Clàr-innse
Cuir a ’ghiomach ann am poit mhòr de uisge ghoileach - tha e cudromach gum bi an giomach gu tur fon uisge. Còmhla ris a ’ghiomach, thoir an t-uisge gu boil a-rithist, lughdaich an teas gu meadhanach agus bruich airson 10-15 mionaid, air a chòmhdach le mullach.
Mar a chòcaicheas tu giomaich
1. Thoir uisge fuar a-steach do phreas mòr - 15-19 liotair airson 3-4 cileagram de ghiomaich.
2. Uisge salainn le bhith a ’cur dà spàin-bùird de shalainn ann an 1 liotair de leaghan.
3. Roghnach cuir beagan dhuilleagan bàgh, sprig de thyme no sùgh aon lemon dhan uisge airson blas.
4. Cuir saucepan le uisge saillte thairis air teas àrd agus feitheamh gus am bi an t-uisge a ’goil gu fòirneartach.
5. Gabh an giomach leis a ’chùl le clobha agus lughdaich e gu ceann uisge goileach an toiseach. Cuir na giomaich uile cho luath ‘s a ghabhas, ma tha grunn ann.
6. Còmhdaich an saucepan leis a ’ghiomach, gleoc an ùine sa bhad agus bruich an giomach a rèir an cuideam.
7. Thoir sùil air cho deònach sa tha na giomaich ann an grunn dhòighean:
- bu chòir an giomach crìochnaichte a bhith soilleir dearg.
- feumaidh am mustache a bhith furasta a thoirt air falbh.
- bu chòir don fheòil ghiomach chrìochnaichte a bhith daingeann, geal le craiceann neo-shoilleir.
- anns a ’bhoireannaich, bu chòir don chaviar fàs orains-dearg agus daingeann.
Sùgh giomach bruite
Products
Giomach - 1 cileagram
Ìm - 100 gram
Uachtar searbh - 1 lobh-bhùird
Lemon - leth lemon
Curranan - 2 churran meadhanach no 1 mòr
Fìon-dhearcan grape - 1 teaspoon
Luibhean spìosrach, duilleagan bàgh, peirsil, salann, piobar - gus blas fhaighinn
Mar a nì thu brot giomach
1. Nigh curranan, craiceann, gearradh ann an sliseagan tana.
2. Cuir carranan, luibhean, giomach ann an sospan 5-liotair, cuir uisge ris, fìon-dhearcan grape, cuir salann ris. Cook airson 15 mionaidean.
3. Sùgh lemon, ìm agus uachdar searbh, teas, salann, piobar, simmer airson 2 mionaid, a ’gluasad gu cunbhalach.
4. Dèan frithealadh air a ’ghiomach ghoil le broth ann am bobhlaichean domhainn, frithealadh an t-sauce air leth ann am bobhlaidhean sauce.
Mar a chòcaicheas tu earbaill ghiomach
Cuir na h-earbaill ghiomach air an uachdar obrach. Gabh an giomach aon aig an aon àm, gearraich an t-slige air a chùlaibh le siosar. Bruich airson 5 mionaidean, an uairsin frithealadh sa bhad: sprinkle le uinneanan uaine picil agus ola ollaidh.
Fiosrachadh blasda
“Tha giomach agus giomach mar an ceudna.
- Mus cuir thu an giomach anns a ’phaban, feumaidh tu a dhèanamh tèarainte spuirean le bannan rubairair neo dh ’fhaodadh tu a bhith air do leòn.
- Meud pot gus an giomach a ghoil, feumaidh tu meud a ’ghiomaich fhèin a mhaidseadh. Mar as trice feumaidh 3-4 cileagram de ghiomaich mu 20 liotair uisge.
- Cnap uaine ann an earball giomach tha a ghrùthan. Tha e comasach ithe, ach chan eilear a ’moladh a ithe, oir chan eil fios dè a dh’ ith an giomach ron ghlacadh. Ann an giomaich boireann san earball, gheibh thu lorg caviar… Nuair a thèid a ghoil, bidh coltas orains-dearg air. Faodar ithe, ach chan eil a ’mhòr-chuid de dhaoine.
Mar a ghearradh agus ithe giomach
1. Ullaich sgian mhòr gheur agus siosar còcaireachd airson gearradh.
2. Thoir air falbh na bannan rubair bho na spuirean giomach fuarach.
3. A ’cleachdadh do làmhan, thoir dheth spuirean a’ ghiomaich - a ’toirt a-steach am pàirt fada, caol coltach ri tiùb far am bi e a’ tighinn còmhla ris a ’bhodhaig.
4. Thoir car às a ’phàirt as ìsle, as lugha den phincer agus thoir air falbh e gu faiceallach, còmhla ris an stuth follaiseach a’ tighinn a-mach às.
5. Teich am pàirt àrd - mòr den chladach bhon phàirt chumhang fhada.
6. Gabh a ’chuid as àirde den chladach agus buail air an oir aige le taobh maol na cas grunn thursan gus am bris an slige chruaidh.
7. Thoir air falbh an fheòil bhon chladach roinnte.
8. Gabh am pàirt fada caol coltach ri tiùb de na spuirean agus dèan incision far an robh na spuirean ceangailte. Cuir a-steach siosar a-steach don incision a tha mar thoradh air agus dèan incision air an fhad gu lèir gus an tiùb a ghearradh ann an leth agus an fheòil a thoirt às.
9. Gabh corp a ’ghiomaich le do làmh chlì, tog e, dì-cheangal an earball le do làimh dheis.
10. Rol earball a ’ghiomaich gu ball.
11. Cuir do làmh chlì air a ’bhàl, brùth le do làmh dheas gus an nochd cròg. Tha e nas fheàrr seo a dhèanamh le miotagan gus nach dèan thu cron air do làmhan air an t-slige chitinous cruaidh.
12. Disconnect an t-slige air an loidhne briste agus cuir às an fheòil.
13. Cuir dheth casan giomach mòr, briseadh iad ann an leth gus an urrainn dhut an fheòil a tharraing a-mach.
Mar a thaghas tu giomaich
Is fheàrr giomaich a cheannach ri taobh na h-aibhne far an deach an glacadh. Bu chòir an giomach a bhith cho ùr ‘s a ghabhas aig àm còcaireachd, air a stòradh san fhrigeradair airson XNUMX uair a thìde aig a’ char as àirde mus bruich e. Tha e nas fheàrr giomaich a thaghadh, aig nach eil coltas lìon damhain-allaidh geal air na sligean aca. Bu chòir gum biodh an giomach bruich a ’fàileadh cùbhraidh, agus bu chòir na h-earbaill aca a lùbadh fon chorp. Chan eil feum ann a bhith a ’ceannach ghiomaich reòta - chan eil blas, no cùbhraidh, no buannachdan feadhainn ùra aca.
- Prìs ghiomach… Leis nach eil giomaich a ’fuireach anns an Ruis agus ann an dùthchannan an t-seann CIS, chan eil iad air an toirt a-steach ach bho thall thairis. Anns an Ruis, thathas a ’meas gu bheil giomaich mar fhìnealtas, faodaidh cosgais 1 cileagram de ghiomaich beò ruighinn 10 rubles, reòiteag bruite - bho 000 rubles. (gu cuibheasach ann am Moscow mar 3 Ògmhios).
Dè an susbaint calorie a th ’ann?
Is e susbaint calorie giomach 119 kcal / 100 gram.