Ciamar agus dè an ìre airson pònairean a chòcaireachd?

Faodar beans a bhruich chan ann a-mhàin ann an sospan cunbhalach, ach cuideachd le bhith a ’cleachdadh microwave, multicooker no goileadair dùbailte. Bidh an ùine còcaireachd airson gach aon de na roghainnean sin eadar-dhealaichte. A ’cothlamadh a h-uile dòigh anns a bheil pròiseas ullachadh pònairean. Feumaidh beans a bhith air am bogadh agus air an rèiteachadh.

Mar a chòcaicheas tu pònairean ann an sospan cunbhalach:

• às deidh a bhith bog, feumar an uisge a dhrèanadh, agus feumaidh na pònairean a bhith air an lìonadh le leaghan ùr aig ìre 1 cupa de phòna glainne uisge (feumaidh an t-uisge a bhith fuar);
• feumar a ’phoit le pònairean a chuir air teas ìosal agus a thoirt gu goil (le teas àrd, cha atharraich an astar còcaireachd, agus falbhaidh an taiseachd nas luaithe);
• às deidh an uisge a ghoil, feumar a dhrèanadh agus ath-lìonadh le leaghan fuar ùr;
• a ’leantainn orra a’ còcaireachd thairis air teas meadhanach, chan fheum na pònairean a bhith air an còmhdach le mullach;
• bheir ola glasraich no ollaidh bog dha na pònairean (feumaidh tu beagan spàin-bùird de dh ’ola a chuir ris aig àm còcaireachd);
• Thathas a ’moladh na pònairean a shailleadh beagan mhionaidean mus bruich thu (ma chuireas tu salann ris na pònairean aig toiseach a’ chòcaireachd, lùghdaichidh an ìre salainn nuair a thèid an t-uisge a dhrèanadh an toiseach).

Tron phròiseas còcaireachd, bu chòir aire shònraichte a thoirt don ìre leaghaidh. Ma tha an t-uisge a ’falamhachadh, feumar a chuir suas gus am bi na pònairean air am bogadh gu tur ann. Rud eile, cha bhith na pònairean a ’còcaireachd gu cothromach.

Mar as trice bidh am pròiseas bog airson pònairean 7-8 uairean, ach faodar am pròiseas seo a luathachadh. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh na pònairean le uisge fuar, às deidh dhaibh a bhith air an rèiteachadh agus an rusgadh. An uairsin feumar an soitheach le pònairean agus uisge a chuir air teas ìosal agus a thoirt gu boil. Boil na pònairean gun a bhith nas fhaide na 5 mionaidean. Às deidh sin, feumar na pònairean fhàgail airson trì uairean a-thìde san uisge anns an deach an goil. Taing don dòigh-obrach seo, bidh am pròiseas bog nas motha na leth.

Na h-nursaichean aig pònairean còcaireachd ann am multicooker:

• chan eil an co-mheas de dh ’uisge agus pònairean ag atharrachadh nuair a bhios iad a’ còcaireachd ann am multicooker (1: 3);
• tha na pònairean air am bruich anns a ’mhodh“ Stew ”(an toiseach, feumar an timer a shuidheachadh airson 1 uair, mura h-eil na pònairean air am bruich aig an àm seo, feumar an còcaireachd a leudachadh airson 20-30 mionaid eile).

Bheir beans nas fhaide a bhith a ’còcaireachd ann an goileadair dùbailte na dòighean eile. Chan eil an leaghan sa chùis seo air a dhòrtadh ann am pònairean, ach ann an soitheach air leth. Bidh pònairean dearga air am bruich ann an trì uairean a thìde, bidh pònairean geal air am bruich mu 30 mionaid nas luaithe. Tha e cudromach gu bheil an teòthachd anns a ’bhàta-smùid 80 ceum. Rud eile, dh ’fhaodadh gun toir na pònairean ro fhada airson còcaireachd, no dh’ fhaodadh nach bruich iad gu rèidh.

Anns a ’mhicrowave, feumar na pònairean a ghoil ann am mias sònraichte. Ro làimh, feumaidh na pònairean a bhith air an bogadh ann an uisge airson grunn uairean a-thìde. Tha beans air an dòrtadh le leaghan a rèir na riaghailt thraidiseanta: bu chòir trì uiread a bharrachd uisge a bhith ann na pònairean. Còcaich pònairean anns a ’mhicrowave aig a’ chumhachd as motha. Tha e nas fheàrr an timer a shuidheachadh gu 7 no 10 mionaidean an toiseach, a rèir an seòrsa pònairean. Tha a ’chiad roghainn airson am measgachadh geal, an dàrna fear airson am measgachadh dearg.

Bidh asparagus (no pònairean uaine) air am bruich airson 5-6 mionaidean, ge bith dè an dòigh còcaireachd. Ma thèid saucepan àbhaisteach a chleachdadh airson còcaireachd, tha na pònairean air an cur a-mach ann an leaghan goil, agus ann an cùisean eile (multicooker, microwave) bidh iad air an dòrtadh le uisge fuar. Thèid an ìre leughaidh a chomharrachadh le atharrachadh ann an structar nam pods (fàsaidh iad bog). Ma tha na pònairean uaine reòta, feumaidh iad an toiseach a bhith air an reodhadh agus air am bruich airson 2 mhionaid nas fhaide.

Mar a chòcaicheas tu pònairean

Tha ùine còcaireachd airson pònairean an urra ris an dath agus am measgachadh. Bheir pònairean dearga nas fhaide airson còcaireachd na seòrsaichean geal, agus bheir pònairean asparagus beagan mhionaidean airson còcaireachd. Is e 50-60 mionaid an ùine còcaireachd cuibheasach airson pònairean geal no dearg ann an sospan cunbhalach. Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air cho deònach sa tha e le blas no le rud geur. Bu chòir na pònairean a bhith bog, ach gun a bhith bogach.

Ùine còcaireachd airson pònairean a rèir an dòigh còcaireachd:

• saucepan cunbhalach 50-60 mionaid;
• cucair slaodach 1,5 uairean (modh “Quenching”);
• ann an goileadair dùbailte 2,5-3,5 uairean;
• anns a ’mhicrowave airson 15-20 mionaid.

Faodaidh tu pròiseas còcaireachd pònairean a ghiorrachadh le bhith gan bogadh ro làimh.… Mar as fhaide a bhios na pònairean san uisge, is ann as buige a bhios iad a ’gabhail a-steach taiseachd. Thathas a ’moladh na pònairean a mhùchadh airson co-dhiù 8-9 uairean. Faodaidh an t-uisge atharrachadh, oir rè a ’phròiseas bogaidh, faodaidh sprùilleach beag seòladh gu uachdar an leaghan.