Clàr-innse
Còcaich brot cearc bho chearc a chaidh a cheannach ann an stòr airson 1 uair a thìde.
Bruich brot cearc bho chearc dachaigh airson 2-3 uair a thìde.
Còcaich brot cearc bhon brot a chaidh a shuidheachadh airson 1 uair a thìde.
Bruich brot cearc bho giblets airson 1 uair a thìde.
Mar a bhruich thu brot cearc
Products
Per can 6 liotair
Cearc - 1 pìos
Carrots - 1 mòr
Uinneanan - 1 ceann
Uaine (dill, peirsil) - leth cnap
Duilleag a ’bhàigh - 2 dhuilleag
Peppercorns dubh - 10-15 pìosan
Salann - 1 lobh-bhùird
Mar a bhruich thu brot cearc
1. Cuir a ’chearc ann an sospan - feumar a leaghadh agus a nighe. Ma tha an cearc mòr (bho 1,5 kg), bu chòir a ghearradh ann am pìosan le cuideam 300-400 gram. Tha seo nas fhasa a dhèanamh le bhith a ’gearradh a’ chearc aig na joints. Anns a ’chùis againn, chan fheumar leth cearc le cuideam 750 gram a ghearradh.
2. Thoir uisge a-mach - am broth san àm ri teachd, agus cuir am pana air teas àrd.
3. Dùin am pana le mullach, feitheamh ris an uisge a ghoil (timcheall air 15 mionaidean), lorg an foam a chaidh a chruthachadh airson timcheall air 10 mionaidean, ga thoirt air falbh le spàin slotted no spàin-bùird.
4. Cuir rùsg air na currain, gearradh dheth an rhizome aig an oinniún (fàg an husk ma tha thu airson broth òir fhaighinn), cuir an oinniún agus na currain ann an sospan.
5. An dèidh dhut an foam a thoirt air falbh, cuir salann agus piobar 10 mionaidean às deidh a ’bhroth a ghoil.
6. Cuir lavrushka agus luibhean ris.
7. Còmhdaich am broth a ’goil thairis air teas ìosal le mullach agus bruich airson 1 uair a thìde.
8. Thoir air falbh an cearc, na curranan agus na h-uinneanan agus thoir air falbh iad.
9. Strain am broth tro chriathar no colander.
10. Tha do stoc cearc air a bruich!
Cuir luibhean ri brot cearc bruite agus cleachd ann an reasabaidhean, no frithealadh mar a tha le croutons no croutons. Dèan frithealadh air an fheòil leis fhèin no cleachd e ann an brot agus sailead.
An dàrna brot cearc
Tha brot cearc air a ghoil ann an dàrna uisge gus a dhèanamh nas daithead agus nas fheumail, gu sònraichte dha daoine tinn agus clann. Tha gach stuth cronail air a chur còmhla ris a ’chiad bhroth (ceimigean agus antibiotaicean leis an tèid cearc a làimhseachadh gu tric).
Ann an ceumannan:
1. Nuair a nochdas a ’chiad builgeanan anns a’ phoit le uisge is cearc, suidhich am boil airson 10 mionaidean.
2. Taom a ’chiad bhroth còmhla ris an foam, nigh a’ phoit agus goil am broth ann an uisge ùr. Agus gus ùine a shàbhaladh, cuir 2 phoit uisge a-steach - agus dìreach gluais a ’chearc bho aon phana gu fear eile às deidh 10 mionaidean de ghoil.
Air an dàrna broth, gheibhear brotan glasraich soilleir, faodar a fhrithealadh mar dheoch no air a bruich airson feòil jellied - bidh an dòigh-obrach airson an uisge atharrachadh a ’neodachadh a’ mhias, ach a ’fàgail na buannachdan agus na stuthan ceangail a tha riatanach airson solidification.
