Clàr-innse
An ìm as fheàrr, dè a th ’ann?
An toiseach, thoir aire do mar a tha e air a dhèanamh agus mar a chanar ris, a bheil e dha-rìribh sgrìobhte air an leubail “ìm” no an àiteigin tha sgrìobhadh “toradh làn ìm”.
A ’taghadh ìm, na dìochuimhnich nach fhiach e a bhith a ’creidsinn sgrìobhaidhean mòra mar:“ nàdarra ”,“ daithead ”,“ aotrom ”: tha feum orra, an toiseach, gus aire a tharraing.
Bidh eòlaichean a ’beachdachadh air an ìm as fheàrr a thèid a dhèanamh a rèir GOST, agus chan ann a rèir mion-chomharrachadh teicnigeach (TU).
Dèan sgrùdadh cùramach air co-dhèanamh an toraidh, sgrìobhte ann an clò beag. Ìm àrd-inbhe air a dhèanamh a-mhàin à uachdar agus bainne bò iomlan. Cha bu chòir geir glasraich a bhith ann (ola pailme, ola cnò-chnò, ola cnò-chnò, ola hydrogenated, no dìreach tàthchuid ris an canar “neach-ionaid geir bainne”).
Chan eil beatha sgeilp ìm a rèir GOST nas fhaide na mìos. Ma mhaireas beatha sgeilp grunn mhìosan, tha an neach-dèanamh air stuthan-gleidhidh a chuir ris.
Is fheàrr ìm a cheannach ann am foil. Air a phasgadh ann am pàipear parchment, mar a thachras gu tric le pàipear tuathanais, bidh e a ’call a bhiotamain gu luath agus a’ crìonadh, leis gu bheil an parchment a ’sgaoileadh solas - agus cha toil le ola e.
Dè an ìm a thaghas tu?
Tha dà sheòrsa ìm ann: àrd-ìre (tha e air a mheas mar an rud as fheàrr) agus a’ chiad agus dà sheòrsa de shusbaint geir: clasaig (bloigh mòr de gheir 80-85%) agus geir ìosal (bloigh mòr de gheir 50 -79%). Anns an dàrna fear, fa leth, tha nas lugha de chalaraidhean ann, ach tha mòran dhaoine ga fhaighinn nach eil cho blasta.
A bharrachd air an fhìrinn gu bheil ìm air a roinn ann goirt agus gun salann, a rèir an teicneòlas riochdachaidh, faodaidh an ola a bhith uachdar milis agus uachdar searbh… Tha a ’chiad fhear air a dhèanamh le uachdar pasteurichte; tha an teicneòlas seo air a chleachdadh gus cha mhòr a h-uile ìm dachaigheil a dhèanamh. Tha an dàrna fear air a dhèanamh le uachdar ferment, tha e blasad beagan searbh, tha ola mar sin air a chleachdadh ann an dùthchannan Eòrpach.
Dè an ìm as fheàrr: bidh sinn a ’dearbhadh a rèir a choltais
Deagh ìm dùmhail, tioram air an gearradh, gleansach, ged a tha coltas boinneagan singilte taiseachd ceadaichte. Bidh e a ’sgaoileadh gu furasta air aran agus a’ leaghadh gu sgiobalta.
Ma tha an ola a ’crùbadh agus a’ crùbadh, bu chòir seo rabhadh a thoirt dhut. Air an gearradh de ìm math, cha bu chòir cunbhalachd sreathach crùbach a bhith ann, tha e cumanta ann an olan (spreads) no margarine.
By Color ìm as fheàrr - beagan buidhe, ma tha e buidhe buidhe no geal-sneachda - no ma tha e air a neartachadh le geir glasraich, no air a dhath.
Ciamar a nì thu sgrùdadh air ìm?
Thoir uisge teth a-steach do ghlainne soilleir no jar leth-liotair, agus an uairsin cuir spàin de ìm ris an uisge seo. Stir an ola ann an uisge gus an tèid a leaghadh gu tur. Ma tha an t-ìm air leaghadh gu tur ann an uisge agus gu bheil an t-uisge air dath geal fhaighinn, faisg air dath a ’bhainne, tha an t-ìm dha-rìribh ìm. Ma tha grùid air cruthachadh air na ballachan agus aig a ’bhonn, tha e nas coltaiche gun deach geir glasraich no cus phàirtean eile a chur ris an ola.