Ciamar agus càite an urrainn dhut capelin a stòradh gu ceart?

Buinidh capelin, mar iasg sam bith, don roinn de stuthan bìdh nach seas. Chan urrainnear a stòradh ach anns an fhuachd, agus cha bu chòir tuiteam teòthachd a cheadachadh fo shuidheachadh sam bith.

Na h-àirean mu bhith a ’stòradh capelin aig an taigh:

• ma chaidh an capelin a cheannach reòta, an uairsin feumar a leaghadh agus ithe no a chuir sa reothadair sa bhad (chan urrainn dhut an t-iasg ath-reothadh an dèidh a leaghadh);
• bidh capelin ath-reòta chan e a-mhàin ag atharrachadh a cunbhalachd, ach bidh e cuideachd cunnartach do shlàinte (ann am pròiseas leaghadh, bidh bacteria a ’cruthachadh air uachdar an èisg, a bhios, fo bhuaidh teothachd ìosal, chan e a-mhàin a’ dol à sealladh, ach cuideachd lean air iomadachadh);
• tha puinnseanachadh èisg air a mheas mar an fheadhainn as cunnartaiche, mar sin, leis na h-atharrachaidhean as lugha ann an capelin de aroma agus coltas, bu chòir dhut diùltadh ithe);
• ma chaidh an capelin a cheannach air fhuarachadh, an uairsin chan fhiach a nighe mus reothadh e (bu chòir a chur san reothadair cho luath ‘s a ghabhas, a’ cleachdadh pocannan plastaig no plastaig, soithichean no foil mar phacaid;
• chan fhiach capelin a stòradh fosgailte anns an fhrigeradair (bidh an fhàileadh èisg a 'sgaoileadh gu luath gu stuthan bìdh eile, agus bidh blas nan soithichean bruich a' milleadh blas capelin);
• cha bu chòir dhut capelin a stòradh ann am baga plastaig (tha e nas fheàrr pocannan plastaig no soithichean a chleachdadh);
• is e bathar glainne a th ’anns a’ mhias air leth airson a bhith a ’stòradh capelin san fhrigeradair (bidh glainne a’ gleidheadh ​​na feartan blas traidiseanta aig capelin fad a bheatha sgeilp);
• ma chaidh an capelin a nighe mus deach a chuir san fhrigeradair, an uairsin feumar a thiormachadh le searbhadair no napcain agus dìreach an uairsin a chuir ann an soitheach no pacaidh;
• ma tha spotan buidhe a ’nochdadh air uachdar capelin, an uairsin tha seo na chomharradh air stòradh ro fhada ann an cruth fosgailte, reothadh a-rithist no brisidhean eile (chan eil capelin le spotan buidhe freagarrach airson ithe);
• ma tha an capelin air a leaghadh, ach ron phròiseas còcaireachd feumar a stòradh airson ùine, tha e nas fheàrr an t-iasg a dhòrtadh le beagan salainn garbh;
• aig teòthachd an t-seòmair, cha bu chòir capelin fhàgail eadhon airson grunn uairean a thìde (fo bhuaidh teas, bidh bacteria a ’cruthachadh sa bhad air an iasg, air sgàth gu bheil am fàileadh aige ag atharrachadh, agus bidh na feartan blas a’ crìonadh mean air mhean;
• chan fheum capelin a bhith air a sgoltadh, agus tha làthaireachd entrails ga dhèanamh nas dualtaiche a bhith a ’grodadh gu luath;
• ma thòisich fàileadh mì-thlachdmhor bho capelin aig àm stòraidh, tha an t-iasg air a mhilleadh agus cha bu chòir a ithe.

Tha e nas fheàrr an capelin a dhì-ghalarachadh san fhrigeradair. Chan eilear a ’moladh seo a dhèanamh aig teòthachd an t-seòmair air sgàth cunnart a bhith fosgailte do theodhachd ro àrd agus gaoth an èisg. Ma thèid an capelin a cheannach ann an soithichean, feumaidh tu am fosgladh dìreach mus tòisich thu air a ’phròiseas còcaireachd.

Dè an ìre agus dè an teòthachd as urrainn capelin a stòradh

Nuair a bhios e reòta, faodar capelin a stòradh airson grunn mhìosan. Tòisichidh togalaichean blas agus vitamain a ’dol sìos anns an ìre aca dìreach às deidh a’ cheathramh mìos de reothadh. A bharrachd air an sin, nuair a bhios e air a stòradh reòta airson ùine mhòr, faodaidh capelin a bhith crumbly às deidh a leaghadh agus a cunbhalachd a chall.

Anns an fhrigeradair, faodar capelin a stòradh airson suas ri dà sheachdain. Eu-coltach ri gnèithean èisg eile, faodar capelin a nighe. Thathas eadhon a ’moladh seo a dhèanamh. An dèidh rinsgadh domhainn, thèid an t-iasg a ghluasad gu soitheach le mullach agus a chuir anns an fhrigeradair air an sgeilp as fhuaire.

Faodaidh tu capelin a reothadh ann an glaodh deigh. Tha e air a dhèanamh gu sìmplidh. Tha an t-iasg air a chuir ann an uisge an toiseach, agus tha an soitheach air a chuir san reothadair. An uairsin, às deidh cruthachadh an rùsg deighe, thèid an capelin a thoirt a-mach às a ’phreas, air a phasgadh ann am foil, a’ bearradh film no air a chur ann am poca plastaig. Cuidichidh an ullachadh gus an t-iasg a chumail ùr anns an reothadair airson 2-3 mìosan.