Mar a chòcaicheas tu broth airson a chleachdadh san àm ri teachd
Products
Seoc cearc, pàirtean cearc no brot - 1 cileagram
Uisge - 4 liotair
Salann - 2 lobh-bhùird
Bogha - 1 ceann
Peppercorns dubh - 1 teaspoon
Duilleag a ’bhàigh - 5 siotaichean
Stallan peirsil - dòrlach beag
Mar a chòcaicheas tu brot cearc airson a chleachdadh san àm ri teachd
1. Cuir a ’chearc ann an sospan agus còmhdaich le uisge fuar.
2. Thoir an uisge gu boil, airson na h-ath 10 mionaidean, cùm sùil air an foam, ga thoirt air falbh le spàin slotted.
3. Cuir salann agus spìosraidh, oinniún air a rùsgadh.
4. Còmhdaich agus bruich airson 1 uair a thìde.
5. Strain am broth, thoir air falbh na pàirtean cearc (cleachd ann an soithichean eile). 6. Thoir air ais am broth dhan t-saucepan agus suathadh thairis air teas ìosal airson 1,5-2 uair eile thairis air teas ìosal gus am faighear 400 mìleliotar de bhroth.
7. Brùth broth a-steach do stòran stòraidh (soithichean, pocannan no soithichean deigh), fuarachadh agus reothadh. Bu chòir gum biodh an aon uiread de gheir is de bhroth anns gach bogsa. Mura h-eil feum air an t-saill, cuir air falbh e.
Nuair a bhios tu a ’dì-ghalarachadh a’ bhroth, cleachd na cuibhreannan a leanas: bho 100 mìleliotar den phìos obrach, tionndaidhidh 1-1,5 liotair den bhroth crìochnaichte a-mach.
Bidh am broth a chaidh ullachadh airson a chleachdadh san àm ri teachd air a stòradh airson suas ri sia mìosan.
Fiosrachadh blasda
- Cuibhreann de chearc is uisge - tha 5 gram de chearc gu leòr airson saucepan 750 liotair. Nì seo brot sìmplidh, gun a bhith ro reamhar agus gun a bhith daithead.
- A bheil brot cearc math dhut?
Tha brot cearc glè fheumail airson flù, SARS agus fuachd. Bidh brot cearc aotrom a ’brosnachadh cuir às do bhìorasan bhon bhodhaig, ga luchdachadh gu ìre bheag agus furasta an gabhail a-steach leis.
- As fheàrr roimhe brot cearc aig teòthachd an t-seòmair - 1,5 latha. Bùth brot cearc san fhrigeradair airson 5 latha.
- Ràithean airson brot cearc - rosemary, dill, peirsil, peppercorns dubh, duilleagan bàgh, soilire.
- Mìnich deise broth cearc faodaidh tu le bhith a ’tolladh a’ chearc le sgian - ma thèid an sgian a-steach don fheòil cearc gu furasta - tha am broth deiseil.
- Mar a chleachdas tu brot cearc?
Thathas a ’cleachdadh brot cearc airson brot a dhèanamh (cearc, oinniún, minestrone, buckwheat, brot avocado agus feadhainn eile), saladan, sàsaichean (sauce cearc).
- Gus am biodh am brot cearc faicsinneach, feumar a ’chiad uisge a dhrèanadh às deidh a ghoil, agus an foam a thig às a thoirt air falbh aig àm còcaireachd. Ma tha thu ag iarraidh dath aotrom den bhroth, bu chòir dhut an oinniún a rùsgadh bhon husk aig àm còcaireachd.
- Salt bidh brot cearc a ’leantainn aig toiseach còcaireachd - an uairsin is e am broth a bhios beairteach. Ma tha an cearc air a bruich airson salad, an uairsin bu chòir a ’bhroth a shailleadh 20 mionaid ro dheireadh a’ chòcaireachd, agus sa chùis seo bidh an fheòil cearc saillte.
- Dè an seòrsa cearc a bheir thu airson broth
Ma tha thu ag iarraidh brot geir beairteach, nì an cearc gu lèir (no leth), no pàirtean geir air leth den chearc (casan, sgiathan, sliasaidean). Airson broth meadhanach beairteach, tha seata brot sàr-mhath. Airson brot cearc daithead, tha cnàmhan tripe agus cearc bho chasan, sliasaidean, broilleach agus fillet freagarrach.
- Faic ciamar dìreach bruich jelly cearc, saladan cearc bruite agus greimean-bìdh cearc bruite!
- Is e prìs thoraidhean airson còcaireachd 5 liotair de bhrot cearc bho leth cearc 150 rubles. (gu cuibheasach ann am Moscow bhon Ògmhios 2019). Faodar broth cearc a bhruich cuideachd bho chnàmhan cearc, bho sheata brot le cuir a-steach offal cearc.
