Dè cho fada airson còcaireachd soyutma?
Bruich an soyutma airson 5-6 uairean, agus bruich sin - 4 uairean air an teas as sàmhaiche fon mhullach.
Mar a chòcaicheas tu fuarachadh
Products
Uan (pronnadh bho riban is casan) - 4 cileagram
Veal - 1 cileagram
Shank uan - 4 shanks
Còig deug - 9 pìosan
Uinneanan - 2 cheann mòr
Carrots - 4 mòr
Salann - 1-2 spàin-bùird
Pepper gu blas
Mar a chòcaicheas tu fuarachadh
1. Nigh a ’phronnadh uan, laogh, shanks uan.
2. Gearr a ’phronnadh uan bhon chas agus veal ann am pìosan mòra de chumadh sam bith, na bi a’ pronnadh na h-uan bho na h-asnaichean.
3. Cuir an fheòil picil ann an cupa, ràithe le salann is piobar, cuir an dàrna taobh e airson uair a thìde.
4. Nigh dà chuinneag agus dà churran, gearraich a ’chuinneag ann an sliseagan 0,5 ceudameatair de thighead, curranan ann an sliseagan tana air feadh fad nan currain.
5. Leudaich a ’chùbaid bho na h-asnaichean còmhnard air uachdar dìreach gus am bi oirean nan sreathan feòla a’ dol thairis air a chèile.
6. Air aon oir den t-sreath feòla a tha mar thoradh air, cuir a-mach na pìosan uan agus laogh.
7. Air mullach na pìosan uan is laimrig, cuir sliseagan quince agus sliseagan currain gu cothromach gus am bi iad nan laighe air feadh oir iomlan na feòla.
8. A ’cleachdadh do làmhan, paisg gu socair an fheòil lìonta ann an rolla.
9. Ceangail an rolla le sreang cidsin gus a chumail bho bhith a ’tuiteam às a chèile.
10. Paisg an rolla a-steach do fhàinne le bhith a ’ceangal cinn eile na ròpa.
11. Brùth 3-4 liotair uisge a-steach do choire no sospan le ballachan tiugh, cuir thairis air teas àrd, leig leis a ghoil.
12. Salt an uisge, cuir na slataichean uan ann.
13. Cuir rùsg air na h-uinneanan, na dèan cnag.
14. Nigh am quince a tha air fhàgail, gearraich gach quince ann an leth, na gearradh an cridhe.
15. Cuir a ’chuinneag agus an oinniún ann an uisge goileach gu na slataichean uan, cuir am mullach feòla air - bu chòir dha a bhith leth fon uisge san uisge.
16. Còmhdaich an coire no an saucepan le mullach, lughdaich teas gu ìosal, bruich airson 4 uairean, a ’tionndadh an rolla gach uair a thìde.
17. Thoir air falbh an rolla crìochnaichte bhon phaban, croch gus am fuaraich e gu tur.
18. Dèan frithealadh air an rolla air a ghearradh air platter le drumaichean bruite.
Fiosrachadh blasda
- Fuarachadh - it brot tiugh uan no mairtfheòil, mias de bhiadh Azerbaijani. Ann an eadar-theangachadh, tha “soyutma” a ’ciallachadh“ ithe nas luaithe, gus am fàs e fuar. ”
- Gus nach bi an fheòil a ’tuiteam às a chèile airson ùine mhòr de chòcaireachd, feumar a chuir anns an soyutma cnapan mòra.
- Gus blas fhaighinn ann an soyutma urrainn cuir sùgh grape no sùgh lemon ùr-bhrùite, tkemali.
- Uan ann am fuarachadh faodar a chuir an àite gu tur fheòil.
- Tha an saucepan air leth freagarrach airson soyutma na choire mòr. Tha Soyutma air a mheas mar mhias aoigh agus mar as trice bidh e air ullachadh ann am meudan mòra.
- Mar as trice bidh brot soyutma air a dhrèanadh agus a ’faighinn tlachd às fa leth, oir rè còcaireachd, bidh e a’ faighinn blas sònraichte, airson nach e dìreach broth a chanar ris, ach "Sùgh fuarachaidh"… Ma tha an sùgh tiugh, faodaidh tu an fheòil a bhogadh ann.
- Glasraich ann an soyutma as urrainn dhut slice mòr - no faodaidh tu a chuir slàn, nuair a bhios iad a ’còcaireachd bruichidh iad.
>>