Clàr-innse
Còcaich pìosan pike perch airson 10-12 mionaidean às deidh a ghoil.
Còcaich spiris pike ann an cucair slaodach airson 15 mionaidean sa mhodh “Steam Cooking”.
Còcaich pike perch ann an goileadair dùbailte airson 15 mionaidean.
Cluas bho pikeperch
Products
Fillet perch pike - 1 kg
Buntàta - 3 pìosan
Tomatoes - 2 phìos
Uinneanan - 1 ceann
Frèam peirsil, lavrushka, peppercorns, luibhean, salann - airson blas
Ìm - ciùb 3 cm
Mar a chòcaicheas tu brot èisg
1. Nigh is sgoltadh an spiris pike, thoir air falbh na sgiathan agus rùisg na lannan, sgoltadh, gearradh ann am pìosan.
2. Boil am broth gèadh bho na cinn agus na h-earbaill airson 20 mionaid, thoir air falbh an foam agus bruich aig goil ìosal.
3. Crùisg an oinniún, gearradh agus cuir ris a 'phoit leis a' spiris pike.
4. Gearr am freumh peirsil gu mionaideach, rùisg na currain, cuir a-steach am broth còmhla ri luibhean agus spìosraidh.
5. Boil am broth airson 25 mionaid eile, agus an uairsin brùth air a ’bhroth.
6. Crùisg am buntàta agus gearraich e ann an ciùban mòra, cuir ann am broth falamh.
7. Cuir pìosan èisg anns a ’bhroth, an dèidh a ghoil, bruich airson 15 mionaidean.
8. Thoir gnogag air na tomàtothan agus cuir ris an brot èisg, bruich airson 1 mhionaid.
Cuir dheth an teas, seas air an sùgh pike airson 10 mionaidean. Dèan frithealadh air brot èisg pike perch, sprinkle le luibhean air an gearradh gu grinn, le slice de ìm.
Perch pike lìonaidh
Products
Cinn is earbaill pike - punnd
Pike perch - leth kilo
Salann - 1 lobh-bhùird
Peirsil - beagan gheugan
Lemon - 1 pìos
Carrots - 1 pìos
Uighean cearc - 2 phìos
Uinneanan - 1 ceann
Peppercorns dubh - 10 pìosan
Salann - 1 lobh-bhùird
Mar a chòcaireachd
1. Thoir 1 liotair uisge a-steach do phreas-mara, cuir salann ris.
2. Cuir am pana air an teine.
3. An dèidh a ghoil, cuir na cinn agus na h-earbaill de spiris pike, oinniún air an rùsgadh, piobar ann an sospan, bruich airson 30 mionaid.
4. Strain am broth agus till air ais chun teine.
5. Cuir an spiris pike anns a ’bhroth.
6. Cook airson 20 mionaidean.
7. Cuir an spiris pike bhon bhroth, dealaich an fheòil bho na cnàmhan.
8. Till na cnàmhan spiris pike dhan bhroth agus bruich airson 20 mionaid eile. 9. Cuir feòil pike perch ann am mias farsaing. 10. Còcaich curranan agus uighean cearc air leth bho iasg.
11. Cuir carranan uighean agus uighean air an gearradh ann am fàinneachan air an spiris.
12. Dèan sgeadachadh air a ’mhias le duilleagan peirsil.
13. Cuir a-steach broth gu faiceallach.
Seas aspic bho pike perch airson 10 uairean anns an fhrigeradair.