- Mus cuir thu ris a ’bhroth, faodar curranan agus uinneanan a ghearradh ann an grunn phìosan agus an frioladh ann am pana-fraighigidh tioram - an uairsin bidh am broth nas aromaich. Faodaidh tu cuideachd na pàirtean cearc a frioladh gun ola - an uairsin bidh am broth nas shàthaichte.
Mar a bhruich thu brot broilleach cearc?
Products
Breab cearc le craiceann - 350-450 gram
Uisge - 2,5 liotair
Uinneanan - 1 rud
Carrots - 1 meud meadhanach
Salann - 1 lobh-bhùird
Peppercorns - 10 peas
Mar a bhruich thu brot broilleach cearc
1. Nigh am broilleach, dèan sgrùdadh air a ’chraiceann airson fuigheall itean, thoir air falbh itean ma tha iad an làthair. Air neo, gus broth daithead a chòcaireachd, thoir air falbh craiceann a ’chearc.
2. Cuir a ’bhroilleach ann an sospan, cuir uisge ris - feumaidh an t-uisge a bhith fuar gus am bi am broth beairteach.
3. Cuir am pana air teas àrd, an dèidh a ghoil, lughdaich an teas agus thoir air falbh an foam le spàin slotted.
4. Cuir uinneanan agus curranan, salann agus piobar anns a ’bhroth.
5. Boil am broth daithead airson 20 mionaid, agus airson beairteas àrd den bhroth - 40 mionaid.
Mar a bhruich thu broth broilleach anns a ’mhicrowave
1. Cuir a ’bhroilleach ann am mias mòr sàbhailte airson microwave, cuir salann agus piobar, uinneanan agus curranan.
2. Thoir uisge thairis air a ’bhroilleach.
3. Còmhdaich na soithichean le mullach agus cuir anns a ’mhicrowave.
4. Bruich am broth aig 800 W airson 25 mionaidean.
Mar a bhruich thu brot sgiath cearc?
Mar a bhruich thu brot sgiathan cearc? Products
Sgiathan cearc - 5 pìosan
Uisge - 2,5 liotair
Carrots - 1 pìos
Uinneanan - 1 pìos
Peppercorns - 10 peas
Salann - 1 lobh-bhùird
Mar a nì thu broth sgiath
1. Nigh na sgiathan, cuir ann an sospan agus còmhdaich le uisge fuar.
2. Cuir salann, piobar, oinniún air an rùsgadh agus curranan.
3. Cuir am pana air teas àrd, an dèidh a ghoil, lughdaich an teas agus bruich airson 40 mionaid. Tha am broth bho na sgiathan a ’tionndadh a-mach gu bhith gu math geir, cha mhòr nach eil feòil ann am pàirtean cearc mar sin.
Mar a bhruich thu broth fillet?
Products
Fillet cearc - 2 phìos
Uisge - 2 liotair
Ola lus na grèine - 3 lobh-bhùird
Mar a bhruich thu broth fillet
1. Defrost am fillet cearc, cuir cnàmhan air falbh ma tha sin riatanach, cuir an fheòil ann an sospan.
2. Cuir rùsg air na h-uinneanan agus cuir ann an sospan.
3. Lìon saucepan le uisge agus cuir air teas.
4. Thoir a-steach ola glasraich gus blas agus beathachadh a chuir ris a ’bhroth.
5. Season le salann agus spìosraidh gus blas fhaighinn.
6. Còcaich am broth airson leth uair a thìde thairis air teas ìosal, a ’còmhdach le mullach.
7. Seas broth airson 1 uair a thìde.
Mar a bhruich thu brot bho sheata brot cearc
Products
Seata brot (sgiathan, cartilage, craiceann, cùl, amhaich, msaa) - leth cileagram
Uisge - 2,5 liotair
Salann - 1 lobh-bhùird
Peppercorns dubh - 10 pìosan
Mar a bhruich thu brot bho sheata brot
1. Cuir an brot suidhichte ann an sospan, dòrtadh uisge a-steach.
2. Cuir am pana na theine, an dèidh a ghoil, dòirt a ’chiad uisge, dòrtadh uisge glan.
3. Boil am broth anns an dàrna uisge an dèidh a ghoil thairis air teas meadhanach airson 10 mionaidean, a ’toirt air falbh an foam.
4. Lùghdaich teas agus bruich broth airson 40 mionaid.
MU DHIA