Clàr-innse
Bidh còcaireachd Cabbie Claw a ’toirt 1,5 uairean, agus bidh goil a’ toirt 40 mionaid.
Fiabhras nas Albannach
Products
Fillet trosg - 450 gram
Buntàta - 5 tubers meadhanach mòr
Ugh - 1 pìos
Bainne - 1,5 cupan
Flùr - 2 spàin-bùird
Ìm - 4 lobh-bhùird
Uisge - 2 liotair
Gràt eich - 2 spàin-tì
Peirsil ùr - 1 sprig
Peirsil tiormaichte - 1 lobh-bhùird
Paprika, piobar - air bàrr teaspoon
Salann - 2 spàin-tì
Mar as urrainn dhut trosg Albannach a ghoil (Cabbie Claw)
1. Nigh 450 gram de fhillet trosg le uisge fuar, air a ghearradh ann am pàirtean.
2. Cuir feòil an èisg ann an sospan, cuir 2 spàin-tì de horseradish grated, sprig de peirsil agus 1 teaspoon de shalainn; dòrtadh 1 liotair uisge agus cuir air an stòbha e.
3. Thoir gu boil, lughdaich teas agus simmer na fillidhean trosg airson 20 mionaid.
4. Aig deireadh na h-ùine, dòirt am broth a-steach do shoitheach air leth, thèid pàirt den bhroth a chleachdadh anns an t-sauce.
5. Rinse 5 tubers buntàta, tioram le napkin, craiceann.
6. Gearr buntàta ann an grunn phìosan, cuir ann an sospan air leth, cuir 1 liotair uisge, 1 teaspoon salainn agus cuir na theine e.
7. Thoir uisge gu boil agus bruich am buntàta airson 20 mionaid.
8. Às deidh don bhuntàta a bhith deiseil, dòirt am broth, cuir 1 glainne bainne neo-choileanta, 2 spàin-bùird de ìm agus measgachadh gu mionaideach.
9. Nigh 1 ugh, cuir ann an soitheach air leth, cuir uisge ris agus bruich airson 10 mionaidean.
10. Cool an ugh le uisge fuar, craiceann agus gearradh ann an ciùban.
11. Cuir am buntàta mashed ann am plàta mòr domhainn ann an dòigh gus am bi crater air a chruthachadh sa mheadhan, far an urrainn dhut feòil an èisg a chuir.
12. Air mias, ann am buntàta, cuir am fillet èisg bruite agus cuir gu aon taobh.
13. Ann an sospan air leth, leaghadh 2 spàin-bùird de ìm, cuir 2 spàin-bùird de fhlùr agus cùm air teas ìosal airson 2 mhionaid, a ’gluasad fad na h-ùine.
14. An uairsin dòirt am bainne a tha air fhàgail agus 1,5 cupan de bhrot èisg a-steach do dh ’saucepan.
15. Còcaich susbaint an t-saucepan gus am bi sauce tiugh a ’cruthachadh.
16. Brùth an ugh diced, 1 spàin-bùird de peirsil, piobar, paprika a-steach do shoitheach leis an t-sauce agus measgachadh.
17. Season an t-sauce ullaichte le buntàta pronn agus fillidhean trosg air an cur sìos air truinnsear.
Fiosrachadh blasda
- Leigidh an t-oideas dhut Cabbie Claw a chòcaireachd bho adag no cuiteag gorm.
- Chan eil ach iasg ùr ceadaichte airson Cabbie Claw. Cha toir reòiteag a leithid de bholadh agus beairteas don bhrot airson an t-sauce agus beairteas blas a ’mhias.
- Faodaidh tu pinch de nutmeg a chuir ris an t-sauce Cabbie Claw.