Dè cho fada airson vichyssoise a chòcaireachd?

Cook brot Vichyssoise airson 1 uair a thìde.

Mar a nì thu brot Vichyssoise

Products

Buntàta - 500 gram

Broth cearc - 1 liotair

Leeks - 500 gram

Uinneanan uaine - 1 bun meadhanach

Uinneanan - 1 pìos

Ìm - 100 gram

Creamh 10% geir - 200 mìleliotar

Mar a nì thu brot vichyssoise

1. Cuir rùsg air an oinniún, gearradh e ann an ciùban beaga.

2. Nigh am buntàta, craiceann, gearradh ann an ciùban le taobh 1 ceudameatair.

3. Leagh an ìm ann an sospan, cuir an oinniún air a ghearradh gu grinn, stir gus am bi an oinniún follaiseach.

4. Cuir na leann agus friogais leis na h-uinneanan gus am bi na leann tairgse.

5. Brùth brot cearc thairis air glasraich.

6. Cuir am buntàta peeled ris a ’phoit.

7. Fuirich gus am bi e a ’goil, ràithe le salann, piobar agus bruich airson 30 mionaid.

8. Brùth an brot ullaichte a-steach do mheasgadair, cuir uachdar fuar, buille gus am bi e fìor-ghlan.

9. Chill, frithealadh le uinneanan uaine.

Fiosrachadh blasda

- Faodar brot Vichyssoise a fhuarachadh gu sgiobalta le bhith ga chuir air a ’bhalconaidh ann an aimsir reòthte no le bhith a’ lughdachadh a ’phoit ann an sinc le uisge fuar.

- Gu traidiseanta, bidh Vichyssoise air ithe fuar ann an aimsir teth. Chill e airson 30 mionaid mus dèan thu seirbheis. A dh ’aindeoin sin, tha e ceadaichte an brot seo a chleachdadh blàth.

- Ann an 100 gram de visisoise tha 95 kilocalories.

- Is e Leek bunait Vichyssoise. A rèir an traidisean a thàinig bho dhùthaich dachaigh an t-suain seo, às an Fhraing, feumaidh e a bhith air a frioladh le buntàta an toiseach, agus an uairsin a stewed thairis air teas ìosal ann am brot cearc airson leth uair a thìde. Mus dèan thu seirbheis, cuir uachdar ris a ’mhàs glasraich agus buille le blender gus am bi e rèidh.

- Nochd an reasabaidh airson brot Vichyssoise aig toiseach an XNUMXth linn. Thathas den bheachd gur e an neach-cruthachaidh a ’mhias am Frangach Liu Dia, còcaire aon de thaighean-bìdh New York. Mar a thuirt ùghdar a ’champa còcaireachd fhèin, bhrùth cuimhneachain a theaghlaich e gu beachd brot fuar. Bhiodh màthair agus seanmhair Louis gu tric a ’còcaireachd brot oinniún Parisianach traidiseanta airson lòn. Ach, anns an teas, bha mi ag iarraidh rudeigin nas fhuaire, agus mar sin bu toil leis fhèin agus a bhràthair a chaolachadh le bainne. Bha an t-àraid còcaireachd seo na bhunait airson vichyssoise. Co-dhiù, fhuair an brot ainm mar urram don bhaile turasachd Frangach Vichy, a bha faisg air àite dùthchasach a ’chòcaire.

- Gu traidiseanta, bidh brot Vichyssoise air a fhrithealadh le salad shrimp friochte agus fennel. Tha an sgeadachadh salad na mheasgachadh de ola ollaidh agus sùgh lemon. Tha an brot cuideachd air a fhrithealadh le salad ciùcran le uinneanan uaine agus uachdar searbh. Gus inneach a ’mhias adhartachadh agus airson blas nas buige, thathas a’ moladh an craiceann a thoirt air falbh mus bruich thu bho ghlasraich.