthin an cunnart bho bhith a’ leasachadh seòrsan sònraichte de aillse a lughdachadh, leithid aillse broilleach, aillse sgamhain, a bharrachd air cuideachadh le casg a chuir air galairean cardiovascular agus stròc.
Is e bioflavonoid a th’ ann am pailteas ann an duilleagan uaine. Tha antioxidant, anti-inflammatory, a bharrachd air feartan sònraichte anns an t-sabaid an aghaidh aillse. Bidh Quercetin cuideachd a’ bacadh stuthan a tha an sàs ann an ath-bhualaidhean aileartach, ag obair mar neach-dìon air secretion crann-cealla agus a’ lughdachadh sgaoileadh interleukin-6.
Bidh na greens agus na duilleagan a 'tighinn a-steach ann an caochladh dhhathan, bho dath bluish càl gu dath soilleir uaine spinach. A bharrachd air an sin, tha an raon de bhlasan beairteach: milis, searbh, piobar, saillte. Mar as òige an sprout, is ann as tairgse agus nas buige a bhios am blas. Tha duilleagan nas cruaidhe agus fàileadh nas làidire aig lusan aibidh. Tha blas meadhanach dualach do chàl, beets, spionag, agus tha blas spìosrach aig arugula agus mustard. Ann an salad làn uaine tha beathachadh agus ceimigean gu leòr airson ar cumail fallain. Na cuir dearmad air ulaidh cho fìor dhìochuimhnich ri uainean!
Dealbh Dealbhan: