Dè cho fada airson còcaireachd yurma?

Cook Yurma airson 1,5 uairean.

Mar a chòcaireachd

Products

Fillet perch pike - 300 gram

Fillet cearc - 300 gram

Ugh - 1 pìos

Semolina - 1,5 spàin-bùird

Duilleag a ’bhàigh - 4 phìos

Peppercorns - 12 pìosan

Uinneanan uaine - 5 itean

Dill, peirsil - 3 sprigs gach

Soilire - 1 stalc

Saffron - 0,5 teaspoon

Salann - 2 spàin-tì

Mar a nì thu brot

1. Nigh am fillet cearc, dòirt uisge a-steach do dh ’saucepan mar airson brot, cuir 2 dhuilleag bàgh, 6 peppercorns, 1 teaspoon salainn agus cuir air an stòbha e.

2. Boil am broth airson 20 mionaidean.

3. Rinse am fillet pike perch, gearradh ann am pìosan, cuir ann an sospan air leth, cuir uisge ris, cuir 2 dhuilleag bàgh, 6 peppercorns, 1 teaspoon de shalainn agus cuir air an stòbha e.

4. Bruich an spiris pike airson 20 mionaid às deidh a ghoil.

5. Rinse agus chop na itean oinniún uaine.

6. Nigh peirsil agus dill, chop.

7. Sruth an soilire, gearradh dheth am freumh, gearradh gu grinn.

8. Dèan briseadh air an ugh ann an truinnsear agus buille.

9. Thoir air falbh an fheòil bhon bhrot cearc, fionnar agus chop an fheòil ann am pìosan.

10. Cuir uinneanan uaine, semolina, ugh air a bhualadh ris an fheòil. Stir agus cruthaich dumplings meud walnut.

11. Thoir air falbh iasg bho bhroth.

12. Measgaich dà bhroth. Bu chòir barrachd cearc a bhith ann.

13. Cuir am broth a thig às air teas ìosal agus bruich airson 2 mhionaid.

14. Cuir na dumplings ris, bruich airson 5 mionaidean agus an uairsin cuir air falbh.

15. Cuir peirsil, dill, soilire, saffron ris a ’bhroth agus bruich airson 2 mhionaid.

16. Cuir pìosan èisg agus dumplings ris a ’bhroth agus suathadh airson 3 mionaidean.

17. Mus dèan thu seirbheis, cuir 1 pìos èisg agus 3 dumplings anns gach truinnsear.

Fiosrachadh blasda

- Tha Yurma na chiad chùrsa teth anns a bheil dà sheòrsa brot: iasg agus cearc.

- Chaidh an t-ainm a thaghadh leis na seann daoine a bha an sàs ann an sealg agus iasgach. Chaidh eadar-theangachadh bhon chànan aca mar “làn làn ann an ad bobhstair.”

- Cha mhòr nach eil a ’mhias air a bruich aig an àm seo, an turas mu dheireadh a chaidh ainmeachadh san obair“ Domostroy ”, leis a’ cheann-latha 1547. Tha 2 adhbhar ann airson a ’mhias a dhol à bith. An toiseach, thòisich miasan taobh an iar na Roinn Eòrpa a ’dol an àite an brot deas-ghnàthach. Tha an dàrna adhbhar cràbhach: bha còcaireachd a ’dol an aghaidh nam prionnsapalan mu bhith a’ roinn biadh gu bhith beag agus caol.

- Tha co-chòrdadh iongantach aig Yurma, agus is e sin an adhbhar airson tart làidir às deidh dha ithe yurma.

Faic barrachd brot, mar a bhruich thu iad agus amannan còcaireachd!