Isbean dachaigh: reasabaidh. Bhidio

Gus min-fheòil ullachadh, feumaidh tu na grìtheidean a leanas:

• mu 1 cileagram de amhach muicean reamhar
• 5-6 cloves de garlic
• 2 dhuilleag bàgh beag
• 1 spàin-bùird de shalainn
• piobar dubh
• spìosraidh gu blas
• inneach muc bheag
• uisge

Tha amhach muicean gu sònraichte math airson isbeanan dachaigh a dhèanamh oir tha tòrr geir a-staigh ann. Mar thoradh air an sin, tha an isbean juicy, tairgse, ach chan eil e ro uaine.

Gearr an amhach (no feòil is blàthach) ann an ciùban fìor mhath. Gabh do chuid ùine agus oidhirp. Ma bheir thu seachad an fheòil tro inneal-bleith feòil, bidh blas an isbean crìochnaichte nas miosa.

Ràithe le salann is piobar, cuir spìosraidh eile gu blas agus miann, duilleagan bàgh air a ghearradh gu grinn agus garlic air a ghearradh gu grinn. Stir am min-fheòil gu math, còmhdaich an soitheach le truinnsear no mullach agus fuaraich airson 24 uair co-dhiù. An uairsin stir a-rithist gu mionaideach le bhith a ’cur beagan uisge fuar ris. Is e an obair agad a bhith a ’dèanamh an fheòil mhionach juicy agus viscous ris an suathadh.

Bidh cuid de chòcairean a ’cur cognac no branndaidh ris an fheòil mhionach.

Tha e nas fheàrr ma tha thu a ’riaghladh stuth muicean a chaidh a phròiseasadh mu thràth agus deiseil airson a lìonadh. An uairsin is e a h-uile càil a tha air fhàgail a bhith gan nighe agus bog ann an uisge fuar airson timcheall air uair a thìde. Ach ann an suidheachadh sam bith, dèan sgrùdadh air an taobh a-staigh aca an toiseach. Ma tha feum air, cuir às do chòrr sam bith le taobh maol na sgian.

Sleamhnachadh na bhroinn ullaichte thairis air amhach syringe còcaireachd, funail farsaing, no botal plastaig. Ceangail snaidhm làidir aig an deireadh agus tòisich a ’lìonadh le mince meat. Thoir car de na sùbhagan bho àm gu àm gus na h-ìsbeanan as fheàrr leat a dhèanamh.

Nuair a bhios tu ag ullachadh isbeanan dachaigh a rèir an reasabaidh seo (a bharrachd air gin eile), dèan cinnteach gu bheil na isbeanan air an lìonadh gu cothromach, gun bheàrnan. Aig an aon àm, seachain lìonadh ro theann gus nach spreadhadh iad nuair a bhios iad air am bruich.

Nuair a tha thu deiseil a ’lìonadh na h-ìsbeanan, ceangail ceann eile na bhroinn gu teann. Gabh snàthad biorach tana agus pronnadh gach isbean ann an grunn àiteachan, tha seo riatanach gus an teicheadh ​​an smùid.

Còcaich isbeanan a-mhàin ann an soithichean glainne no cruan. Croch an isbean bruich ann an seòmar fuar agus le deagh fhionnarachadh airson beagan mhionaidean.

Mura h-eil ùine agad airson friogais, faodaidh tu an obair seo a chuir dheth. Gus seo a dhèanamh, nuair a tha na isbeanan bruite gu tur fionnar, cuir iad san fhrigeradair iad. Faodar an cumail an sin airson 3 latha aig a ’char as àirde.

Ma chuireas tu na isbeanan bruite ann am baga plastaig agus ma chuireas tu iad san reothadair iad, faodar an stòradh airson ùine mhòr. Nuair a tha thu airson am bruich, cha leig thu eadhon a bhith a ’dì-ghalarachadh na h-ìsbeanan: cuir iad ann am pana-fraighigidh air a shailleadh le ola glasraich, còmhdaich le mullach iad agus thoir iad gu deònach thairis air teas meadhanach. Tionndaidh agus còmhdaich a-rithist bho àm gu àm. Feuch ri casg a chuir air a ’chas bho bhith a’ sracadh no a ’dol tro làimhseachadh teas. Nuair a bhios tu a ’frioladh, faodaidh tu ìre an leughaidh a dhearbhadh mar a leanas. Ma tha sùgh soilleir a ’sruthadh a-mach às an isbean, is e sin, às aonais fuil, tha an isbean deiseil.

Na bi a ’stòradh isbeanan bruich airson ùine mhòr ann am polyethylene taobh a-muigh an reothadair