1) Tha e nas fheàrr buntàta a chleachdadh na bhith air a ghoil; 2) Tha e nas fheàrr an taois a spìonadh tro phròiseasar bìdh, agus gun a bhith ga bhualadh le làimh - an uairsin tionndaidhidh na dumplings a-mach aotrom agus èadhar; 3) Feumar leigeil leis an deuchainn “fois” dà uair. An t-oideas bunaiteach airson dumplings Tàthchuid (airson 6-8 servings): 950g buntàta (mar as motha as fheàrr) 1¼ cupan flùr 3 spàin-bùird de ìm (fuar gu feum) ½ cupan salann càise Parmesan gràtaichte agus piobar dubh Rèit: 1) Preheat an àmhainn gu 200C. Nigh am buntàta agus bruich anns na craiceann aca gus am bi iad bog (45-60 mionaidean a rèir am meud).
2) Crùisg am buntàta agus am puree ann am measgadair. Bu chòir gum biodh am puree aotrom agus èadhar. Leig leis a 'ghlanadair fuarachadh beagan.
3) Às deidh 15 mionaidean, cuir flùr agus 1 teaspoon salainn agus measgachadh gu socair. Ma tha an taois gu math steigeach, cuir beagan a bharrachd flùr ris.
4) Roinn an taois gu 4 pàirtean, rolaig gach pàirt ann an tiùb fada 1,2 cm a thighead, an uairsin gearraich e ann am pìosan mu 2 cm a dh'fhaid.
5) Boil uisge ann an sospan mòr, salann, lughdaich teas agus dòirt 10-15 dumplings a-steach don uisge. Còcaich na dumplings gus an èirich iad. Cuir thairis iad gu platter le spàin slotte. Ullaich an còrr de na dumplings san dòigh seo. 6) Preheat an àmhainn gu 200C. Cuir na dumplings air duilleag bèicearachd greased, mullach le pìosan de ìm fuar, crathadh le càise gràtaichte agus bruich gus am bi e donn òir, mu 25 mionaid. Crùbagan le piobar talmhainn agus frithealadh. Tha dumplings na dheagh chur ri stew glasraich earraich.