Clàr-innse
Tha Wine Mourvedre, ris an canar cuideachd Monastrell, na fhìon dearg Spàinnteach làn-bodhaig le caractar dùthchail. Tha an uirsgeul ag agairt gun tug na Phoenicians don Roinn Eòrpa e san XNUMXmh linn RC, ach chan eil fianais sam bith ann fhathast. Ann an cruth fìor-ghlan, tha an grape seo gu math biorach, agus mar sin tha e gu tric air a mheasgachadh le, mar eisimpleir, Grenache, Syrah agus Cinsault. Bidh an caochladh a 'toirt a-mach fìon dearg, rosé, agus daingnichte coltach ri port.
eachdraidh
A dh 'aindeoin nach b' urrainn dha fìor thùs a 'chaochladh a stèidheachadh, tha a' mhòr-chuid de luchd-eachdraidh ag aontachadh gur e seo an Spàinn. Tha e coltach gu bheil an t-ainm Mourvèdre a’ tighinn bhon bhaile-mòr Valencian Mourvèdre (an t-ainm ùr-nodha Sagunto, Sagunt). Ann am baile Catalan Mataró, bha am fìon aithnichte leis an fhìor ainm Mataró, agus is dòcha gur e sin as coireach gun deach Monastrell a thoirt air mu dheireadh gus nach biodh e oilbheum dha gin de na roinnean.
Ron XNUMXmh linn, bha am measgachadh ainmeil mar-thà san Fhraing, far an do shoirbhich leis gus an tàinig an tinneas tuiteamach phylloxera aig deireadh an XNUMXmh linn. Chaidh a 'chùis a dhèanamh air an tinneas tuiteamach le bhith a' grafadh an caochladh Vitis vinifera, ach thionndaidh e a-mach gu robh Mourvèdre gu math buailteach dha, agus mar sin chaidh na fìon-liosan leis a 'mheasgachadh seo a chur le fìon-dhearcan eile no gearradh sìos gu tur.
Ann an 1860, chaidh am measgachadh a thoirt gu California, timcheall air an aon àm a thàinig e gu crìch ann an Astràilia. Suas gu na 1990n, bha Mourvèdre air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar mheasgachadh gun urra ann am measgachadh fìon daingnichte, ach anns na 1990n mheudaich ùidh ann mar thoradh air sgaoileadh measgachadh fìon dearg GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Roinnean toraidh
Ann an òrdugh teàrnadh sgìre an fhìon-lios:
- An Spainn. An seo, tha Mourvèdre air ainmeachadh mar Monastrell mar as trice, agus ann an 2015 b’ e an ceathramh measgachadh as mòr-chòrdte san dùthaich. Tha am prìomh riochdachadh ann an roinnean Jumilla, Valencia, Almansa agus Alicante.
- An Fhraing. Tha Mourvedre air fhàs a-mhàin ann an roinnean a deas na dùthcha, mar eisimpleir, ann an Provence.
- Astràilia.
- Stàitean Aonaichte.
Mourvedre “Saoghal Ùr”, is e sin, bhon dà dhùthaich mu dheireadh, nas lugha tannic agus geur na an co-aoisean Eòrpach.
Tuairisgeul measgachadh
Am bouquet fìona dh’fhairich Mourvedre notaichean de ghorman-gorm, smeuran-dubha, plumagan, piobar dubh, violets, ròsan, calltainn, greabhal, feòil. Mar as trice bidh am fìon seo ag aois ann am baraillean daraich airson co-dhiù 3-5 bliadhna. Ach, eu-coltach ri Merlot no Cabernet, chan eil am measgachadh gu math buailteach do bhuaidh daraich, agus mar sin bidh luchd-dèanaidh fìon ga aois ann am baraillean mòra ùra, is fheàrr leotha soithichean nas fheàrr a chleachdadh airson fìon eile.
Tha dath beairteach burgundy aig an deoch chrìochnaichte, tannins àrd agus searbhachd meadhanach, agus faodaidh an neart ruighinn 12-15%.
Mar a dh'òlas tu fìon Mourvedre
Feumaidh fìon dearg làn bodhaig greim-bìdh geir is cridhe, agus mar sin bidh riban muicean, chops, feòil grilled, barbecue, isbeanan agus soithichean feòil eile a’ dol gu math le fìon Mourvèdre.
Bidh paidhir gastronomic air leth freagarrach mar shoithichean spìosrach, gu sònraichte le blas le luibhean Provence. Tha greimean-bìdh glasraich a’ toirt a-steach leannils, rus donn, balgan-buachair agus sauce soy.
Fiosrachadh inntinneach
- Tha Mourvèdre na phàirt de fhìon-lios dearg ainmeil Saxum Vineyards, Seumas Berry, a fhuair 100 puingean ann am blasad dall ann an 2007. 'S e Syrah agus Grenache an dà phàirt eile den mheasgachadh.
- Tha craiceann gu math dùmhail air dearcan Mourvèdre, bidh iad ag ath-bhreithneachadh anmoch agus feumach air tòrr grèine, agus mar sin tha am measgachadh seo air leth freagarrach airson sgìrean le gnàth-shìde theth ach nach eil tioram.
- Às deidh an tinneas tuiteamach phylloxera san Spàinn ann an 1989, thuit cinneasachadh Mourvèdre gu crìonadh agus cha deach ath-bheothachadh ach o chionn ghoirid. Leis nach eil am fìon seo air e fhèin a stèidheachadh air a’ mhargaidh eadar-nàiseanta fhathast, faodar a cheannach airson $10 botal no eadhon nas lugha.
- Tha Mourvedre air a chur ri Cava Spàinnteach - roghainn eile an àite Champagne Frangach - gus dath pinc beairteach a thoirt don deoch.