Nochd tincture bacon anns na SA mar dheuchainn còcaireachd agus gu h-obann dh'fhàs e mòr-chòrdte. Chan e a-mhàin gu bheil Ameireaganaich ga òl anns a’ chruth fhìor aige, ach bidh iad cuideachd a’ dèanamh cocktail Bloody Mary leis. Tha teicneòlas ullachaidh caran iom-fhillte aig an deoch, a bharrachd air organoleptics sònraichte le fàileadh bacon agus blas feòil friogais. Chan eil a h-uile duine a 'còrdadh ris a' mheasgachadh seo, ach faodaidh tu baidse beag a dhèanamh airson deuchainn.
Tha e ciallach bacon (riatanach air a smocadh) a chleachdadh le feòil leanmhainn juicy agus sreathan èideadh de gheir. Mar as lugha de gheir, 's ann as fheàrr. Mar bhunait deoch làidir, tha bhodka, gealach dà-dhealbh air a dheagh ghlanadh, alcol caolaichte, uisge-beatha no bourbon (dreach Ameireaganach) freagarrach. Anns an dà chùis mu dheireadh, nochdaidh notaichean tannic de bhith a 'fàs nas sine a tha a' dol gu math le bacon.
Recipe tincture bacon
tàthchuid:
- bhodka (uisge-beatha) - 0,5 l;
- bacon (air a smocadh) - 150 g;
- siùcar - 50 g;
- salainn - 0,5 spàinean;
- uisge - 35 ml;
- sùgh lemonan - bho chairteal de na measan.
Teicneòlas ullachaidh
1. Meudaich 50 g de shiùcair agus 25 ml de dh'uisge ann an sospan, thoir gu boil thairis air teas meadhan, an uairsin lughdaich an teas agus goil airson grunn mhionaidean, a 'gluasad, gus am bi an syrup a' fàs aon-ghnèitheach agus tiugh mar mil ùr.
2. Lùghdaich 10 teaspoon de shalainn ann an 0,5 ml de uisge goileach.
3. Fry am bacon ann am pana glan, teth, a 'feuchainn ri uiread de gheir a leaghadh, ach cha bu chòir don fheòil tionndadh gu guallan.
4. Thoir uisge goileach thairis air lemon meadhanach mòr agus sguab tioram. An uairsin, le sgian no peeler glasraich, thoir air falbh an sùgh bho chairteal de na measan - am pàirt buidhe den chraiceann gun phìob searbh geal.
5. Cuir am bacon friochte air napcain pàipeir no tubhailtean gus cus geir a thoirt air falbh.
6. Cuir bacon, 25 ml de syrup siùcair, fuasgladh salainn agus sùgh lemonan ris a 'ghobhar infusion. Thoir a-steach vodca no uisge-beatha. Measgaich, seulaich gu teann.
7. Fàg am bacon tincture airson 14 latha ann an àite dorcha aig teòthachd an t-seòmair. Crith a h-uile 2-3 latha.
8. Strain an deoch chrìochnaichte tro chriathar cidsin no ceesecloth. Thoir a-steach do bhotal glainne le amhaich caol. Fàg airson latha anns an reothadair, a 'tionndadh a' bhotal bun os cionn.
Is e am beachd an geir a tha air fhàgail a thoirt air falbh. Ann am botal neo-dhruim, cruinnichidh geir reòta air an uachdar faisg air a 'bhonn agus faodar a thoirt air falbh gu furasta le bhith a' dòrtadh. Bu chòir don bhotal a bhith aig fois gus am bi an geir a 'cruinneachadh ann an còmhdach cothromach.
9. Thoir an deoch tro chriathar grinn cidsin no ceesecloth a-steach do bhotal eile gun a bhith a 'cruinneachadh geir. Faodar an dòigh reothadh a dhèanamh a-rithist aon uair eile (preheat gu teòthachd an t-seòmair).
10. Strain an tincture crìochnaichte air bacon tro chlòimh cotain no sìoltachan cofaidh. Thoir a-steach do bhotail airson an stòradh. Mus dèan thu blasad, fàg san fhrigeradair no san t-seilear airson 2-3 latha gus am blas a dhèanamh seasmhach.
Daingneach - 30-33% vol., beatha sgeilp air falbh bho sholas dìreach - suas ri 1 bliadhna.
